25/06/2026
Van student tot Belgian Beer Sommelier
Hoe vier studenten een volwaardig beerpairing streetfoodfestival organiseerden
Sommige opleidingen eindigen met een examen. Andere met een paper of een klassieke presentatie. Bij de BAPAS Academie eindigt het traject tot BAPAS Belgian Beer Sommelier met iets veel uitdagender: een écht evenement, voor een écht publiek, met echte brouwerijen, echte gerechten en echte verwachtingen.
In Brouwerij De HopHemel in Hasselt organiseerden vier studenten hun eindwerk: het BAPAS Beerpairing Streetfood Festival. Een namiddag waarin acht bieren, acht brouwerijen en acht streetfoodpairings samenkwamen in één professionele smaakbeleving.
Voor Kenny, Marie-Laure, Jos en Lisl was dit het sluitstuk van een intensief opleidingstraject. Na het succesvol afleggen van Module 1, Module 2 en Module 3 behaalden zij hun diploma BAPAS Belgian Beer Sommelier.
Bapas Bierparing Streetfoodfestival in de Hophemel - Hasselt
Van bierkennis naar bierbeleving
In Module 1 – BAPAS Certified Beer Taster verdiepten de studenten zich in bierstijlen, smaken, fabricatieprocessen en sensorische analyse. Ze leerden bier objectief proeven, aroma’s herkennen, smaakprofielen beschrijven en bieren beoordelen vanuit een professioneel kader.
In Module 2 – BAPAS Beerpairing Master maakten ze kennis met de unieke BAPAS ABC Bierpairing Methode. Ze leerden recepten ontwikkelen, pairings objectief scoren, bijsturen en gastronomisch onderbouwen.
In Module 3 – BAPAS Beer Hospitality Expert kwam alles samen: hospitality, organisatie, communicatie, service, storytelling en eventbeleving.
De ultieme test? Een volledig festival uitwerken waarin elk van de studenten twee bierpairings presenteerde aan een publiek van ongeveer vijftig bierliefhebbers en professionals.
Acht brouwerijen, acht bieren, acht pairings
Tijdens het festival stonden acht geselecteerde Belgische bieren centraal:
Den Herberg – Geus Genereus
Den Toetëlèr – Toetëlèr Wit
De HopHemel – Adelheid Oaked Calvados
MØLDER & COÖP – Glazen Boterham
Beetles Beer – Novel Tripel
Brouwerij Minne – Belle d’Été
Buiten Aards – Citrus Breeze Pale Ale
Kemker – Flair Blome
Bij elk bier ontwikkelden de studenten een eigen streetfoodgerecht volgens de BAPAS ABC-methode.
Denk aan ceviche van zeebaars met passievrucht bij Toetëlèr Wit, bieramisu met speculaas en Calvados-granité bij Adelheid Oaked Calvados, miniquiche met witte asperges en Oude Brugse kaas bij Novel Tripel, crispy chicken focaccia bij Citrus Breeze Pale Ale en bao bun met pulled pork bij Geus Genereus.
Het resultaat was meer dan geslaagd. Het publiek reageerde bijzonder enthousiast. Niet alleen over de smaakcombinaties, maar ook over de verzorgde organisatie, de professionele presentatie en het niveau van de pairings.
Een eindwerk dat smaakte naar meer
Wat dit eindwerk bijzonder maakte, was dat de studenten niet enkel recepten ontwikkelden. Ze bouwden een volledig evenement op: van brouwerscontacten tot receptontwikkeling, van mise-en-place tot service, van communicatie tot publieksbeleving.
Het festival toonde precies waar BAPAS voor staat: praktijkgericht leren, gastronomisch denken, biercultuur versterken en mensen laten proeven wat doordachte beerpairing kan betekenen.
Na afloop mochten de vier studenten hun diploma in ontvangst nemen. Een verdiende bekroning van een traject waarin bierkennis, smaak, organisatie en hospitality samenkwamen.
Proficiat aan Kenny, Marie-Laure, Jos en Lisl met het behalen van jullie diploma BAPAS Belgian Beer Sommelier.
Nieuwe opleiding start in oktober
Wil jij ook professioneel bier leren proeven, gastronomische beerpairings ontwikkelen en uiteindelijk zelf een beerpairingconcept uitwerken?
De nieuwe opleiding BAPAS Belgian Beer Sommelier start opnieuw in oktober.
BAPAS kwaliteit… dat proef je.
