Bcéto

Assiette classique 😍

A faire de toute urgence, ils sont à tomber !
Rdv sur le site de pour la recette en vidéo.

Mousse chocolat express pour utiliser un blanc d’œuf : Ajouter 20g de chocolat (ici Torras) et 5g de beurre fondus au bland d’œuf battu en neige ferme. 2h au frais. C’est prêt !

Deux belles tranches de pain de thon avec plein d’œufs, de thon et de fromage. Avec 11g de protéines par tranche, 10g de lipides et 0,6g de glucides, il constitue un bel apport de protéines. Accompagné de l’incroyable béarnaise de Quintesens. Je l’aurais qualifiée comme telle mais c’est vraiment son nom 😊
En accompagnement, ici 2 tranches de pains en test. (+ beurre bien sûr).
Le pain le plus foncé est le mélange Adams Brot dunkel avec 0,4g de glucides par tranche et +\- 14 g de protéines. Ce pain a une texture étonnante très élastique.
L’autre pain est une mixture perso à +\- 1g de glucides par tranche et 3,5g de protéines. La mie est serrée mais assez proche d’un pain « normal ».
Ces pains sont très faibles en glucides et riches en protéines. Il est important de bien les laisser en accompagnement et de ne pas en faire la source principale de protéines. Toujours privilégier les protéines animales qui contiennent tout les AA essentiels. Les pains contiennent en grandes parties des protéines végétales qui ne sont pas complètes.
Donc à fond sur le pain de thon ! 🍣

La béarnaise et le mélange pain Adams Brot ont été achetés sur l’indispensable épicerie keto en ligne, vu qu’en Belgique… on ne trouve rien ! 😉

Brownies inspirés d’une recette de Martine Fallon « La cuisine de l’énergie ». La recette initiale est top vegan/paléo. .fallon.en.cuisine

Un peu septique au début, mais la texture brownies est vraiment là.

Le beurre d’amandes peut être remplacé par un beurre de noisettes ou autre.

J’utilise le sirop RxSugar que j’achète sur le site .

Le cacao doit être sans sucre 🤷‍♀️

Galette des rois 2023.

Pâte à base de mozzarella, oui ça fait bizarre mais c’est excellent. Recette de pâte tirée du livre de pages invités

Étalée très finement, croustillante comme il faut.

Perso, je la préfère tiède, donc je la repasse 5 minutes à 180 degrés.
Pour la frangipane, j’ai utilisé une recette classique en remplaçant le sucre par allulose et purevia, et le lait par du lait d’amandes pour la crème pâtissière.

Première bûche de cette fin d’année 2022. Inspirée d’une recette trouvée dans le Mag Delhaize et adaptée.
Ultra moëlleuse. Le gâteau et la ganache ne font qu’un.
Rouler le gâteau n’est pas facile mais la ganache masque les défauts,
A vos créations !
Joyeux Noël !

Mais qu'est-ce qu'on peut manger ? Si c'est pour manger des oeufs et des amandes toute ma vie ... non merci !
Mais nooonnn, il y a moyen de varier à l'infini. Et pour vous aider, voici une liste des principaux aliments autorisés. Il faudra peut-être un peu de temps pour apprivoiser cette liste, mais le principal est de varier, de manger à satiété et de garder du plaisir à manger.