08/12/2019
*আমের ফলির আচার**
*আমের ফলির আচার**
উপকরন:আম ৩ কেজি
রসুন বড় ৪ টি
শুকনা মরিচ ৮-১০ টি
হলুদ গুরা প্রয়োজন মত
সরিষা বাটা প্রয়োজন মত
লবন প্রয়োজন মত
সরিষার তেল
প্রনালি:আম ধুয়ে খোশাসহ চিকন লম্বা করে কেটে নিতে হবে।আমের সাথে হলুদ,সরিষা বাটা মেখে রোদে শুকাতে হবে।খুব বেশি শুকাবেনা, আম হাল্কা নরম থাকা অবস্থা আচার দিতে হবে।
একটি প্যানে তেল রসুন কুচি & শুকনা মরিচ দিয়ে ফোরন দিয়ে আম গুলো ঢেলে দেবে।লবন দিয়ে ৫-৮ মিনিট নারবে।খেয়াল রাখবে আম যেন গলে না যায়।যদি মনে কর গলে যাবে তাহলে আরো কম সময় জাল। দিবে।ডুবো তেলে রেখে দেবে।
