12/06/2023
Gesunde Bananen-Pancakes mit Erdbeeren und Mandelmus– Mein Lieblingsfrühstück!
Ich bin eine absolute Naschkatze. Ich brauche immer einen süßen Abschluss und das Ganze am liebsten in Kombination mit Kaffee. Klingt nicht ganz so gesund? Doch – das geht! Heutzutage gibt es so viele Möglichkeiten, Süßspeisen auch gesund zuzubereiten. Und das ist der Trick: Ich backe bei uns zu Hause ausschließlich ohne raffinierten Zucker und Weißmehl und wenn möglich mit ausreichend Proteinen.
Natürlich ist es schwierig, sich immer daran zu halten, aber ich versuche zumindest so gut wie möglich auf diese zwei Produkte zu verzichten, weil sie dem Körper wirklich nichts Gutes tun und den Blutzuckerspiegel so in die Höhe schießen, dass der nächste Heißhunger nicht auf sich warten lässt. Deshalb hier für euch das Rezept für den süßen Snack:
2 sehr reife Bananen, 2 Eier, einen Schuss Mandelmilch, 3 gehäufte Löffel Hafermehl und 1 Löffel von meinem Lieblings-Proteinpulver (in der Slide – Ich verwende das wirklich in jeder Süßspeise, die ich backe, im Porridge, Smoothies, uvm.).
Vermengen und in Kokosöl herausbraten.
Topping: 1 Löffel Mandelmus, einen Schuss Ahornsirup und Früchte der Saison.
