Mollesnejta - Instituto de Agroforestería Andina

Convocatoria – Equipo de Gastronomía Viva
📍 MOLLESNEJTA – Instituto de Agroforestería Andina - Combuyo - Cbba.

Buscamos personas jóvenes, curiosas y apasionadas por la gastronomía, con ganas de aprender y crear desde la tierra, el fuego y el tiempo.

Intereses clave:
- Panadería artesanal, masa madre y fermentaciones naturales
- Técnicas culinarias ancestrales.
- Cocina sin glúten y saludable.
- Transformación de alimentos locales
- Vinos, cervezas artesanales, producción de licores y coctelería de autor.

También valoramos afinidad por los huertos, viveros, carpintería, yoga, arte y naturaleza 🌿

No se requieren expertos, buscamos curiosidad, compromiso y ganas de aprender.

Contacto 6516566

Workshop de Reforestación.
Aprende como plantar un árbol asesorado por una experta.
20.000 plantines necesitan tu ayuda para sobrevivir y esta es la época perfecta para hacerlo.
¿El costo?
Totalmente gratis, tu esfuerzo es más que suficiente.
¿Que incluye?
Se te brindaran meriendas dos veces al día, lugar para acampar si eres valiente o un colchoncito bajo techo si eres más tradicional, posibilidad de hacer fogatas y respirar aire puro.
Inscribirte cuando quieras y contribuye el tiempo que puedas, ven con solo o sola para despejarte o con tus amigos a convivir.
Empieza el año con corazón verde!!

¿Quieres cultivar carote? Esta verdura rica y saludable es un buen ingrediente para diversos platos y relativamente fácil de producir en tu propio huerto, patio o balcón.

Lo único que necesitas es un espacio que sea caliente y soleado o de media sombra, y semillas.

El carote germina en la oscuridad, lo que significa que tienes que cubrir las semillas con 2-3cm de tierra. La puntita afilada de la semilla va hacia arriba. Es recomendable hacer la siembra en casa y trasladar las plantitas afuera cuando estén un poco más grandes. Después de haber germinado puedes poner tus plantines a un lugar un poco más fresco. Así no crecen tan rápidamente y se vuelven más resistentes. Antes de plantarlas afuera, acostúmbralas al sol poco a poco empezando con pocas horas al aire libre.
Buenos vecinos para el carote son arvejas, frijoles, habas, choclo, puero, zanahoria, manzanilla, apio, girasoles, perejil e incluso tomates. No deberías plantar más especies de la misma familia

Puedes usar abonos orgánicos como el compost, guano o recetas caseras de borra de chicha o suero de leche, etc.

Hay que regar frecuentemente porque el carote bebe mucha agua. Si carece de humedad, los frutos se ponen amargos y no se pueden comer porque contienen el veneno cucurbitacina. Si la planta sufre estrés, (por calor o sequía, por ejemplo) intentará defender sus frutos produciendo este veneno. Nunca debes comer carote amargo!!

El carote es monóico lo que significa que crecen flores masculinas y femeninas en la misma planta. Para la polinización es necesario que el polen de una flor masculina entre en una flor femenina. Como ya no contamos con tantos insectos polinizadores por causa del cambio climático, puede ser necesario polinizar a mano. Las flores masculinas tienen un tallo largo y delgado, mientras que el tallo de las flores femeninas ya tiene la forma de un carote pequeño corto y gruesito.
Después, busca una flor masculina de otra planta, ábrela para polinizar las flores femeninas de otra planta de carote introduciendo en ellas el polen.

¡Esperamos que nuestros trucos te puedan servir y que puedas contar con una cosecha abundante de carote sano, rico y saludable!

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Sabías que la frutilla es una planta perenne? Vive hasta 4 años y da la mejor cosecha entre el segundo y tercer año. Si quieres cultivar frutilla en tu huerto, patio o balcón te ayudamos con nuestros trucos secretos ; )

La frutilla prefiere un lugar soleado o en media sombra, con suelo permeable y ligeramente ácido (pH 5,5 – 7). Sus raíces no llegan a mucha profundidad por lo que necesita riego frecuente y no le hace bien tener mucha competencia con otras plantas. Para asegurar que la frutilla crezca sin la interferencia de hierbas te recomendamos mantener el suelo cubierto con biomasa (mulch) como paja seca u hojarasca.
Muy buenos vecinos para la frutilla son el ajo, la cebolla, el puerro y la caléndula, porque espantan plagas. También se lleva bien con lechugas, rúcula, rábanos, espinaca, orégano y hierba buena. Con la última solo hay que tener cuidado que no sobrecrezca tus plantas de frutilla.

Las necesidades de la frutilla difieren un poco de otras plantas. El nitrógeno, aunque es necesario, en grandes cantidades puede dañarlas porque se vuelven más frágiles y suceptibles a enfermedades y plagas. Por eso no te recomendamos plantarlas al lado de algún cultivo que requiera mucho nitrógeno como la mayoría de los vegetales. Tampoco las deberías poner en un espacio donde antes han crecido papas, pepinos, tomates, repollos o alguna leguminosa como haba y arveja, ya que estas plantas pueden tener la enfermedad vericilium, con el riesgo de contaminar tus plantas de frutilla. Lo mejor sería cultivar un miembro de la familia de las crucíferas y dejar sus raíces y hojas en la tierra después de la cosecha. Así „desinfectas“ tu suelo y minimizas el riesgo.

La frutilla necesita bastante agua por sus raíces cortas, pero no necesita demasiado abono. Puedes aportar algo de compost orgánico al huerto antes de la plantación.

Ya estás list@ para cultivar tus primeras frutillas. ¡Esperamos haberte ayudado con estas informaciones y te deseamos una buena cosecha!

This years graftings in Mollesnejta were successful! If you want to learn how to draft fruit trees - we invite you to join us and receive our Agroforestry Certificate After 4 weeks 🙌🏽🌵

Are you interested in learning about Dynamic Agroforestry and recieve a Certificate after 4 weeks?
We are looking for motivated people to work and learn with us in Mollesnejta – Institute for Andean Agroforestry!
We are running an experimental agroecological farm with 23 hectares in 3 different places located in the Bolivian countryside within the arid valleys of Cochabamba about 25 km away from the big city Cochabamba.
The main activities in Mollesnejta change according to the seasons. Some examples are: tree pruning, selective weeding in the parcels, grafting fruit trees, filling plant bags with cuttings, producing Biochar, Terra Preta and Fragmented Rameal Wood, preparing the soil, implementing new agroforestry parcels and general maintenance tasks of the farm.
We want to share our knowledge and experiences with you and prove that it is possible to live in harmony with Mother Earth, (in Quechua we say: Pachamama). And that’s where you come in - are you willing to contribute and help us on our mission to make a difference?
We provide free accommodation in a shared room. Food is not included, however from Monday to Saturday you can buy lunch and dinner directly from our cook Doña Cresencia. Alternatively, we have a communal kitchen where you can prepare food. You can purchase groceries in the nearby village of Combuyo and fresh fruits and veggies in Vinto (20min by bus).
We work Monday to Friday from 08:00 - 12:00 and 14:00 to 17:00; on Saturdays we would like you to write some short texts about your experience and what you learned (for our homepage).
After four weeks in Mollesnejta, you will have a basic knowledge of agroforestry activities. You will receive our Mollesnejta Agroforestry Certificate, attesting to what you have learned about this area of permaculture.
Do you want to get involved?
Please, let us know if you want to come and send us a short email for more information to: [email protected] , so we can reserve your space in Mollesnejta!
Saludos de Noemi & Team – Contact: [email protected], WhatsApp: +59172226375
We look forward to meeting you!

Good Morning!
Another day of sunshine and working with fluffy company in Mollesnejta… ; )

Tunari - Oohooo

Pico Tunari, at 5,030 meters above sea level, is practically the „local mountain of Cochabamba,“ as they would say in Switzerland. It’s clear that it’s a popular destination for visitors and hikers. The ascent must be made with a guide, whose cell phone number is posted on the wall in the Mollesnejta-Studi kitchen, for example. It’s best to set off early in the morning so that you can start from Quillacollo at 7 a.m. Again, the larger the group, the cheaper the trip will be for each person. The price is approximately 350 Bolivianos per tour.

In Quillacollo, the first challenge is finding a bus heading towards Tunari that will fill up with other travelers soon. The buses have as departure time „when they’re full“... so a larger group proves advantageous here too.

The minibus then takes you up to an altitude of 4,100 meters. There are also other possible tour routes. For example, a two-day camping trip is offered from Pairumani, which is only a good 20-minute walk from Mollesnejta.

If you opt for the one-day tour, you’ll conveniently disembark from the minibus next to a mountain restaurant. There, you can pre-order lunch for after the descent, which is highly recommended! Trucha or Charque de Llama at 4,100 meters – rarely does anything taste this good ;)

But before the reward, there’s the effort.

The air is thin, the landscape is spectacular, and llamas are constant companions. The trails lead past lagoons, over angular stones with fossilized shells and prehistoric animals. Plenty of water and sweet snacks are recommended, as is a cautious ascent so that altitude sickness, headaches, or shortness of breath don’t even occur, but are left behind.

The Tunari is therefore a challenging day trip that offers impressive views, pushes your physical limits, and produces great souvenirs.