Les ateliers Masterkitchen

04/01/2026

Ateliers culinaires sur mesure et pour tous (cuisine et pâtisserie).
Vente de petits gâteaux.

07/11/2025

📣 Toussaint | Ouverture exceptionnelle – Samedi 1er novembre 2025

La Maison du Fruit Confit sera ouverte toute la journée.

Venez profiter d’un moment gourmand et convivial :

- Découvrez notre boutique et ses spécialités sucrées
- Explorez notre musée dédié au savoir-faire du fruit confit
- Détendez-vous dans notre salon de thé

Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous nos douceurs provençales.

Au plaisir de vous recevoir !

28/07/2025

Pour bien cuisiner et patisser faut surtout s´amuser.
Ayez la.🍌 vous serez ma mon ou ma meilleure élève!!
Fait en atelier...
Les perles Maïa, Lucie, Celine Colin , et plein d´autres dans mes ateliers adultes..il y en a beaucoup mais je n´ai pas l autorisation à l´image.
Mais c ´était très chouette et intéressant .
Il ont toujours bien mangé même si ils ont joué avec mes siphons c´était tellement cool.

13/07/2025

13/07/2025

Une ptkte dernière...approuvée.

Nous vous proposons une salade à l’accent asiatique réunissant l’ananas et des crevettes parfumée et légèrement relevée. Une salade mêlant le sucré et le salé...

13/07/2025

Juste pour informer mes clients je ne travaille plus beaucoup avec Valrhona...juste un peu le reste sera callebaut.
Mon blanc restera Valrhona ainsi que le guanaja et les etnaos.
Plus aucune production avant septembre.
Bonnes vacances à tous

28/06/2025

Nostalgie des 2Alpes et envie d´une brioche de St Genix...

Recette de la brioche de st Genix:( la mienne car j´aime une brioche très moelleuse et aérée)

Ingrédients:

350 g de farine
20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de lait
170 g de beurre fondu? Ben oui avec moi y a du beurre!🙃)
3 oeufs
1 pincée de sel exactement 7 grammes.
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
200 g de pralines roses

Réalisation:

Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre préalablement fondu, mélanger. Ajouter ensuite les oeufs un à un, le sucre, la farine et le sel.
Travailler la pâte à brioche, puis former une boule et laisser reposer au frais durant au moins 4 heures (vous pouvez également préparer la pâte la veille et laisser reposer toute la nuit, c´est ce que je fais).
Reprendre la pâte en la malaxant sans trop la travailler pour chasser l’air et obtenir une pâte souple.
Etaler la pâte et la replier en quatre.
Recommencer l’opération.
Etaler une dernière fois la pâte, poser les pralines roses concassées puis la replier délicatement pour reformer une boule.
Mettre la brioche dans un saladier et recouvrir avec un torchon. Laisser lever 2 heures à température ambiante.
Quand elle est bien levée, décorer avec quelques pralines entières et du sucre en gros grains (sucre perlé Tirlemont pour ma part).
Enfourner à 175⁰ pendant environ 30 minutes.
La brioche doit être bien dorée.
Bonne dégustation!
Tiède je vous assure c´est divin!
Attention même si j´ai des pétrins pour mes robots je fais la st Genix à la main!

10/09/2024

Réalisation légèrement modifiée à partir d´une recette du magazine Fou de pâtisseries septembre/octobre 2017.
La saison des figues arrive...un de mes fruits préférés.

19/05/2024

19/05/2024

« Tarte Bourdaloue » du Fou de Pâtisserie (n° 19), ça tombait pile avec ma corbeille de fruits🍐🍐🍐

La Tarte Bourdaloue, une spécialité parisienne, créée par un pâtissier qui était situé rue Bourdaloue, dans le 9ème arrondissement. Elle se sert normalement tiède ou, du moins, à température ambiante, mais pas froide.

Attention, la pâte sucrée de cette tarte est un truc de fou, légère, friable, gourmande, elle vaut le détour à elle toute seule.

LA LISTE :

Pâte sucrée :
95 g de sucre glace
150 g de beurre mou
30 g de poudre d’amande blanche
1 oeuf frais battu
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille
250 g de farine (45 ou 55)

Crème d’amandes :
110 g de beurre mou
110 g de sucre semoule (j’en ai mis 95 c’était parfait)
2 oeufs battus
110 g d’amandes en poudre
30 g de pâte de pistaches (de la pure, pas boostée à l’amande amère, ça change tout le goût)
1 bouchon de Kirsch (ça j’adore, j’ai toujours dosé les alcools avec leur bouchon)

Finition :
1 kilo de poires mûres
Gelée d’abricots (confiture pour moi)
amandes effilées grillées.
Pour la méthode à suivre comme d´hab on utilise son robot son compagnion ou ses petites mains.