24/06/2026
Prenons le temps ⌛️
C'est l'heure ⏰️ du koridashi 🧊🍃🍵
C'est l'art japonais 👘🇯🇵 d'infuser le thé sur glace.
Cette technique lente fait ressortir toute la douceur et la richesse aromatique du thé.
Contrairement à une infusion à l'eau chaude, elle ne libère pas les tanins et donc l'amertume.
Ce procédé est particulièrement recommandé pour les thés verts japonais hauts de gamme, comme le Gyokuro, le sencha, ou même certains matchas premium.
Lors de la dégustation, c'est une explosion d'umami avec un profil organoleptique végétal, doux et subtil, rafraîchissant avec une belle longueur en bouche grâce à l'umami.
Préparer à l'avance des glaçons d'eau filtrée ou peu calcaire
Verser 2g de thé en vrac 🍃 par 10cl de volume de votre contenant 🫖
Dans un kyusu ou directement dans un verre transparent 🫙 pour profiter de l'esthétique
Et selon votre goût, laisser infuser 20 à 30 minutes ⌛️
Et déguster lentement quand les glaçons sont totalement fondus 🧊💧
Dégustation en cours du Sencha n°21 de chez Moya Matcha en vente chez Culture Thé
C'est une explosion d'arômes et une nouvelle manière de découvrir ce thé 😋
Parfait pendant cette période de fortes chaleurs 🥵
