Кулинарно училище Меню

🇰🇷 Ходили сте в корейски ресторант и не сте останали впечатлени? Не сте сами.

Често ресторантите адаптират корейската кухня към българския вкус - по-малко ферментация, по-малко люто, променени съставки. Резултатът: нещо което не е нито българско, нито корейско.

На 17 юни ще правим истинска корейска кухня. Без компромиси за българския вкус.

Кимчи с естествена ферментация
Kimbap - корейският братовчед на сушито
Pajeon - койресйки палачинки с кимчи
Tteokbokki - оризови пръчици в пикантен сос
Салата с уакаме, рибни кюфтенца Suje Eomuk и мариновани пъдпъдъчи яйца.

Приготвяме седем ястия както трябва.

17 юни. Линк за записване в коментарите.

#КорейскаКухня #КулинарноУчилищеМЕНЮ

Мароканска кухня с Асия - спомени от кухнята 🇲🇦

Колкото са красиви, толкова са и ароматни.
Асия ни даде нещо невероятно - автентичност. Всички ястия направени както ги правят местните, както ги е правило и нейното семейство.

Благодарим ти, Асия.

Благодарим и на всички, които бяха с нас! 🧡

Ако искате да се включите в кулинарно пътешествие като това, запазете вашия "билет за пътуване" на нашия уебсайт: https://menuschool.bg/shop/

#МароканскаКухня #КулинарноУчилищеМЕНЮ

Ако можете да правите само бъркани яйца, то вие познавате едва под 10% от възможностите на яйцето. 🥚

2 и 3 юни - Курс: АБВ на готвенето: Великото яйце

Поширани, бъркани по два начина, френски омлет, белтъчен омлет, шакшука, яйца по панагюрски, пълнени маринувани с сьомга, суфле с рокфор, фритата с броколи, испанска тортия, кроасани с яйчен крем и меренг, арабски яйчен сладкиш.

Общо 12 техники и рецепти. От закуска до десерт.

2 и 3 юни, 18:00-21:00. Записване на линка в коментарите.

#АБВНаГотвенето #Яйца #КулинарноУчилищеМЕНЮ

На 27 май ще направите автентични царевични тортии от нулата - както са ги правили ацтеките.

Също така ще се научим на още 9 възхитителни ястия, а именно:

Риба Веракруз - легендата казва че монасите я приготвили за първи път по време на Великден в порта Веракруз, където испанските кораби докарвали маслини и капари. Фузия между Испания и Мексико от 1521 г.

Фахитас - 1930-те, Тексас. Мексиканските фермери получавали най-евтиното месо - диафрагмата на говедото, никой не я искал. Мариновали я в лайм да омекне. Fajita значи "малък колан" заради формата.

Оригинална царевична тортия - правим я от никстамализирано брашно. Това е древен процес с вар, който вдига калция 8 пъти и освобождава витамин B3. Без него ацтеките нямаше да оцелеят.

Ще готвим и елотес, сос от черен боб, гуакамоле и още три ястия.

27 май. Записване на линка в коментарите.

Днес ще ви запознаем отблизо с всяко от ястията, които ще приготвим на 21-ви май с шеф Асия в курса Мароканска автентична кухня!

Трид идва от берберските племена в Атласките планини, които са го готвили за сватби още преди 12 век. Както повечето ориенталски ястия - изключително пипкав и мераклийски процес - кората се приготвя предварително, накъсва се на ръка и се запарва точно преди сервиране.

Тактуката е стартер, топла салата, която се приготвя от бавно печени и задушени чушки и домати.

Морковите с кимион са част от мароканската салатна традиция, която комбинира местни зеленчуци със подправки донесени по търговските пътища от Близкия изток и Индия.

Бриуат се прави на ръка защото в мароканските семейства се смята, че машинно направената кора не може да 'чуе' молитвата на готвача.

Портокалите за десерт... ще видите на 21 май. Асия обеща изненада :)

За записване: https://menuschool.bg/produkt/marokanska-tradizionna-s-asia_21-05-2026/

Запознайте се с Асия 🇲🇦

Родена в Агадир, Мароко, израснала около маси, винаги пълни с приятели, смях и изобилие от ястия. Научила се е да готви благодарение на баба си, майка си и всички жени в семейството - в Мароко готвенето не е задължение, а начин да споделяш любов.

Сега Асия живее в България и на 21 май за първи път ще води курс в нашата кухня.

Мароканска традиционна кухня - автентична, разказана от човек, който я е изживял.

Това няма да е просто курс. Това ще е вечер в Агадир.

21 май. Местата са ограничени.

Записване на линка: https://menuschool.bg/produkt/marokanska-tradizionna-s-asia_21-05-2026/

#МароканскаКухня #АвтентичноГотвене #КулинарноУчилищеМЕНЮ #София

Грузинската кухня е една от онези кухни, които те карат да се чудиш защо не си я опитал по-рано.

На 22 април готвим грузинско. Хачапури - традиционен хляб с пълнеж от сирене. Кхинкали - грузински кнедли с месен пълнеж. Пиле табака със сос рачули от къпини. Патладжани сациви с орехова плънка. Пкхали с тиква и със спанак. Салата от червено цвекло, праз и орехи.

Вторник вечер. Остават няколко места.

Записване: https://menuschool.bg/produkt/%d0%b3%d1%80%d1%83%d0%b7%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f-22-04-2026/

#ГрузинскаКухня #Хачапури #Кхинкали #КулинарноУчилищеМЕНЮ #София

Христос Воскресе! 🐣

Днес трапезата е празнична, яйцата - червени, козунакът - пухкав, а агнешкото - перфектно.

Честит Великден от Кулинарно училище МЕНЮ! 🌸

#Великден #ПразничнаТрапеза #КулинарноУчилищеМЕНЮ