25/06/2026
🥐🇫🇷 Voorbereiden op de toekomst, leren van de besten.
Onze chef patisserie trok onlangs twee dagen naar **Parijs**, dé hoofdstad van de patisserie, ter voorbereiding van het volgende schooljaar van het **specialisatiejaar Patisserie**.
Tijdens een intensieve opleiding aan de prestigieuze **École Ducasse** werd gewerkt rond verfijnde mignardises, met creaties waarin techniek, smaak en presentatie centraal stonden. Van macarons met Valrhona-chocolade tot elegante sablés en verfijnde desserten: inspiratie in overvloed.
Daarnaast stonden ook bezoeken aan iconische patisserieën op het programma. Van het historische **Stohrer**, de oudste patisserie van Parijs, tot de innovatieve creaties van **Cédric Grolet**. Een unieke inkijk in zowel de rijke traditie als de nieuwste trends binnen de Franse patisserie.
Deze studiereis vormt de voorbereiding op een bijzondere uitstap die onze studenten volgend schooljaar zelf zullen beleven. In december trekken zij naar Parijs om inspiratie op te doen voor hun eindwerk en zich onder te dompelen in de wereld van de internationale topgastronomie.
✨ Investeren in kennis, inspiratie en vakmanschap: zo blijven we bouwen aan de patissiers van morgen.
Wil jij ook leren hoe je top patissier kan worden, neem dan contact op en schrijf je in voor deze opleiding.
