ব্যাচেলর’স কুক

গতকালের মুলা ও পাবদা মাছের রেসিপিতে ডিউরেশন কম ছিলো। অনেকে পড়তে পারেননি। তাদের জন্য পদ্ধতিগুলো আবার দেয়া হলো -

1. প্রথমে পাবদা মাছগুলো কেটে-ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
2. মুলা, ছবিতে দেখানো-মতো (পাতলা করে কেটে মাজা-মাজি দুই ভাগ) করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
3. ছবিতে দেখানো-মতো করে -
1. পিয়াজ কুচি বা ব্লেন্ড করা (কুচি হলে ছোট সাইজের দুইটি আর ব্লেন্ড করা হলে দুই চা চামচ)
2. রসুন কুচি বা ব্লেন্ড করা (কুচি হলে ছোট সাইজের ৪/৫ কোয়া আর ব্লেন্ড করা হলে এক বা দেড় চা চামচ)
3. লবন স্বাদমতো (পৌনে এক চা চামচ দেয়া যেতে পারে)
4. হলুদের গুড়া দেড় চা চামচ
5. মরিচের গুড়া দেড় চা চামচ
4. চুলা জ্বালিয়ে পরিষ্কার কড়াইতে দেড় টেবিল চামচ তেল ঢেলে দিন
5. তেল গরম হয়ে এলে ব্লেন্ড করা পিয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভেজে নিন। মোটামুটি হালকা বাদামী হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়ুন
6. এখন এক কাপ পানি ও হলুদ - মরিচের গুড়া এবং লবন দিয়ে তেল উপরে উঠে আসার আগ পর্যন্ত কষান
7. এবার মাছগুলো ঢেলে দিন এবং কষান। (চুলার জ্বাল ১ মিনিট পরে কমিয়ে দিন)
8. প্রয়োজনে বাড়তি আরেকটু পানি দিন। (চার থেকে পাঁচ মিনিট কষালেই হবে)
9. মাছগুলো হয়ে এলে তুলে আরেকটি পাত্রে রাখুন
10. দুটি ছোটো সাইজের মুলো পরিষ্কার করে নিন।
11. মুলা দিয়ে কষান। ১ মিনিট পর ঢেকে রাখুন।
12. দুই বা আড়াই কাপ পানি দিন। (আট থেকে দশ মিনিট রান্না করুন)
13. মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে রাখুন (আবার রান্না করুন ৭-৮ মিনিট)
14. তৈরি হয়ে গেলো আপনার রেসিপি।

ভিডিও লিংক প্রথম কমেন্টে।