GUSTO FORNO CAFFÈ

04/09/2026

Смокинята винаги идва с едно особено усещане — че лятото още не си е тръгнало съвсем,
но есента вече е сложила ръка на дръжката на вратата.
И може би точно затова толкова я обичаме в този момент от годината.
Така се появи и следващият сладкиш, върху който работим като рецепта —
“Шоколадова смокиня“.
Тъмен, влажен и плътен какаов кейк, с канела, рожков, орехи, кокосово масло и съвсем лек портокалов аромат.
Отгоре разрязани смокини, които влизат във фурната свежи, а излизат лъскави, меки и леко карамелизирани от собствените си сокове.
От есенните вкусове, които някак естествено искат до себе си чаша горещо кафе и малко по-хладен ден навън.
Само че този път си поставихме и още една задача.
Продължаваме да работим върху десерти за хората, които по една или друга причина внимават със захарта и храненето си.
Затова „Шоколадова смокиня“ е без глутен и без добавена захар, подсладена с еритритол.
Не сме се опитвали да направим диетичната версия на нещо вкусно.
Опитваме се да направим нещо вкусно, което просто е помислило и за тези неща.
А смокинята май е прекрасен начин да започнем есента. 🍂🤎

04/09/2026

Есента вече започва да се усеща.
Още не е дошла съвсем, но въздухът сутрин
е една идея по-различен, вечерите идват малко
по-рано, а топлите дни вече не изглеждат безкрайни.
Затова сега е моментът да стискаме здраво всеки един от тях.
Да сядаме навън, да си говорим по-дълго,
да не бързаме да се прибираме и да се възползваме от хубавото градско слънце, докато още ни се дава.
А когато слънцето слезе имаме и план Б.
Космическите ни коктейли.
Например този с праскова, рози и просеко — лек, свеж, малко летен и точно толкова мек и приятен, колкото трябва да бъде един септемврийски коктейл. 🍑
Така че нека не бързаме с есента.
Имаме още малко лято за изпиване.🍹

31/08/2026

Матилда е жена с характер.
Не влиза в стаята, за да се хареса на всички.
Влиза и просто остава в мислите ти.
Не е от тортите, които се опитват да бъдат нежни, леки и невинни.
Матилда е точно обратното — щедра, шоколадова и съвсем наясно със себе си.
Има присъствие.
Има драматизъм.
И определено не вярва в „само една хапка“.
При нас тя отдавна е във витрината —
най-шоколадовата торта в света, или поне такава, каквато би изглеждала една Матилда, ако беше жена и вместо червена рокля носеше шоколад.
А понеже и най-добрата компания има нужда от подходящ партньор, сложихме до нея и безалкохолен коктейл.
Той е по-свежият, цветен и малко по-невинен персонаж в тази история.
Матилда, разбира се, не се интересува особено от невинност.
Можеш да ги срещнеш при нас по всяко време — следобед, вечер, между две срещи или просто в момента, в който решаваш, че днес заслужаваш нещо хубаво без никакво обяснение.
Матилда не пита дали е подходящ момент.
Тя е моментът.
Матилда не е торта, която идва да впечатлява.
Тя идва да прекрати разговора.
Защото в мига, в който сложиш пред себе си парче от нея, всички онези разумни решения, които си взел през деня, изведнъж стават някак незначителни.

30/08/2026

💙💚💛 AURORA

Кой каза, че безалкохолният коктейл трябва да е скучен?
Ние със сигурност не сме го казвали.
AURORA е нашата нова цветна лудост в чаша — портокал, безалкохолен джин, Blue Curaçao, сода и много лед.🍊🍹🌴
И да, няма алкохол.
И не, това не означава „сокче с чадърче“.😃
Има си характер, има си свежест и има цвят, всъщност има три цвята. 💙💚💛
Но истината е, че ние в GUSTO отдавна имаме слабост към безалкохолните коктейли.
Може би сме едно от малкото места в старата столица, които постоянно ги акцентират и измислят нови.
Не защото сме решили да обявим война на високите градуси.
Напротив — уважаваме си ги.😃
Просто вярваме, че излизането, хубавата музика, приятелите, коктейлът и доброто настроение не са задължително с алкохол.
Искаме да е напълно нормално да дойдеш, да си изкараш страхотно, да изпиеш няколко коктейла и после просто да се прибереш без да правиш глупости зад волана.
Защото вечерта трябва да завършва с „Ей, много хубаво си изкарахме“,
а не с „Абе, кой ще кара?“
Така че AURORA е за всички, независимо дали тази вечер сте на два коктейла, на нула или просто искате да останете свежарки и пак
да ви е весело.
А ние ще продължаваме да правим безалкохолни коктейли, които не се нуждаят от оправдание.
💙💚💛

29/08/2026

29/08/2026

🍒 ТОРТА „ЧЕРНА ГОРА“ 🍫

Класика, която няма нужда от тенденции.
“Черна гора“ е една от тортите, в които простата комбинация от няколко съставки се превръща в нещо много повече.
Дълбок шоколад, нежна сметана и сочни череши – три вкуса, които се допълват съвършено и оставят след себе си онова усещане за истински, класически десерт.
Нашата „Черна гора“ започва с нежни шоколадови блата – въздушни, меки и наситени с дълбок какаов вкус. Те са достатъчно плътни, за да носят характера на шоколада, но същевременно леки и сочни.
Между тях идва ефирен крем от разбита пълномаслена животинска сметана – лек, пухкав и кадифен. Без излишна тежест, той оставя шоколада и черешите да бъдат главните герои.
А черешите… 🍒
Тук не използваме обикновено сладко.
Приготвяме черешово конфи с цели череши и фин, плътен плодово-черешов сос. Плодовете остават цели и сочни, а леко сгъстеният сос обгръща всяка череша и се разлива деликатно между шоколадовите блатове и сметановия крем.
Така във всяка хапка има всичко –
мек шоколадов блат, въздушна сметана и цяла сочна череша.
Именно този контраст прави „Черна гора“ толкова специална.

🍫 ШОКОЛАДОВИ БЛАТОВЕ
Нежни, въздушни и наситени с какаов вкус.

🤍 РАЗБИТА СМЕТАНА
Лека, пухкава и кадифена, за да балансира плътността на шоколада.

🍒 ЧЕРЕШОВО КОНФИ
Цели сочни череши в деликатен, плътен черешов сос, който добавя свежест, аромат и приятна плодова киселинност.

🍫 ШОКОЛАДОВ ФИНАЛ
Белгийски млечен шоколад за още малко дълбочина и онзи завършек, който превръща комбинацията в истинска класика.

Малко история
„Черна гора“ е нашият прочит на прочутата немска Schwarzwälder Kirschtorte – Black Forest Cake.
Класическата версия се ражда от съчетанието на шоколадови блатове, разбита сметана и череши, а традиционно се използва и Kirsch – дестилат от череши, който придава характерния аромат на десерта.
Точният произход на тортата е обвит в различни истории, но през XX век тя се превръща в една от най-разпознаваемите класики на европейската сладкарска традиция.
Ние запазваме същността на тази комбинация, но я представяме по нашия начин – с цели череши в ароматно конфи, много нежна сметана и три меки шоколадови блата.

Това е торта за хората, които обичат класическите вкусове.
Без излишна показност.
Без сложни комбинации.
Само шоколад, сметана и череши – в техния най-добър баланс.

„ЧЕРНА ГОРА“ – когато класиката остава вечна. 🤎🍒
Нашите торти могат да бъдат поръчани за рожден ден, празник или просто за моментите, в които една торта е достатъчна причина да събереш любимите си хора около масата.❤️