Collège Saint-François d'Assise à Ans - CSFA

David, notre élève du CEFA en maçonnerie, s’est parfaitement intégré au reste du groupe grâce à sa bonne humeur, son esprit d’équipe et son professionnalisme.
Au sein de l’entreprise Casa Concept Shadow Brook Lda, spécialisée dans la construction et la rénovation, il a rapidement démontré ses compétences. Son sérieux, sa motivation et la qualité de son travail lui ont même valu une proposition de contrat après seulement quelques jours de stage !
Durant son séjour, David a principalement participé à la rénovation de la chapelle de Convent’bio Bio Grocery (Lagoa), un ancien couvent reconverti en un lieu de vie unique regroupant une épicerie bio, une cafétéria, une galerie d’art et un espace culturel accueillant notamment des soirées fado. Travailler sur ce bâtiment chargé d’histoire lui a permis de mettre ses compétences au service d’un projet concret de préservation du patrimoine.
Cette expérience s’inscrit pleinement dans l’un des objectifs de notre projet Erasmus+ : développer chez nos élèves une citoyenneté responsable et respectueuse de l’environnement. En participant à la réhabilitation d’un bâtiment existant plutôt qu’à une nouvelle construction, David a contribué à une démarche durable qui valorise le patrimoine local tout en limitant l’impact environnemental.
Une expérience humaine et professionnelle exceptionnelle qui démontre une fois de plus que le savoir-faire de nos élèves peut s’exporter bien au-delà de nos frontières !Erasmus+ Fédération Wallonie-Bruxelles Cefa Don Bosco

Gauthier s’est parfaitement intégré à l’équipe jeune et dynamique du restaurant Cantinho à Faro. Niché au cœur de la vieille ville, dans un cadre plein de charme au sein des remparts, cet établissement met à l’honneur une cuisine portugaise savoureuse et authentique.

Petite anecdote : lors de son entretien de sélection, Gauthier nous avait confié qu’il souhaitait réaliser son stage au restaurant O Castelo. Ce n’est qu’après quelques jours de stage qu’il a découvert que le patron de Cantinho était... le même que celui d’O Castelo ! Comme quoi, parfois les belles surprises dépassent les attentes.

Focus sur nos animateurs en hôtel-club !
Après avoir déjà mis Emmanuel à l'honneur, place aujourd'hui à Hugo et Lara !
Au sein des hôtels du groupe Muthu Hotels à Albufeira, ils ont découvert le quotidien exigeant de l'animation touristique : départ matinal depuis Faro, journées bien remplies et intégration dans trois hôtels différents.
Hugo, grand timide au départ, s'est progressivement ouvert et a gagné en confiance au contact des vacanciers. Son évolution a particulièrement marqué son responsable, au point qu'il envisage de revenir travailler dans le groupe la saison prochaine.
Lara a, elle aussi, su s'adapter à ce rythme soutenu et découvrir les nombreuses facettes du métier d'animateur.
Pour clôturer cette belle aventure, toute l'équipe d'animation leur a offert des t-shirts dédicacés ainsi qu'un délicieux gâteau.
Bravo à Hugo et Lara pour cette belle expérience, et bravo également à Emmanuel pour son excellent parcours !

Lucie a réalisé son stage au restaurant A Venda à Faro, un établissement portugais réputé pour sa cuisine authentique et créative, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison. Le restaurant est notamment connu pour ses petiscos, de petites spécialités portugaises à partager dans une ambiance conviviale, ainsi que pour ses nombreuses propositions végétariennes et végétaliennes.

Ce cadre lui correspondait parfaitement, car elle aime découvrir de nouvelles recettes et développer sa créativité culinaire. Au fil de son stage, elle a appris différentes techniques de découpe de poissons, participé à la réalisation de petiscos traditionnels et découvert de nombreuses préparations originales à base d’ingrédients locaux.

Soucieux de la qualité de ses approvisionnements, le chef l’a également emmenée à plusieurs reprises au marché afin de sélectionner fruits, légumes, fromages et poissons frais. Une expérience enrichissante qui lui a permis de mieux comprendre l’importance du choix des produits et tout le travail réalisé en amont pour proposer une cuisine savoureuse et de qualité.Erasmus+ Fédération Wallonie-Bruxelles

Lors de son stage au restaurant Mae Violente à Faro, Arthur a eu l'occasion de découvrir de nouvelles techniques et de nouveaux produits. Il a notamment appris à préparer et découper le poulpe, un aliment qu'il n'avait encore jamais travaillé. Il a également découvert une cuisine où l'ail est omniprésent et utilisé dans de nombreuses préparations.

Au quotidien, Arthur a dû faire face à la barrière de la langue. Pour communiquer avec l'équipe et comprendre les consignes, il a souvent utilisé le langage non verbal, à travers des gestes et des expressions simples, lui permettant de trouver sa place au sein de la brigade.

Merveille et Anthony s’épanouissent pleinement au sein du restaurant familial XIC à Faro, une adresse reconnue pour ses délicieuses spécialités portugaises.

Merveille a réalisé avec succès une cataplana, plat traditionnel à base de poissons, fruits de mer et légumes mijotés.

Anthony maîtrise quant à lui la préparation de la francesinha, célèbre sandwich portugais garni de viandes, de fromage fondu et d’une sauce typique.

Tous deux se sont parfaitement intégrés à l’équipe et sont désormais considérés comme de véritables membres de la famille du restaurant. Une belle expérience humaine et professionnelle. Erasmus+ Fédération Wallonie-Bruxelles

Lucas s’épanouit pleinement au sein du restaurant ATO à Faro, une adresse désormais reconnue pour sa cuisine créative et locale.
Son chef, Sean Marsh, lui accorde déjà une belle confiance : poste froid, poste chaud, desserts, techniques de cuisson… Lucas découvre toutes les facettes du métier dans un environnement exigeant et stimulant, le tout en anglais !
Le parcours de Sean Marsh est lui aussi impressionnant. Originaire des États-Unis, il a notamment travaillé dans des restaurants de renom comme Mugaritz (Saint-Sébastien) et St. John (Londres) avant de choisir l’Algarve comme terre d’adoption.
Nous sommes particulièrement fiers de voir Lucas évoluer dans un tel cadre et reconnaissants de la confiance accordée à notre élève. Une expérience Erasmus+ qui lui permet de grandir chaque jour, tant sur le plan professionnel que personnel.Erasmus+ Fédération Wallonie-Bruxelles