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MARDI GRAS
Les enfants des ecoles francophone étaient en congé pour certains aujourd’hui. Une bonne occasion pour préparer un gouter ensemble. Et vous vous avez prévu quoi? Ici on a fait des merveilles (ou bugnes). Merveilleux!

GÂTEAU FRAISE TONKA
Un gateau à la fraise au mois de février? C’est possible grâce aux fraises surgelées. Ici elels sont en confit, et en ganache. Recette tirée du livre de mais largement adaptée.

Première fois que j’utilise de la fève de tonka, on en voit beaucoup dans les émissions culinaires. Et vous avez vous essayé?

Aujourd'hui c'est la chandeleur, on célèbre la lumière qui revient et on fait des crêpes. (car ca ressemble à un soleil) Pour se porter chance pendant l'année il faut faire sauter la crêpe en tenant un louis d'or dans la main.
Ici on se contente de faire les crêpes et on range la crèche.
Je vous propose cette recette de crêpes avec de la farine de pois chiche. Trois atouts: des proteines donc vous etes plus vite rassasiés et donc on en mange moins et comme elles ont des protéines vous etes rassasiés plus longtemps..., elles sont hyper moelleuses (plus qu'avec seulement de la farine de blé),

❄️🍊 En hiver on profite à fond des agrumes. Citron, orange, clémentine et pourquoi pas des pamplemousses. Deux recettes qui changent, avec de la fraicheur mais très gourmandes: Tarte au pamplemouse ou entremets à la rose et au pamplemousse. En plus il est sans gluten...

🤗On se réconforte de ce temps pourri avec des noix, des noisettes et du caramel. (Et pourtant il y’avait un peu de bleu ce matin😟)
🐿️Tarte caramel au meil et fruits secs
🐿️Noisettes caramélisées
Petit pot de caramel
Tous ces produits sont disponibles sur le site
l-atelier-de-sophie.com

🥭🥥En hiver comliqué de trouver des fruits locaux, on peut alors se diriger vers l’exotique!
☀️🌴Du voyage et du soleil dans nos assiettes!
Ici Dacquoise coco, croustillant coco, mousse coco vanille et insert à la mangue. 🥭🥥
Chantilly coco en décor.
Vous le saviez qu’on pouvait faire monter une chantilly avec de la crème de coco?

Ici le sol est tout blanc, quoi de mieux qu’un petit vin chaud à partager?

TARTE LINZER

Tarte épicée aux framboises
Réconfortant en cet été pluvieux

TARTE AUX MYRTILLES

Une réussite familiale les enfants ont cueilli les myrtilles, avec chouchou
J’ai fait le reste en mode appart à la montagne… pas équipée du tout! Une casserole pour le cercle avec un peu dalu, une bouteille vide pour le rouleau. Les indications du verre doseur (pas mal déjà) et du papier du beurre pour les pesées.

Absolument divin

TARTE AUX PECHES OTTOLENGHI
Recette très facile, pleine de fraicheur et de saison. Il suffit juste d'anticiper (environ 3h avant de la servir)

FLAN PARISIEN
Et voilà notre tour de France des dessert s'achève ici, àParis.

NUMBER CAKE
Anniversaire de ma fille aujourd'hui. Premeir passage à 2 chiffres. Elle n'est pas avec moi c'est donc son gateau de sa petite fete avec ses copines. Choisi par elle-même: un cookie géant et un gateau au chocolat avec sa crème chantilly.