Etalon Consulting "MMC"

Xaricdə yay məktəblərinə grupların yıxılması baslayırıq yazılmaq istəyənləri dəvət edirik!

GAU BEACH CLUB SCHOOL #2015 BE DIFFERENT #

Turizm sferasinda işləmək istəyənləri Etalon Consulting öz komandasına dəvət edir.Əlaqə nomrələri 055 281-40-99;070 364-64-44. Ünvan:Çexov küç. 24

Turizm sferasinda işləmək istəyənləri Etalon Consulting öz komandasına dəvət edir.Əlaqə nomrələri 055 281-40-99;070 364-64-44. Ünvan:Çexov küç. 24

Вначале о том, чему обычно учат официантов высокого уровня. Трем языкам как минимум. Умению излучать доброжелательность и открыто улыбаться. Знать меню как "Отче наш" и легко в нем ориентироваться. А иной раз приглашают лингвиста, чтобы научить официантов "красиво" рассказывать о блюдах и напитках. (На таких тренингах люди буквально заучивают выражения типа: "экзотический аромат", "мягкий вкус с оттенками ванили и табака" - в противовес сухим описаниям ингредиентов.) В других случаях нанимают хореографа, который "ставит" официантам пластику и отрабатывает изящные движения. И, конечно, начинающий официант пройдет "курс молодого бойца" - правила сервировки стола и нюансы застольного этикета.
Не оспаривая важности этих знаний и умений, заметим: сей "джентльменский набор" необходим, но не достаточен для работы персонала с Клиентами. (Подобно тому, как хорошее знание таблицы умножения не достаточно для сложных математических расчетов – надобно еще знать, что и как считать.) Так, нередко официант, обученный хорошо говорить и плавно двигаться, правильно сервировать стол и ловко менять посуду, не "держит" ответов на вопросы типа:
- "А что у Вас есть вкусного?"
(Частый ответ: "У нас все вкусное. Выбирайте". И Гости еще долго будут выбирать...)
- "Порекомендуйте что-нибудь…"
(Частый ответ: "Ну, это смотря что Вы любите…" И Гость еще долго будет решать, что он "любит"…)
- "Что из этого лучше..?"
(Нередкий ответ: "Ну, это такие разные блюда – у каждого свой вкус" либо честное: "Я не пробовал".)
- "А нет ли у Вас блюда, в котором..?"
(Чаще: "Нет" либо: "Нет, но можем организовать" (цена такого заказа вырастает в разы, ибо задействуется меню "дружественного" ресторана). В редких случаях постараются предложить и обосновать "достойную замену".)
- "А почему это… (называется блюдо) готовится так долго?"
- "А почему так дорого?"