30/09/2026
¿Puede un gesto tan cotidiano como sentarnos a la mesa o cocinar un plato tradicional construir la idea de una nación?
Durante mucho tiempo nos contaron la historia desde los tratados, las batallas y los héroes. Manteles como banderas: La construcción culinaria de la nación en Iberoamérica, editado por Gustavo Laborde y Xavier Medina, propone una mirada distinta: pensar la identidad y la patria desde la cocina, los recetarios y los aromas compartidos.
Me llena de alegría y orgullo ser parte de este libro colectivo que explora cómo lo culinario define quiénes somos y cómo imaginamos nuestras comunidades en América Latina y España.
Mi profundo agradecimiento a los editores, en especial a F. Xavier Medina, por su constante convocatoria y por incluir de manera activa a Bolivia en el mapa global de los estudios sobre patrimonio alimentario. Compartir este capítulo junto a Yolanda Borrega, referente fundamental de la investigación alimentaria en nuestro país, ha sido un verdadero privilegio.
Dicen por ahí que "vamos lento porque vamos lejos" (¡y esta publicación se hizo esperar dos años!), pero hoy al fin sale a la luz para sumarse al debate sobre lo que nos nutre y nos define.
📚 ¡Disponible a partir de hoy!
Del muro de Claudia Terrazas Sosa
https://www.facebook.com/claudia.terrazas.9?__cft__[0]=AZjoC-_YoZQ_2y7wYXNMFqwnD130KaJRpGTOtyku0tM66kCGt0jvadkZGlAyf9BNlJT9ZeEvSuCsOZdfG33QUn8Ab7hAjn2AV45c427kNTFGLKjqWwSv7l-Npr92a-0lob81RoWmMoybR9b5IkQKbpzQc4mZ7hjJydx_wryhKIVz8n1pKaxUkf8&__tn__=-UC%2CP-R
