Graines de cuisine

18/09/2024

🇧🇪Carbonnades à la flamande par Benoit🇧🇪

02/07/2024

🇧🇪Nid d'oiseau par Christelle🇧🇪

18/06/2024

🇧🇪 Carbonnades flamandes par Soën 🇧🇪

28/05/2024

🇦🇫Kabuli Palao par Pasoon🇦🇫

Le Kabuli Palao, également connu sous le nom de Kabuli Pulao, est un plat afghan bien-aimé qui tire ses origines du riche patrimoine culturel et culinaire de l’Afghanistan. Le mélange de saveurs comme la cardamome, le cumin et le garam masala.

Bien qu’il ressemble au biryani et à d’autres plats de riz d’Asie du Sud, le Kabuli Palao a son propre ensemble d’ingrédients et de techniques de cuisson qui lui donnent sa saveur distinctive.

Le mot « Palao » est dérivé du terme sanskrit « palāka », qui signifie une « boule de riz cuit ».

Ce plat de riz est également connu sous d’autres noms, tels que « Qabili Palaw » ou « Afghani Pulao » dans différentes parties du monde.

Le terme « Qabili » suggère que le plat est « délectable » et digne d’un roi, reflétant les saveurs riches et somptueuses qu’il possède. Autrefois considéré comme un plat réservé à la royauté, ce plat de base à base de riz est devenu le favori de tous les types de population en Afghanistan,mais aussi dans d’autres régions comme l’Inde et le Pakistan.

23/04/2024

🇨🇩 Poulet braisé et bananes plantain par Jeanine 🇨🇩

16/04/2024

Mantis par Luiza

Les mantis, mets délicat de la cuisine ouzbèke, préparés à partir de pâte très fine, farcie de viande fraîche et cuite à la vapeur. Le nom ouzbek du plat « Manty » est emprunté à la langue turque, voire au chinois « mantou » (tête farcie). En effet, les mantis sont venus de Chine vers l’Asie Centrale, puis la Russie.

Les Mantis sont plus gros et plus juteux que les raviolis. La recette pour faire des mantis est très simple, le plus difficile est d’apprendre à les mettre en forme correctement. La viande et les oignons sont les farces classiques des mantis.

04/04/2024

03/04/2024

https://www.notele.be/it61-media149922-tournai-un-potage-pour-remplacer-la-collation-de-10-heures-dans-les-ecoles.html?fbclid=IwAR24JpNQgP69upTGm9aqwSiMUktfM7YM_GS5BtjGYfQo0-2tqR0NAcIbkM4_aem_Aa2XV8cOeCiKx69Jv0HW4addfGIP7Ykngc3JTl4OAOSd2tMuO4KNdF3D1o89gEsnRzA

Tournai : un potage pour remplacer la collation de 10 heures dans les écoles Quand vient la récréation, beaucoup d'élèves sortent leur "dix-heures". Cette collation que les parents glissent dans le cartable de leur enfant. Une pause souvent trop sucrée qui pourrait être remplacée par un pota...

19/03/2024

🇺🇦 Vareniki par Olena 🇺🇦

Les vareniki ou varenyky sont un plat national populaire en Ukraine et en Russie. Ils se présentent sous la forme de raviolis semi-circulaires dont les bords sont scellés avec de l’eau froide. Ces bords peuvent être soit lisses soit striés.

En Ukraine, les vareniki sont traditionnellement consommés avec de la crème sure (en ukrainien сметана), du beurre et des oignons frits. Parfois, certaines recettes ajoutent des morceaux de bacon et de graisse de porc frits (en ukrainien: shkvarky).

Traditionnellement, les vareniki se consomment au cours d’un repas quotidien ou encore à l’occasion de certaines célébrations traditionnelles, telles que le souper du réveillon de Noël (en ukrainien: Sviata Vecheriai).

23/01/2024

🇺🇦 Kotleta po-kyivsky par Alla 🇺🇦

Kotleta po-kyivsky ou poulet de Kiev ou à la Kiev, est comme son nom l'indique, une spécialité de Kiev, capitale de l'Ukraine.