http://vorarlberg.vko.at/der-vkv/leitbild-werte/
Unsere Vision heißt: CHEF
Nach den Anfangsbuchstaben der englischen Schlagworte:
CUISINE, HOSPITALITY, EDUCATION and FOOD
Übersetzt: KÜCHE, GASTFREUNDSCHAFT, BILDUNG und ESSEN
KÜCHE und Kochen sind das, worum es uns allen geht und was uns jeden Tag beschäftigt. Um effektiv kulinarische Entwicklungen zu entdecken und auch über den neuesten Stand d
er Küche anderer Länder zu lernen, sind wir auf Kontakte zu unseren Kollegen (national und international) angewiesen. Die Sektion Vorarlberg des Verbandes der Köche Österreichs hat seit vielen Jahren schon eine sehr intensive Beziehung zu den befreundeten Kochzünften in den Nachbarländern. Dies wollen wir beibehalten und verstärken. GASTFREUNDSCHAFT ist der brüderliche Teil unserer professionellen Beziehungen, durch die langjährige Freundschaften entstanden sind und die uns Köche speziell auch hier in der Bodenseeregion zusammengebracht hat. Vor allem der Einsatz für Andere und die guten zwischenmenschlichen Beziehungen ermöglichen den Erfolg wesentlicher Initiativen. Ohne dieses Prinzip wären wir nicht in der Lage, uns miteinander zu identifizieren. BILDUNG verwandelt das kulinarische Handwerk in einen Beruf. Unser Verband vereint Mitglieder die unterrichten und die gleichzeitig auch lernen wollen. Bildung bietet die Möglichkeit zum Aufstieg, indem sie hilft, das größtmögliche Potenzial jedes individuellen Menschen zu entwickeln. ESSEN brauchen alle Menschen, die meisten lieben es, und wer besonders viel Glück hat, wie wir Köche, bekommt die Gelegenheit, damit zu arbeiten. Hervorragendes Essen kann in Menschen eine Leidenschaft entfachen, die sie zu einem noch höheren Niveau des Engagements anspornt. Uns treibt der Wunsch, hervorragende Zutaten in wunderbare, geschmacksexplosive Gerichte zu verwandeln. Was sich in den Restaurants, Gasthöfen, Hotels und Gastronomischen Einrichtungen Vorarlbergs kulinarisch abspielt und auf die Teller kommt, ist größte Vielfalt und hochkarätiger Genuss. Eine unserer wichtigsten Aufgaben ist es heute, dieses enorme Können unserer Fachleute weiterzugeben, das Wissen zu sammeln, zu katalogisieren und zu erhalten und es unserer Jugend, unseren Mitgliedern, Freunden und Gönnern zugänglich zu machen.
