31/05/2026
হাত না ধোয়ার ফল: কৃত্রিম চিনি বা 'স্যাকারিন' আবিষ্কার
ল্যাবে কাজ শেষে হাত ধোয়া কতটা জরুরি, সেটা আমরা সবাই জানি। কিন্তু ১৮৭৯ সালে কনস্ট্যান্টিন ফালবার্গ (Constantin Fahlberg) নামের এক রসায়নবিদের 'হাত না ধোয়ার' অভ্যাস বদলে দিয়েছিল পৃথিবীর খাদ্যাভ্যাস!
ঘটনা: ফালবার্গ ল্যাবে কয়লার আলকাতরা (Coal tar) নিয়ে গবেষণা করছিলেন। কাজ শেষে হাত না ধুয়েই তিনি রাতের খাবার খেতে বসেন।
মিষ্টি রুটি: রুটির টুকরো মুখে দিতেই তিনি চমকে উঠলেন—রুটি এত মিষ্টি কেন! তিনি বুঝতে পারলেন, রুটি নয়, বরং তার হাতে লেগে থাকা কোনো রাসায়নিক পদার্থই এই অসম্ভব মিষ্টি স্বাদের কারণ।
ফলাফল: ল্যাবে ফিরে গিয়ে তিনি আবিষ্কার করলেন স্যাকারিন (Saccharin), যা সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় ৩০০-৪০০ গুণ বেশি মিষ্টি, অথচ এতে কোনো ক্যালরি নেই! ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি পরে আশীর্বাদ হয়ে ওঠে।