Un GAC (Groupe d’Achats Communs) est un groupe de personnes qui se réunit régulièrement (souvent une fois par semaine) pour faire ses courses tout en ayant un contact avec les autres participants. Il ne s’agit pas seulement de remplir son panier et de rentrer chez soi avec des produits, certes bio et de qualité, mais de favoriser la rencontre, les échanges et de soutenir les producteurs locaux. Un
e fois par semaine, les participants se réunissent pour passer leur commande pour la semaine suivante et enlever la commande du jour. L’organisation du GAC est donc répartie entre les différentes personnes volontaires qui, à tour de rôle et sur base d’un tableau, se partagent les différentes tâches nécessaires pour le bon fonctionnement de ce groupe. Chacun selon ses disponibilités et souhaits prend donc part à l’organisation pratique. Les produits disponibles au GAC sont, par exemple, du pain, des fruits et légumes de saison et leurs dérivés (jus de pomme, cidre, sirop, quiches, pâtés de lentilles, ...), des produits laitiers (lait, yaourt, fromages au lait cru, de vache, de brebis ou de chèvre), de la farine, de la viande, des produits issus du commerce équitable (riz, quinoa, jus, vin, miel, café, thé, ...).
