Why Not Bake

Chỉ muốn được vào bếp làm những chiếc bánh ngon, với sự ngọt ngào dành tặng cho bạn 🥰
Basque Burnt Cheesecake trên kênh Why Not Bake bạn đã thử chưa?

Mời bạn một miếng bánh ngon, một tách trà nóng, một ngày an yên 🌻

Korean Croffles
Sự kết hợp hoàn hảo giữa Bánh sừng bò Croissant và Bánh kẹp Wafffle tạo ra bánh Croffles thơm giòn với lớp bột ngàn lớp siêu ngon 🥰

Happy Morther’s day
Chúc mừng ngày của mẹ❤️

Đối với bánh kem. Nếu ví phần kem như phần sơn phủ hoàn hảo cho một ngôi nhà thì phần cốt bánh chính là cái kết cấu vững chãi nhất để người làm bánh có nền móng nhà thật tốt trước khi sơn.

Khi làm cốt bánh, việc đánh lòng trắng trứng nhìn qua có vẻ đơn giản nhưng đối với một số bạn, đây là công đoạn khó nhất khi làm bánh bông lan. Nếu đánh lòng trắng trứng quá tay sẽ ảnh hưởng đến độ mềm xốp của bánh, nhưng nếu lòng trắng trứng chưa đạt, bánh cũng sẽ nở không chuẩn. Một vài lưu ý và quy trình đánh trứng cho các bạn tham khảo:

- Bước 1: Cho một nhúm muối nhỏ vào âu đựng lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình khoảng 30 giây đến khi lòng trắng nổi bọt to thì dừng lại nhé.

- Bước 2: Cho thêm 1 ít cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh với tốc độ trung bình khoảng 30 – 40 giây đến khi bọt nhỏ mịn và đều như bọt xà phòng.

- Bước 3: Phân đường thành 3 phần (nên dùng đường bột), cho phần đường đầu tiên vào, đánh tốc độ trung bình đến khi đường hòa tan hết. Nhận biết qua nhìn thấy bọt trắng càng ngày càng nhuyễn, trắng tinh lên cho đến khi không thấy được những hạt bọt nữa.

- Bước 4: Tiếp đến, bạn cho thêm phần đường thứ 2 vào, đánh tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lại quan sát lòng trắng trứng, độ đạt của hỗn hợp là khi thấy lòng trắng lại bông mềm và trắng hơn 1 phần trông thấy.

- Bước 5: Cho phần đường còn lại vào, đánh tốc độ trung bình khoảng 30 – 45 giây rồi tăng tốc lên tốc độ cao, đánh thêm 20 – 30 giây nữa rồi kiểm tra độ bông của trứng.

- Kiểm tra độ bông trứng bằng cách nhấc nhẹ que đánh trứng lên, quan sát thấy chóp trứng đứng vững, đầu oặt sang 1 bên là dạt chuẩn.

Rocky Road là đồ tráng miệng làm từ sôcôla và marshmallow rất phổ biến ở Úc. Vì rất được ưa chuộng nên hầu như tiệm cà phê và bánh Tây nào ở Úc cũng bán Rocky Road.

🤗 Hãy thử làm món bánh đặc biệt này cùng Liên nhé!

Nguyên liệu làm Rocky Road
- 180g socola
- 50g marshmallow
- 50g hạt óc chó
- 50g hạt mắc ca
- 50g quả mơ khô
Cách làm : Video ở phần bình luận.

Tận dụng những loại hạt bạn có trong nhà như macca, hạt óc chó, đậu phộng hay những loại kẹo như marshmallow cùng một vài thanh socola thì bạn đã làm ra được chiếc kẹo Rock Road để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi.
Cách làm chi tiết được mình gắn ở link này nhé:

The best recipe Rocky Road - Công thức làm Rocky Road siêu đơn giản to make Rocky Road - Hướng dẫn cách làm Rocky RoadNguyên liệu làm Rocky Road - 180g socola - 50g kẹo dẻo - 50g hạt óc chó - 50g h...

SOUFFLE PANCAKE - không cần lò chỉ cần chảo
Nếu như bạn không có lò để nướng bánh cũng như không có quá nhiều thời gian để làm những món bánh phức tạp thì hãy thử làm ngay chiếc bánh này nhé!

Các bước làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thích hợp cho các bạn mới tập làm bánh.

𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖
Trứng gà công nghiệp: 2
Sữa: 23g
Bột mì đa dụng số 8: 30g
Bột nở: 2g
Đường: 26g
Vani hữu cơ nguyên hạt (Vanilla bean paste): 2g
Lưu ý: Nấu ở nhiệt độ thấp nhất trong 7 phút mỗi cỡ và dùng với kem và siro maple (lá phong).

𝑪𝒂́𝒄𝒉 𝒍𝒂̀𝒎
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, để vào 2 bát lớn (nên là bát lớn vì chút xìu mình sẽ trộn bột trong bát đó luôn).
- Với lòng trắng trừng thì mình đem bỏ tủ lạnh khoản 10-30p nhé. - Dùng cây đánh trứng đánh cho tan lòng đỏ trứng. Thêm 2g vanilla và hỗn hợp rồi đánh tiếp, khi vani hòa quyện với lòng đỏ rồi thì cho thêm sữa và khuấy nhẹ cho sữa hòa vào hỗn hợp. Để bát sang một bên, chuyển sang bước 3.
- Cho bột nở vào bột bánh và trộn đều. Bột bánh ở đây mình sử dụng bột số 8.
- Rây hỗn hợp bột vào bát hỗn hợp có lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó trộn đều lên cho chúng quyện lại với nhau.
- Lấy bát lòng trắng trứng trong tủ lạnh ra. Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng lên bọt trắng thì cho thêm một chút đường rồi đánh tiếp cho tơi thành kem (xem hình mình đính kèm).
- Trộn hỗn hợp lòng đỏ ở bước 4 với phần kem mình vừa đánh.
- Tiếp tục khuấy đều.
- Thêm một xíu dầu lên chảo (một xíu thôi nhé, bạn có thể sử dụng dạng bình xịt). Múc từng phần bột vào chảo (sao cho gần vừa với kích cỡ bánh bạn mong muốn). Lưu ý không để các phần bột dính vào nhau. Rán ở nhiệt độ thấp nhất trong 7p.
- Trong quá trình rán thì nhỏ thêm một vài giọt nước vào cho bánh không bị khô nhé.
- Sau khi thấy bột bán được rán hơi vàng và có độ nở thì ta cho thêm phần bột khác lên trên bề mặt để tạo lớp bánh thứ 2.
- Khi phần bột mới thêm có độ nở thì ta lật bánh lại để đổi mặt rán (bước này nhẹ tay nhé)
- Khi bánh nở đều cả 2 mặt thì cho ra dĩa và trang trí thôi. ^^
Chúc các bạn làm bánh thành công!

Mọi việc đều trông có vẻ bất khả thi cho đến khi nó được hoàn thành.
Giống như những chiếc bánh này, ngày trước sẽ không thể tin rằng mình có thể làm cho đến khi làm ra được nó 😄

Chúc các bạn buổi sáng tốt lành nhé ❣️

Nếu bạn nào không có lò nướng nhưng vẫn muốn có được một món bánh ngon thì có thể làm thử "em" này nha 😉

🍰𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮 🍰
* Nguyên liệu làm bánh:
- 400g mascarpone cheese
- 400g fresh cream
- 4 lòng đỏ trứng
- 100g đường bột
- 5g vanilla
- 200g siro cà phê hoặc cà phê hòa tan
- 1 gói bánh Lady Finger (nên chọn bánh có độ dày chứ đừng dẹt quá nha)
* Nguyên liệu làm kem trang trí
- 200g fresh cream
- 30g đường bột
- Bột cacao
Video hướng dẫn các bước làm mình để ở phần bình luận nhé 🥰

𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐩𝐮𝐝𝐝𝐢𝐧𝐠
Cuối tuần giới thiệu với các bạn một món ăn vặt siêu ngon, siêu dễ làm tại nhà nhưng vẫn đảm bảo được an toàn sức khỏe và làm đẹp đó nha 😋
Rice pudding thì chỉ gồm 2 bước chính: nấu chín gạo với sữa tươi rồi làm lạnh là xong! Đây là xem như là một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng vô cùng hấp dẫn vì sự thơm, béo, mềm mượt xen lẫn cảm giác dẻo rất đặc biệt.

𝑪𝒐̂𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒖̛́𝒄
Gạo: 1/2 chén (nên chọn loại gạo có hạt vừa và nhỏ thì sẽ ngon hơn)
Đường: 2 muỗng canh
Sữa nguyên kem: 6 Ly
Sữa đặc: 3 muỗng canh

𝑪𝒂́𝒄𝒉 𝒍𝒂̀𝒎
- Cho 1/2 cốc gạo, 2 thìa đường và 2 cốc sữa tươi vào nồi và đun nhỏ lửa. Luôn nhớ giữ ở nhiệt độ thấp. Sau khi cơm chín, cho phần sữa tươi còn lại vào.
- Khi bạn có thể nhìn thấy kết cấu kem của gạo, hãy thêm sữa đặc và tiếp tục khuấy.
- Khi bạn thấy lớp bánh gạo dẻo và sánh như kem thì tắt bếp. Bạn có thể dùng nó như món tráng miệng nóng hoặc lạnh.

Hy vọng bạn sẽ thích món pudding gạo, chúc bạn thành công 🥰