06/11/2025
Visite de la Brasserie Trappiste de Rochefort
Les étudiants ingénieurs du Bloc 1 du Master en Sciences de l’Ingénieur industriel – orientation Biochimie, option Bioproduction, ont eu l’opportunité de visiter la mythique brasserie de l’Abbaye Trappiste de Rochefort.
Les bières portant le label « Authentic Trappist Product » sont brassées au sein même de l’abbaye. Jusqu’en 2020, le brassage s’effectuait dans de magnifiques cuves en cuivre, aujourd’hui remplacées par des équipements en inox, dans le cadre d’une modernisation majeure de la brasserie.
Au cours de la visite, les étudiants ont pu observer les différentes étapes de fabrication de la célèbre bière trappiste et comprendre les exigences de qualité qui caractérisent cette production artisanale.
Ils ont également assisté à un exposé sur la géologie du plateau qui alimente en eau la source utilisée par la brasserie et la ville de Rochefort. Un éclairage particulier a été apporté sur l’impact environnemental de la carrière exploitée sur ce plateau, dont l’activité influence la qualité de l’eau, un élément essentiel qui conditionne directement le goût et la signature unique de la bière trappiste de Rochefort.
