25/06/2026
Bij dit warme weer delen we graag een van onze meest frisse recepten uit De Smaak van Thuis: taboulé uit Libanon
150 gram bulgur (zie uitleg onderaan)
Peterselie- munt (gewassen)
2 stuks tomaat
Granaatappel
1 sjalot - 2 lente-ui
Limoensap en zeste (rasp) van limoen
Olijfolie
Kruiding (peper en zout)
Bereiding
Doe de bulgur in een kom en voeg zoveel kokend water toe dat de bulgur onderstaat.
Laat afgedekt 10 minuten wellen.
Halveer de halve granaatappel en pluk de pitten eruit (zonder witte vliesjes).
Snijd de peterselie en munt fijn.
Pel de tomaat (8 seconden in kokend water).
Snijd in kleine stukjes.
Snipper de lente-ui en sjalot fijn.
Meng de bulgur met de peterselie, munt, tomaat, ui, lente-ui en limoensap en de zeste.
Meng er enkele eetlepels goeie olijfolie onder.
Voeg de granaatappelpitten toe (hou er wat over voor de afwerking).
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de taboulé op een grote platte schaal of in een diepe kom.
Smakelijk, groetjes van Zahra
Bulgur — gebroken tarwekorrels die voorgekookt en gedroogd zijn.
→ korrelig, stevig, nootachtig, blijft mooi los.Couscous — gestoomde tarwegries (dus geen korrels maar kleine bolletjes).
→ zachter, fijner, luchtige
Foto Zohra Denys
