École des Métiers de la Table et de l’Hôtellerie Malika - EMTH Malika

SEULS LES MEMBRES POLIS DIRONT MERCI POUR LA RECETTE 😊
Cornets de pâte feuilletée : une gourmandise qui ravira toute la famille !

Voici une petite douceur prête en un rien de temps !

INGRÉDIENTS
3 jaunes d'œufs;
30 g (2 cuillères à soupe) de farine ;
100 g (½ tasse) de sucre ;
1 cuillère à café d'extrait de vanille;
230 ml (¾ tasse) de lait chaud;
200 g (1 tasse) de crème fouettée ;
1 feuille de pâte feuilletée;
Sucre en poudre.

MÉTHODE
Fouetter les jaunes d'œufs, la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter la moitié du lait, puis fouetter le tout avec la farine jusqu'à consistance lisse et ajouter le reste du lait.
Placer la crème pâtissière sur feu doux et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement (5-7 minutes).
Verser la crème chaude dans un bol en verre, couvrir de plastique et laisser reposer au réfrigérateur.
Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 12 bandes.
Enroulez chaque bande autour du moule en corne de crème en acier, en chevauchant légèrement les couches. Badigeonner de crème ou d'un œuf battu avant de le mettre au four pendant 15-20 minutes à 200C/440F.
Laissez les cornes refroidir, puis retirez-les délicatement du moule.
Incorporer la chantilly à la crème anglaise froide et garnir chaque cornet du mélange à l'aide d'une poche à douille

🇫🇷 Avez-vous déjà goûté au Macaron Infiniment Amande de Pierre Hermé ? Un éloge à l’amande. Sous la coque aux arômes délicats d’amande, se révèle la puissance de l’amande brute et sa légère âpreté. Pour magnifier son goût, une touche de fleur de sel souligne le parfum du fruit sec. Le macaron en majesté ! Disponible dans nos boutiques et en ligne https://bit.ly/3fUJnqj 📷 : Laurent Fau

🇬🇧 Have you ever tasted Pierre Hermé's Macaron Infiniment Amande? A tribute to the almond. Under the macaron biscuit delicately perfumed, the strength and the slight bitterness of the raw almond. In order to magnify its taste, a touch of sea salt underlines the dried fruit’s perfume. The macaron "in majesty" ! Available in our shops and online ps://bit.ly/3fUJnqj 📷 : Laurent Fau

Macarons 💕

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