22/08/2025
✨️ 𝕷𝖊 𝖌𝖗𝖎𝖒𝖔𝖎𝖗𝖊 𝖉𝖚 𝕮𝖍𝖊𝖋 𝕸𝖚𝖑𝖑𝖊𝖗 ✨️
Mon ami Christophe Muller a été le bras droit durant 29 ans de Paul Bocuse.
Un Chef M*F 3 étoiles, talentueux et passionné qui a conservé son amour de la vraie cuisine.
Il y a des liens forts qui sont naturels et qui ne s'expliquent pas.
Alors que j'étais à Marbella en train de manger à Puerto Banús, Christophe me téléphone. Je l'invite à me rejoindre pour manger un bout ensemble mais il m'informe qu'il est en France.
Il me dit: "Fred! J'aimerais vraiment que tu viennes voir ce que je fais à Avallon. Je forme des équipes pour aider Julien Cohen à obtenir sa première étoile au Guide Michelin."
Je lui réponds: "OK, Christophe. Je viendrai donner une formation sur place et on passera du temps ensemble".
Comme je n'ai qu'une parole, j'ai créé une formation à très haute valeur ajoutée, j'ai trouvé un client et quelques mois plus t**d, au mois de juillet, j'étais sur place et nous avons pu passer quelques jours mémorables avec Christophe et Julien à l'hôtel de la Poste d'Avallon où nous avons reçu un accueil très chaleureux. 🙏
Des souvenirs incroyables que Dimitri n'est pas prêt d'oublier 😉
Si vous ne connaissez pas le 1815 d'Avallon, je vous invite à vous y rendre. Le cadre est splendide et chargé d'histoire, l'équipe accueillante et chaleureuse, on y mange bien et je n'ai aucun doute que Julien et son équipe obtiendront leur première étoile ⭐️
Si vous êtes restaurateur et avez besoin d'une consultance, je vous invite à me contacter en MP et je vous mettrai personnellement en relation avec le Chef Muller.
*F
