Le P'Tit Bistrot Vagabond

12/06/2024

Un peu de douceur nature...
Bon appétit!
Fabienne Pollard

L’achillée est une véritable aubaine pour les cueilleurs. Elle se reconnaît facilement, mais en plus, on la trouve partout, toute l’année ! De la mer à la montagne, de la ville à la campagne, elle est très peu exigeante et se plaît partout du moment qu’il y a du soleil. On dit qu’ell...

08/06/2024

Sureau encore... Je ne m'en lasse pas.

Enivrante, voire entêtante, la fleur de sureau distille sa saveur subtile dans ce cake que vous pourrez servir avec une boule de glace vanille et, pourquoi pas, un trait de coulis de framboise. Préparation: 30 minutesCuisson: 40 minutes1. Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre jusq...

07/06/2024

la fleur de sureau, une bien éphémère ressource de saveurs.
Profitons-en vite. Bon appétit donc ;-)

Ce n'est un secret pour personne si vous me suivez... Le sureau est sans conteste le cadeau de Mère Nature qui me passionne et qui me donne le plus de d'idées quant à son utilisation pour le plus grand plaisir des papilles.En salé, en sucré, ses fleurs, ses baies, ses jeunes pousses mêmes, tou...

27/05/2024

Un peu de douceurs pour supporter tous ces nuages qui n'en finissent pas de se déverser sur nos têtes...

En Tunisie, vous trouverez le bambalouni partout, chez les vendeurs ambulants ou dans les pâtisseries traditionnelles. La spécificité du beignet sucré tunisien réside dans sa forme annulaire et sa légèreté. On l'apprécie en dessert mais aussi en guise de collation après la baignade dans la...

22/05/2024

Préparation:Cuisson:Les Maltagliati1. Verser la farine dans le bol du robot. Y creuser un trou au centre et ajouter les deux œufs battus à la fourchette avec le sel.2. Rabattre petit à petit la farine vers le centre et l'incorporer au œufs. Continuer avec la feuille du robot et mélanger jusqu'...

19/05/2024

"La Perle des Dieux" - 2018 Conserverie Saint-Gilles Croix de Vie VendéeLes sardines en conserve, recouvertes d'huile d'olive, sont un exemple très particulier de fermentation. Une conserve de ce type peut être dégustée plus de dix ans plus t**d. Plus juteux, les petits poissons présenteront a...

05/04/2024

L'ai des vignes (Allium vineale L.)Inutile de vous rendre dans un vignoble... il pousse au bord des chemins, dans des prairies, des terrains vagues… et… dans les vignes.C’est une plante aromatique, commune, vivace et présente toute l’année. Elle pousse en touffe et on pourrait la confondre...

05/04/2024

Préparation: 3h00La pâte1. Blanchir les œufs avec le sucre et le beurre.2. Ajouter, la poudre d’amandes et le sel tamisés en mélangeant à la maryse.3. Ne pas trop travailler la pâte. Dès qu'elle est homogène, en faire une boule et l'emballer dans du cellophane. La laisser reposer au réfr...

01/04/2024

https://fabpollard.wixsite.com/leptitbistrovagabond/single-post/d%C3%B4me-de-lime-au-shizo

Préparation: 3h00La pâte1. Blanchir les œufs avec le sucre et le beurre.2. Ajouter, la poudre d’amandes et le sel tamisés en mélangeant à la maryse.3. Ne pas trop travailler la pâte. Dès qu'elle est homogène, en faire une boule et l'emballer dans du cellophane. La laisser reposer au réfr...

08/03/2024

Cardamine hirsute ou hérissée, elle est là en abondance, ouvrez bien l'oeil ;-)

La claytone de Cuba Malgré son nom, elle ne vient pas de Cuba mais de l'ouest des États Unis et du Mexique. La claytone a été introduite chez nous au 18e siècle et elle s'est très bien acclimatée. Elle est particulièrement abondante près de la mer du Nord. Certains la considèrent parfois c...