Alterbake

Eens iets anders dan alternatieve granen ;-)

Workshop 'Peulvruchten in de bakkerijsector' Graag nodigen we u van harte uit voor de workshop "Peulvruchten in de bakkerijsector - Innovatieve bakkerijproducten met vernieuwende grondstoffen" op 18 juni.

Van harte welkom op onze stand (HOGENT – UGENT – standnummer 634) op de Broodway-beurs!

We plaatsen diverse projecten en hun resultaten in de kijker (ALTERBAKE, LOKAAL BROOD, BREAD2B, PULSEBAKE). 🥐🍞🥖🍪🍺🌾

Registreer via https://broodway23code.tickets.kortrijkxpo.com/invitation/code?code=HOGE2023 voor gratis toegang!

https://www.broodway.be/nl/ontdek-de-beurs/exposantennieuws/?detail=UB28680

Het ALTERBAKE-project is intussen reeds enkele jaren afgelopen. Dat betekent uiteraard niet dat er niet verder geëxperimenteerd wordt met oude graansoorten.
Via het intussen afgelopen ALTERBREW-project en het lopende NABLAB-project worden deze oude graansoorten ook verder onderzocht in de brouwerijcontext binnen HOGENT en UGent.

ANV Groene oogst (het Patrijske) teelt nog jaarlijks oude graansoorten op hun akkers.
Via deze weg wenst Alex Wieland van het Patrijske ([email protected]) jullie uit te nodigen voor hun jaarlijkse excursie op hun velden op 1 juli.
In bijlage vinden jullie zijn uitnodiging terug.
Neem gerust met Alex contact op voor verdere informatie.

Op 1 juni gaat de slotdag door van ons LOKAAL BROOD onderzoeksproject 🥖. Een project in navolging van ons ALTERBAKE en ALTERGRAIN-project.

Heb je interesse in korte keten, lokale teelt, verwerking en kwaliteit van tarwe 🌾, innovatieve bakkerijproducten of het opzetten van duurzame partnerschappen 🤝?

Kom dan zeker eens langs! Meer info en inschrijven kan via onderstaande link. Van harte welkom!

Slotdag Lokaal Brood - Hogeschool Gent Op 1 juni 2022 organiseert HOGENT de slotdag voor het PWO-project Lokaal Brood. Tijdens deze studiedag worden de do’s en don’ts voor een succes…

Hopelijk tot dan!

Korte keten : van graankorrel tot brood alles wat je moet weten

Op 14/03 organiseren we vanuit het vervolgonderzoek LOKAAL BROOD een workshop voor bakkers en hun werknemers i.s.m. Alimento. Bakkers Jack Knapen en Ludovic Deblauwe voorzien het praktijkgedeelte. Vanuit het onderzoek vertellen we jullie meer over de succesfactoren in de korte keten van graankorrel 🌾👩‍🌾 tot brood 🥖👩‍🍳! Meer info via de inschrijvingslink 👇!

Hopelijk tot dan 😁!

*Gratis voor een werknemer behorend tot PC 118 of 220, en voor een zelfstandige bakker die zich inschrijft samen met een werknemer (PC 118/220).
*Gratis voor bakkers die deelnemen aan LOKAAL BROOD.
*In alle andere gevallen bedraagt de kostprijs € 100 per dag (halve dag = € 50). Telt uw bedrijf 100 werknemers of meer (of behoort het tot een groep met in totaal 100 werknemers of meer), dan is de kostprijs voor zowel patroon als werknemer € 100 per dag.

𝗩𝗮𝗻 𝗴𝗿𝗮𝗮𝗻𝗸𝗼𝗿𝗿𝗲𝗹 𝘁𝗼𝘁 𝗯𝗿𝗼𝗼𝗱.

Hoe ga je in jouw bakkerij succesvol aan de slag met lokale granen?

Ontdek het in de workshop 'Korte keten: van graankorrel tot brood' van Lokaal Brood (HOGENT) i.s.m. Alimento voor bakkers - Opleidingen en advies

Inschrijven kan via deze link: https://www.alimento.be/nl/training/156490

Er zit iets nieuw in de pipeline 🤩... Deze keer gaat het niet over oergranen maar over peulvruchten! Erwten, linzen en bonen hebben veel potentieel als grondstof voor de graan- en bakkerijsector!

Lees meer over ons nieuw TETRA-voorstel PulseBake via onderstaande link 👇! Als bedrijf kan je opnieuw intekenen om deel te nemen!

Oproep deelname aan PulseBake: nieuw TETRA project HOGENT/UGent PulseBake

Gisteren was de laatste werkdag van onze ALTERBAKE-onderzoeker, Lori Daelemans. De afgelopen 2 jaar heeft ze zich volop ingezet om het project uit te werken en resultaten te vertalen naar het werkveld. Lori, bedankt voor al je inspanningen, je was een TOPcollega! We wensen je veel succes in je nieuwe job en zijn blij dat je in de bakkerijsector blijft 🍞🥖😁.

Nog steeds spijt dat je de slotdag hebt gemist?
Vanaf nu staan alle filmpjes van de presentaties online op www.alterbake.be!
Het is alsof je er zelf bij was!

Home Alterbake is een tweejarig TETRA-project  gesteund door het Vlaams agentschap innoveren en ondernemen (VLAIO).    Het project is een samenwerking tussen Universiteit Gent en Hogeschool Gent. Op 2  oktober 2017 is het project van start gegaan en zal aflopen september 2019.

Vandaag de laatste kans om ons op te zoeken op de BIBAC beurs in hal 4!
Be there or be square 🔲

Kom ons bezoeken op de BIBAC beurs in expo Antwerpen op zondag 22 tot woensdag 25 september in hal 4!
Je kan er ook meer info krijgen over LOKAAL BROOD (Potentieel van de korte keten voor brood) en Bread2B ( Duurzame valorisatie van broodverlies in bakkerij en brouwerij)