Liebe geht durch den Magen

🥔🥚🧅Spanische Tortilla🧅🥚🥔

Die spanische Tortilla, auch bekannt als Tortilla Española oder Tortilla de Patatas, ist ein klassisches Gericht der spanischen Küche und ein beliebtes Tapas-Gericht. Die einfache Zubereitung und die köstliche Kombination aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln machen die spanische Tortilla zu einem zeitlosen Favoriten der spanischen Küche.

Zutaten:
500g Kartoffel
4 Eier
1 große Zwiebel
250ml Olivenöl
Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden oder reiben und mit Salz bestreuen. Die Zwiebel sehr fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke dazugeben. Die Kartoffeln sollten mit Öl gerade bedeckt sein. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 12 - 15 Minuten braten bis sie weich sind.
Die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne mit ein wenig Olivenöl glasig anschwitzen (Zwiebel sollten nicht braun werden).
Währenddessen die Eier in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen und salzen.
Die Kartoffeln mit einem Sieb vom Olivenöl trennen (es sollte kein Öl in der Schüssel landen, am besten zusätzlich noch abtupfen mit Küchenrolle) und mit den Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Ca. 2 - 3 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen, die Tortilla-Masse in die Pfanne geben. Die Pfanne kräftig schwenken sodass sich die Masse gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
Die Hitze reduzieren und ca. 4 - 5min (hängt von der Dicke der Tortilla ab) braten. Wenn der Boden fest ist, die Oberfläche aber noch flüssig, mithilfe eines großen Tellers wenden. Dazu den Teller auf die Pfanne legen und Teller mitsamt der Pfanne schnell umdrehen, sodass die Tortilla mit der noch flüssigen Seite auf dem Teller liegen bleibt. Dann die Tortilla langsam in die Pfanne zurück gleiten lassen.
Die zweite Seite nochmals etwas kürzer braten. Uns schmeckt die Tortilla am besten, wenn das Ei innen noch leicht flüssig ist.
Wir verwenden eine kleine Pfanne mit 20cm Durchmesser. Mit einer kleinen Pfanne ist das Wenden der Tortilla auch leichter. findet ihr auf meiner Website, da der Beitrag sonst zu lange wird!

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🍍🍊🥬Sellerie-Smoothie🥬🍊🍍

Sellerie in einem Smoothie? JA, das ist lecker und sollte man nicht verpassen, denn durch die Kombination mit Früchten bekommt man einen interessant schmeckenden und erfrischenden Smoothie.

Zutaten:
3 Stangen vom Sellerie
2 Scheiben Ananas
1 Orange geschält
200 ml Wasser

Zubereitung:
1️⃣Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und in den Standmixen geben.
2️⃣Anschließend die Sellerstangen waschen, schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
3️⃣2 Scheiben Ananas noch dazu und mit 200ml Wasser aufgießen.
4️⃣Alles solange mixen bis ein cremiger Smoothie entsteht.

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🥔🍅🫛Bunter Erdäpfel Salat🫛🍅🥔

Dieser bunte Erdäpfelsalat ist eine tolle Mischung aus vielen frischen Zutaten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptmahlzeit. Mit speckigen Erdäpfeln (Kartoffeln), knackiger Zucchini, saftigen Tomaten, süßen Erbsen, herzhaftem Prosciutto, aromatischem Grana Padano und einem hausgemachten Balsamico-Dressing bringt dieses Rezept Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Zutaten:
300g Erdäpfel speckig
½ Zucchini
4 Tomaten
80g Erbsen
100g Prosciutto
100ml Olivenöl
3EL Balsamico Essig
1TL Estragonsenf
1 Bund Schnittlauch
100g Grana Padano
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1️⃣1️Die Erdäpfel schälen, in 1cm große Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10min weich kochen.
2️⃣Währenddessen das Olivenöl mit Balsamico und Senf verrühren, salzen und pfeffern.
3️⃣Die Zucchini putzen und würfeln, die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch fein schneiden.
4️⃣Die Erdäpfel abgießen, 5min. ausdampfen lassen und mit der Marinade vermischen. Anschließend Zucchini, Tomaten, Erbsen und die Hälfte des Schnittlauchs untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣Den Prosciutto in Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Prosciutto darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Käse reiben.
6️⃣Den Salat anrichten, mit Prosciutto und Käse belegen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und servieren.

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🧆🐟🍅 Kichererbsen-Thunfisch-Salat 🍅🐟🧆

Heute teilen wir ein Rezept für einen erfrischenden und proteinreichen Kichererbsen-Thunfisch-Salat. Dieser Salat ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch in weniger als 20 Minuten zubereitet. Ideal für heiße Sommertage!

ZUTATEN
1 große Zwiebel
200g Cocktailtomaten
600g Kichererbsen (2 Dosen)
200g Thunfisch (im eigenen Saft bzw. natur, oder in Olivenöl)
Olivenöl
Balsamico Essig (optional)
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG
1️⃣Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in kleine Stücke schneiden, Kichererbsen abseihen und mit Wasser abspülen. Alles in einer Schüssel gut vermischen.
2️⃣Den Thunfisch abseihen und stückchenweise in die Schüssel dazu geben.
3️⃣Ca. 2 EL Olivenöl dazu geben und alles gut vermischen. (Wenn Thunfisch in Olivenöl verwendet wird, kann der Thunfisch mitsamt dem Öl in die Schüssel dazugegeben werden, es ist dann kein zusätzliches Olivenöl mehr notwendig.)
4️⃣Salzen und pfeffern sowie nach Belieben noch etwas Balsamico hinzufügen.

Der Zwiebel und der Thunfisch machen den Salat super erfrischend. Durch die Kichererbsen enthält er auch viele Proteine und Ballaststoffe und ist (auch ganz ohne Brot) sehr sättigend.

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🍌 Bananenbrot 🍌

Unser Bananenbrot ist sehr schnell zubereitet und herrlich saftig. Es ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es als kleiner Nachtisch oder als Frühstück zum Kaffee oder Tee.

ZUTATEN
4 Bananen
3 Eier
200g Mandeln gemahlen
1EL Honig
2EL Kokosöl
1TL Vanillezucker
1TL Weinstein Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG
1️⃣Drei Bananen in Scheiben schneiden, in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2️⃣Eier hinzufügen und verquirlen, Vanillezucker, Honig und Kokosöl hinzufügen und gut unterrühren.
3️⃣Anschließend die gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver untermischen und eine Prise Salz hinzufügen.
4️⃣Den Teig in einer Kastenform ausbreiten, die letzte Banane der Länge nach halbieren und auf der Kuchenmasse platzieren.
5️⃣Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen und das Bananenbrot ca. 40 min. backen.

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🐟🥦🥔 Lachsfilet mit Brokkoli-Kartoffelpüree 🥔🥦🐟

Lachs geht bei uns immer! Unterschiedlich zubereitet und mit verschiedenen Beilagen kombiniert ergeben sich immer neue Möglichkeiten. Das Brokkoli-Kartoffelpüree ist eine köstliche und vor allem sehr gesunde Variante des klassischen Kartoffelpürees.

ZUTATEN
400g Lachsfilet
2 Kartoffeln
1 kleiner Brokkoli
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone
1EL Olivenöl
Salz

ZUBEREITUNG
1️⃣Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch in schmale Scheiben schneiden.
2️⃣Zuerst die Kartoffeln in etwas Wasser ca. 15min weich kochen. Den Brokkoli ca. 10min weich kochen.
3️⃣Einstweilen den Lachs mit Wasser gründlich abwaschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Den Lachs mit Olivenöl einstreichen, salzen, den Saft der halben Zitrone darüber träufeln und die Knoblauchscheiben darauf verteilen.
4️⃣Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen und den Lachs in der Auflaufform ca. 15min garen. (Sobald weiße Flüssigkeit austritt, ist der Lachs durch, aber immer noch weich und saftig.)
5️⃣Während der Lachs im Backrohr ist, die Kartoffeln und den Brokkoli abseihen, in einen Topf zusammengeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Püree noch nach Belieben salzen.

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🥑🍅 Caprese-Salat mit Avocado 🍅🥑

Der Caprese-Salat ist ein klassisches italienisches Gericht, das wir heute mit einer cremigen Avocado verfeinern. Dieser Salat ist nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und in wenigen Minuten zubereitet. Ideal für ein schnelles und leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

ZUTATEN
400g Tomaten
200g Mozzarella (laktosefrei)
1 Avocado
½ Bund Basilikum
3EL Olivenöl
1EL Balsamico
1TL Honig
Salz u. Pfeffer

ZUBEREITUNG
1️⃣Die Avocado aufschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden - falls es braune Flecken gibt, diese entfernen.
2️⃣Die Tomaten waschen und gemeinsam mit dem Mozzarella in mundgerechte Stück schneiden.
3️⃣Basilikumblätter abzupfen und waschen.
4️⃣Das Dressing bestehend aus Öl, Balsamico, Honig, Salz u. Pfeffer anrühren.
5️⃣Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und genießen.

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🍊🍍🥬Salatherz-Smoothie 🥬🍍🍊

Unser Smoothie mit Salatharzen besteht nur aus 3 Zutaten und ist sehr schnell zuzubereiten. Durch die Kombination aus Zitrusfrüchten und Salat schmeckt er besonders erfrischend!

Zutaten
1 Salatherz
2 Scheiben Ananas
2 Orange geschält
100ml Wasser

Zubereitung
1️⃣1️Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und in den Standmixen geben.
2️⃣Anschließend die Blätter vom Salatherz entfernen, gründlich waschen und ebenfalls in den Mixer geben.
3️⃣Zwei Scheiben Ananas hinzufügen und mit 100ml Wasser aufgießen.
4️⃣Alles solange mixen bis ein cremiger Smoothie entsteht.

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🍇🥣Overnight Oats mit Weintrauben und Datteln 🍇🥣

Kein Zweifel, wir lieben sie: Overnight Oats! Oder auch: die kalte Variante von Porridge. Und der wahrscheinlich leckerste und einfachste Food Trend, der aktuell das Frühstück revolutioniert. Das Grundrezept für Overnight Oats ist super easy: Haferflocken, die mit Hafermilch kalt zubereitet werden.

Zutaten
100g Haferflocken
240ml Hafermilch
100g Weintrauben
40g Datteln
10g Kokosraspeln
20g Leinsamen

Zubereitung
1️⃣Datteln wenn notwendig entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2️⃣Haferflocken mit den Datteln, Leinsamen und Kokosraspeln in ein Glas geben. Anschließend die Milch dazu geben und alles gut vermischen.
3️⃣Entweder kann man jetzt die Weintrauben klein schneiden und gleich dazu mischen oder man schneidet die Weintrauben frisch vor dem Verzehr und mischt sie dann dazu.
4️⃣Das Glas verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5️⃣Am nächsten Morgen entweder gleich mit den Weintrauben essen oder diese frisch dazu schneiden.

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🥕🥕Karottenkuchen 🥕🥕

Unser Karottenkuchen enthält keinen raffinierten Zucker, schmeckt aber trotzdem durch die Datteln und das natürliche Aroma der Karotten herzhaft süß und saftig. Das Frostig aus Kokosraspeln bringt noch zusätzlich eine frische Note.

Zutaten
4 Eier
200g Karotten
100g Datteln
70g Mandeln, gemahlen
60g Kokosöl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1TL Ingwer, gerieben
1TL Backpulver Weinstein

Für das Frosting
50g Kokosöl
20g Honig
50g Kokosraspeln
1EL Zitronensaft

Zubereitung
1️⃣Die Datteln in sehr kleine Stücke schneiden. Anschließend Datteln und Eier mit dem Mixer gut vermischen.
2️⃣Die Karotten schälen und fein raspeln und gemeinsam mit allen restlichen Zutaten bis auf das Backpulver hinzufügen.
3️⃣Alles mit dem Mixer gut vermischen und anschließend das Backpulver unterrühren.
4️⃣Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad zuerst 20min backen. Dann den Kuchen mit einer Alufolie abdecken und weitere 30min backen.
5️⃣Für das Frosting alle Zutaten in einen Mixer geben und solange mixen bis eine glatte Masse entsteht. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Frosting auf den Kuchen geben und eventuell mit eine paar Karottenspänen garnieren.

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🥕🐟Scholle auf Kohlrabi-Karotten 🥕🐟

Wir essen gerne Fisch und suchen deshalb immer neue Variationen. Dieses Gericht ist sehr mild im Geschmack, einfach zuzubereiten und kalorienarm und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen.

Zutaten
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
250g Karotten
300g Schollenfilet (alternativ Kabeljau)
2TL mittelscharfer Senf
4 Stiele Dille
1/4l Gemüsesuppe
2TL Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung
1️⃣Kohlrabi schälen, halbieren und die Hälften in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schälen und schräg in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2️⃣Öl in einem Topf oder in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann Kohlrabi und Karotten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit dünsten.
3️⃣Die Gemüsesuppe mit dem Senf mischen und anschließend dem Gemüse unterrühren. Alles zugedeckt 15min. kochen lassen.
4️⃣Spitzen von Dillstielen abzupfen, fein schneiden und unterheben.
5️⃣Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Zugedeckt 5-6min. bei mittlere Hitze weiterköcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

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🫒🍅🫑🥒Griechischer Bauernsalat🥒🫑🍅🫒

Unser Griechischer Bauernsalat ist erfrischend, gesund und leicht zuzubereiten. Das viele frischen Gemüsesorten enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Er eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen oder leichte Hauptspeise.

Zutaten
200g Feta
200g Oliven
300g Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Salatgurke
1 Paprika
3EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung
1️⃣Tomaten, Gurke und Paprika gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben.
2️⃣Feta in Würfel schneiden und mit den Oliven ebenfalls in die Schüssel geben.
3️⃣Für das Dressing Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut verrühren und anschließend über den Salat gießen.
4️⃣Alles gut vermischen und kurz ziehen lassen.

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