Les ateliers de l'Ecole Hôtelière Provinciale de Namur

Où sont les Flammes. Avec les chefs CIGICOÏ, COBUT et PRIMOT.
Avec le soutien du conseiller en mobilier extérieur dont les foyers OFYR, présenté par Olivier Taffein.
[email protected] . Ce BBQ clôture la sixième année des ateliers de l'école hôtelière de Namur. Soyez attentifs à vos mails la formule va évoluer et vous serez informés perso . Sans oublier l'aide apportée par les élèves de sixième année qui vont présenter en juin leur examen de qualification. Bonne chance et réussite à eux.. Merci à vous tous qui avez suivi assidument les ateliers

Les ateliers préparations italiennes côté bistro, la semaine prochaine côté gastro. surprise! Si vous avez participé, n'hésitez pas à enrichir des remarques données par les chefs.

Atelier de ce début de mois... « What’s your Nem ? » en version Gastro 🥟🍤🥢🤤🤤
Le prochain ça sera « Ça en vaut la penne… »... Et attention il ne reste plus que 3 Ateliers cette année.
Plus d'infos : https://www.ehpn.be/presentation/les-ateliers-de-lehpn/
Merci Chef Philippe Germeyn et au chef Quentin Primot ainsi qu'aux élèves qui sont là pour vous aider ;-)

La table asiatique ; par Rody Emilien et David Cicigoi.

Potage wantan - raviole de crevettes/ gingembre et citronelle.
Nems : souris d'agneau /légumes/ sauce aigre doux.
Riz cantonnais.
Nouilles sautées au boeuf et cacahuète.
Kroupouk.

Les volailles 2.0, désosser une caille et farcir la volaille.

Atelier du 7 décembre le canard dans tous ses états. Reportage Claude Willemart.