15/04/2025
"কেন একটি সেরামিক কফির কাপের হ্যান্ডেল ঠান্ডা থাকে, যখন কাপটি গরম থাকে?"
এটি মূলত তাপ পরিবাহিতা (thermal conductivity) এবং তাপের উৎস থেকে দূরত্বের কারণে ঘটে। সেরামিক খুব কম তাপ পরিবাহিতা সম্পন্ন একটি পদার্থ; মগের কাপের অংশটি গরম হয় কারণ এটি খুব পাতলা, মাত্র কয়েক মিলিমিটার, এবং কারণ এতে থাকা গরম কফি অনেক তাপ ধরে রাখে। (পানির অত্যন্ত বেশি specific heat বা উষ্ণতা ধারণের ক্ষমতাই এটিকে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে এত কার্যকর করে তোলে।)
এই তাপ হ্যান্ডেলে পৌঁছাতে হলে, তা এখন কমপক্ষে দশগুণ বেশি উপাদানের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, এবং তাপের জন্য পরিবেশ আরও "শত্রুতাপূর্ণ", কারণ হ্যান্ডেলের পৃষ্ঠ অনেক বড়, যেটা কম পরিমাণ তাপ আরও দ্রুত বিকিরণ করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, সেরামিকের কম তাপ পরিবাহিতা মানে এটি তাপকে আপনার আঙুলে পৌঁছাতে অনেক সময় নেয়। আপনি যদি ধীরে ধীরে আঙুল দিয়ে হ্যান্ডেল বেয়ে কাপের সংযোগস্থলে যান, তাহলে নিজেই তাপমাত্রার পরিবর্তন অনুভব করতে পারবেন।
একই কারণে, গরম কফির জন্য কপার বা তামার মগ ব্যবহার করা খুব, খুব খারাপ ধারণা। তামার তাপ পরিবাহিতা অত্যন্ত বেশি, ফলে মগের বাইরের অংশ প্রায় ভেতরের মতোই গরম হয়ে যাবে, এবং তাপ খুব দ্রুত হ্যান্ডেলে ছড়িয়ে পড়বে, প্রায় কোনো হ্রাস ছাড়াই। এক সেকেন্ডের জন্যও এটি ধরলে পোড়ার সম্ভাবনা থাকে, বিশেষ করে যদি কফির তাপমাত্রা ১৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয়। স্টিলের মগের হ্যান্ডেলও সেরামিকের তুলনায় বেশ গরম হয়, তবে ততটা নয়।
30/03/2025
10/03/2025
17/10/2024
14/10/2024
28/09/2024
18/09/2024
09/09/2024
08/09/2024