Gault&Millau Belgium

Spotlight on Freddy Eats World – Culinary Innovator Digital & Social Media award 2026.

Freddy Eats World is redefining how a new generation discovers food. From hidden street food gems to exceptional fine dining experiences, his content inspires over 115,000 followers to explore, taste and support restaurants with genuine passion and craftsmanship at their heart.

Congratulations to Freddy Eats World on this well-deserved recognition.

Read the full story via the link: https://www.gaultmillau.be/nl/nieuws/spotlight-on-freddy-eats-world-winnaar-van-de-digital-social-media-award-tijdens-gaultmillau-culinary-innovators-2026

Ten To Taste: 10 Brussels gastro-bistros. 🍽️

From timeless Belgian classics to contemporary bistronomy, Brussels is home to some of Belgium's finest gastro-bistros. Our Gault&Millau inspectors have selected ten addresses where tradition, creativity and genuine hospitality come together.

📍 Les Brigittines
📍 Le Wine Bar des Marolles
📍 Le Fringant
📍 Charlu
📍 La Branche d’Olivier
📍 Kartouche
📍 Pigeon Noir
📍 Mome
📍 Le 203
📍 Les Petits Bouchons

Discover the full selection and plan your next culinary stop via our Gault&Millau website: https://www.gaultmillau.be/fr/actualites/dix-gastro-bistrots-bruxellois-pleins-de-caractere-et-de-saveurs

Spotlight on Julius Persoone of The Chocolate Line – Culinary Innovator of the Year 2026.

By combining chocolate with science, medicine and art, he shows that gastronomy can extend well beyond the plate and make a real difference.

Discover the inspiring story behind this remarkable innovation via the link: https://www.gaultmillau.be/en/news/spotlight-on-julius-persoone-award-winnaar-innovator-of-the-year-tijdens-gaultmillau-culinary-innovators-2026

Gault&Millau rewards Tomorrowland’s best dishes for the 12th year in a row!

Out of 340+ dishes and over 110 food stands, our team of inspectors selected the ultimate festival food experiences in 5 tasty categories.
🍽️

1° Best Festival Food: Red Curry Croquette Thai food by River Kwai
2° Best Burger or Bun: Latin America Hot Dog by PAN
3° Best Dreamville Experience: Onigiri spicy tuna & sesame chicken by Onigo
4° Best Vegan Dish: Korean fried oyster mushrooms By Ponyhof/Wussler
5° Best Sweet Dish: Tomorrowland Waffle by Tomorrowland Kitchen

From elevated street food to global fine dining, Tomorrowland once again proves that music and gastronomy go hand in hand. ✨

https://www.gaultmillau.be/en/news/gaultmillau-food-tour-at-tomorrowland-featuring-the-best-dishes

© Tomorrowland

Restaurant van de week / Restaurant de la semaine : Debra

Ons restaurant van de week is Restaurant Debra. Debra is recent tijdelijk verhuisd naar een nieuw pand te Zuidstationstraat 14 Gent, waar je kunt genieten van hun terroirgedreven concept. Het voormalige pand van restaurant Faim Fatale, met een prachtige tuin en groene oase, leent zich perfect voor het à la carte fine dining concept van Debra.

--

Notre Restaurant de la semaine est Debra, qui a récemment pris ses quartiers, de manière temporaire, dans un nouvel écrin situé Zuidstationstraat 14 à Gand. Les amateurs pourront y retrouver l’univers gastronomique du chef, toujours fidèle à une cuisine guidée par le terroir et les saisons. Anciennement occupée par le restaurant Faim Fatale, cette élégante demeure, agrémentée d’un magnifique jardin et d’un véritable écrin de verdure, offre un cadre idéal pour le concept de fine dining à la carte développé par Debra.

https://www.gaultmillau.be/en/restaurants/debra-gent?ref=search&an=&ad=

© Julie Morgane

Last chance to register for the Gault&Millau Catering Awards 2026!

Are you setting new standards in event catering or collectivity kitchen through hospitality, sustainability, innovation, culinary excellence or people-first initiatives? This is your opportunity to have your work recognised.

Entries are still open for both the Collectivity Catering Awards and the Event Catering Awards, with applications closing on 24 July 2026.

Showcase your vision, share your story and join the leading names shaping the future of catering.

👉 Submit your entry via the link: https://catering.gaultmillau.be/nl/catering-awards-2026-neem-deel

Spotlight on: ICE ICE AMY – Culinary Innovators Food Award winnaar 2026.

Wat als een fascinatie voor de wetenschap achter perfect ijs uitgroeit tot een concept dat de grenzen van ambachtelijk ijs verlegt? Met een unieke visie, pure ingrediënten en een wetenschappelijke aanpak herdefinieert ICE ICE AMY de grenzen van ijsbeleving.

Tijdens de Gault&Millau Culinary Innovator Awards 2026 bekroonden we het Oostendse concept met de Food Award. In ons laatste artikel vertelt oprichtster Amélie Cobbaert hoe innovatie, vakmanschap en compromisloze kwaliteit samenkomen in elke bol ijs.

👉 Lees het volledige artikel via de link: https://www.gaultmillau.be/en/news/spotlight-on-ice-ice-amy-award-winnaar-food-tijdens-gaultmillau-culinary-innovators-2026

Meer dan 30.000 gerechten, één ode aan de Noordzee. 🌊

De twaalfde editie van Ostendaise, North Sea Food Fest bracht opnieuw duizenden fijnproevers samen op het Zeeheldenplein in Oostende. Een dertigtal chefs zette de veelzijdigheid van onze Noordzeeproducten in de kijker met pure smaken, verrassende combinaties en creatieve interpretaties.

Ontdek de favorieten van onze inspecteurs
1° Toope – Brioche met grijze garnalen
2° Le Bassin – North Sea Fish Taco & Shiitaco Vegan
3° Kiss the Chef – Kiss The Langoustine
4° Ice Ice Amy – Boule d'Ostende
5° Osteria Marina – Ravioli Ostendia
6° Olivier Willems – Grand Dame Õ Cacaõ

Lees het volledige artikel op onze website via de link: https://www.gaultmillau.be/en/news/meer-dan-30000-gerechten-om-de-noordzee-in-de-kijker-te-zetten

Meer dan 30.000 gerechten om de Noordzee in de kijker te zetten De twaalfde editie van Ostendaise – North Sea Food Fest bevestigde opnieuw de enorme populariteit van dit niet te missen gastronomische evenement. Ondanks het wisselvallige weer op zaterdag werden tijdens het weekend meer dan 30.000 g...

Restaurant van de week | Het Vliegend Tapijt. 🍽️

Net buiten Kortrijk ligt het iconische restaurant Het Vliegend Tapijt, waar chef Felix François al 15 jaar zijn no-nonsensefilosofie vertaalt naar pure gastronomie. Met lokale topproducten, eerlijke smaken en seizoensgebonden ingrediënten creëert hij een keuken die volledig draait om kwaliteit en vakmanschap.

Exact 15 jaar geleden namen Felix en Nel het restaurant van zijn ouders over. Ter gelegenheid daarvan organiseren ze de komende periode een reeks exclusieve culinaire avonden, telkens met een uniek thema en bijzondere gasten.

Een mooi moment om (opnieuw) kennis te maken met deze vaste waarde in de Belgische gastronomie.

https://www.gaultmillau.be/en/restaurants/het-vliegend-tapijt-kortrijk-marke?ref=search&an=&ad=

Gault&Millau x Delen Private Bank: De Pastorie, Kasterlee-Lichtaart

In de gastronomie, net als in het vermogensbeheer, draait kwaliteit om meer dan kennis en vaardigheden. Ze komt ook tot uiting in aandacht voor de omgeving en persoonlijk contact. Vanuit die brede visie en een gedeelde familiale cultuur gingen Gault&Millau en Delen Private Bank in gesprek met chefs die echt het verschil maken. Met passie, precisie en creativiteit laten zij authentieke ervaringen ontstaan met een uitgesproken menselijk karakter.

Lees het volledige artikel online.

https://www.gaultmillau.be/nl/nieuws/partnernews-delen-private-bank-de-pastorie-kasterlee-lichtaart

--
Dans la gastronomie comme dans la gestion de patrimoine, la qualité ne se limite pas au savoir-faire: elle s’exprime aussi dans l’attention portée au cadre et à la relation. Tous deux animés par cette approche globale et un esprit familial, Gault&Millau et Delen Private Bank ont rencontré des chefs qui font la différence, en alliant passion, précision et créativité pour créer une expérience authentique et profondément humaine.

Lisez l’article complet en ligne.

https://www.gaultmillau.be/fr/actualites/partnernews-delen-private-bank-de-pastorie-kasterlee-lichtaart