CTA des métiers de bouche de l'EHT - Liège

Un avant-goût de cette Rentrée qui se peaufine 😉

Les Recettes « Fraîcheur » de l’été 😎

Nous souhaitons aux Enseignants, ainsi qu'à tous nos Utilisateurs de Bonnes Vacances

Au Plaisir de vous accueillir dès la rentrée, dans notre Centre équipé de nouveau matériel

Lorsque des collègues de bureau souhaitent suivre une formation en cuisine...
Nous rappelons par la même occasion que le CTA est disponible également pour le Public des "Travailleurs/ Professionnels"

Quand la Chimie rencontre la Cuisine... Visite des élèves "Techniciens, Techniciennes Chimistes" du Collège St-Servais de Namur.
Une journée d'échanges pendant laquelle, les élèves ont découvert le travail du chocolat et se sont familiarisés avec les équipements de notre cuisine en réalisant un menu

Épreuves de Qualification dans le métier de "Commis de Cuisine" pour 3 élèves de l'école EPA de Ans

Bien sympathique petite note laissée par un élève, mardi 🙂

Ce mardi, nous avons accueilli les élèves de l'enseignement spécialisé EMESS Maghin... Au programme, la découverte du CTA par différents ateliers : Le monde du chocolat, réalisation rapide d'un menu avec le matériel qui équipe notre cuisine et réalisation d'un caviar de menthe au Labo

Nous cherchons un(e) Formateur(trice) en Cuisine, à mi-temps pour compléter notre équipe 🍴

Élèves du secteur "Agent de Fabrication" de l'école EPA de Ans, réalisant en Solo une production de Tiramisus aux différents parfums

Épreuves de Qualification des élèves de 7ème P Chocolaterie de l'EHT de Liège

Épreuves de Qualification des élèves de 7 ème P Chocolaterie de l'EHT de Liège

Élèves de 7 ème P Chocolaterie de l'EHT de Liège et Madame Derkenne (année scolaire 2022 - 2023)

Le CTA vous remercie pour votre accueil, cet excellent repas réalisé par vos élèves de 5 ème dans le cadre des UAA
Au plaisir des futures collaborations

Réalisations et dressages des élèves de 6 P Restauration de l'école IPES de Herstal dans le cadre de leurs épreuves de qualification

Passage des UAA au sein du CTA pour les élèves de 6 P Restauration de l'école IPES de Herstal

Les élèves du secteur "Agent de Fabrication" du CEFA de Ste-Claire (Verviers) ont réalisé une chaîne de fabrication de Ravioles...
MERCI aux élèves "Commis de Cuisine" de l'EPA de Ans pour le buffet proposé à midi

Quelques Réalisations et dressages d'élèves de l'école IPES de Herstal dans le cadre des passages des UAA en cuisine et en salle au sein du CTA

Passages, cette semaine, des UAA dans la cuisine du CTA pour les élèves de l'IPES de Herstal.
Après s'être familiarisé avec le nouveau matériel en place, les élèves ont pu réaliser leur mousse et bisque sur les nouveaux Thermomix, effectuer des cuissons à la vapeur et pocher dans les nouveaux fours,...

Cette semaine, le CTA a accueilli Madame Barroso Rita, Formatrice chez Intradel.
Le thème abordé était "L'hygiène et le Zéro déchet en cuisine". La fin de la journée s'est déroulée par la réalisation d'un produit ménager entièrement naturel pour nettoyer des surfaces comme l'inox dans les cuisines.
Pour information complémentaire, cette formation peut être donnée aux enseignants

Vous êtes maintenant 1000 à nous suivre.
Merci pour votre assiduité et curiosité gastronomique 😉

Ce vendredi, les élèves de la section "Agents de Fabrication" de l'école EPA de Ans ont eu l'opportunité de tester les performances et les spécificités des nouveaux fours qui équipent maintenant la cuisine du CTA. Les pizzas réalisées ont été cuites via un Processus de cuisson programmée

Les beaux jours arrivent... 🌤

Les déménagements et nouvelles installations en quelques Photos...

Toute l'équipe du CTA des Métiers de Bouche de Liège, vous souhaite un bon congé de détente

Collaboration CTA et Prof de l'EHT pour la mise au point au Labo de caviars d'eaux et coulis de tomates afin d'accompagner de la Mozzarella ou de la Burrata

2 ème jour pour les élèves de l'école EMESS Maghin de Liège. Une occasion pour eux de réaliser un menu complet à l'aide du Thermomix et du Pacojet

Découverte des installations du CTA pour les élèves de l'enseignement spécialisé EMESS Maghin. Jour 1: Le monde du Chocolat, avec au programme, la réalisation de tablettes avec les tempéreuses et les Décors en chocolat...

Les Travaux vont bon train au futur arrêt du "CTA" 🙂 Pose des rails en cours...

Formation sur l'utilisation de la cellule de refroidissement rapide et du Thermoplongeur pour les élèves de l'institut du Sacré-Cœur de Nivelles. Réalisation d'un menu basé sur les Cuissons à basse T°C

En vue de leurs épreuves de Qualification, les élèves "Commis de Cuisine" de l'école EPA de Ans mettent au point le plat suivant: Longe de veau et croûte aux fines herbes, son jus et galette de Polenta

Accueil des étudiants de l'IFC Jonfosse ce lundi en soirée pour une initiation au chocolat dans notre Atelier

Le Stand du CTA et de l'EHT à l'occasion de la journée des Saveurs. Des produits réalisés dans les ateliers du CTA par les élèves de 7 P Chocolaterie