Homecooking by Graf Leopold

Back doch auch mal!Zitronenkuchen 🍋

4 unbehandelte Zitronen
4 Eier
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Zucker
1/2 Becher Olivenöl
eine Prise Meerzalz
2 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver

1️⃣Zitronenschale abreiben und dann die Zitronen auspressen. Den Saft und Abrieb mit dem Zucker in eine Schüssel. Eier und Zucker nun schaumig aufschlagen.

2️⃣Sauerrahm und Öl mit der Eimasse vermischen.

3️⃣Mehl und Backpulver mischen und in die Masse einrühren.

4️⃣Den Teig in eine befettete Kuchenform füllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe 😉

Viel Spass und lasst es eich schmecken!!!
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Summerrolls
Ribs & Belly Chongqing Style
Lentil Curry

Dinner with friends 🥰
Blinis mit Lachskaviar auf Spicy Sauerrahm und Schrimps auf Petersilien Dip
getrüffelte Semmelrolle Gänseleber

Consomme Frittaten und Griesnockerl

Geschmorte Rinderrippe

Brandteigkrapferl mit Tonkabohne Himbeer und Schoko

Rinderrippe - einfach geil
unterschätzt aber bei Niedertemperatur ein wahrer Genuss!

geröstete Kalbsleber
Mini Erdäpfel Kohlrabi

Fisch Ruccola Renolade

go veggie

gegrillter Halloumi auf Melanzaniwürfel Avocadodip und frischen Tomaten

Melanzani würfeln und in Olivenöl anbraten. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado mit Ricotta und Limettensaft mischen. Mit frischem Basilikum, Salz ubd Pfeffer würzen.
Halloumi grillen oder braten. Den Halloumi auf den Melanzaniwürfel mit frischen Tomaten und Dip anrichten. Fertig 🥰

Rhabarber Olivenöl Kuchen😍

Mhhhmmm Kalbsbutterschnitzerl
Kartoffelstampf
Rübengemüse



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Tobleronekuchen mit Salzkaramellfudge
📷

Zutaten sind für eine kleine Tortenform mit 18cm Durchmesser

Kuchen
3 Eier
70g Mehl
100g Mandeln
70g Kristallzucker
50g Staubzucker
70g Butter
200g Toblerone
100 ml Schlagobers
50 ml Espresso
4cl Amaretto
1Pkg. Backpulver
150g Marillenmarmelade
Prise Salz

Glasur
100ml Wasser
150g Zucker
50g Butter
50g Kuvertüre dunkel
1/2 TL Meersalz

KUCHEN
1. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Langsam den Staubzucker mit aufschlagen.
2. Eidotter mit dem Kristallzucker mindestens 5 Minuten aufschlagen bis dieser eine fast weiße schaumige Masse wird
3. Die Toblerone und Butter in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen und die Sahne dann miteinrühren.
4. Die flüssige Toblerone etwas auskühlen lassen und zur Eidottermasse mit dem Amaretto, Espresso und einem EL der Marillenmarmelade rühren.
5. Nun Mandeln, Mehl und Backpulver unterrühren.
6. Den Eischnee schnell unterziehen.
Bei ca. 175 Grad die ersten 10 Minuten im leicht geöffneten Backofen backen. Dann geschlossen weitere 35 Minuten. Stäbchenprobe 🤩

Den Kuchen auskühlen lassen, einmal durchschneiden und mit warmgerührter Marillenmarmelade füllen und komplett einstreichen.
Nachdem die Marmelafe antrocknen lassen.

GLASUR
1. Wasser und Zucker aufkochen, und dann bei niedriger Flamme einreduzieren und den Zucker goldgelb karamellisieren lassen. Dabei ständig rühren - Achtung das dauert❕
2. Nun die Butter und Kuvertüre dazugeben und einschmelzen.
3. Rühren, rühren, rühren bis die Masse homogen ist und dann abkühlen und weiter rühren.
4. Am Ende das Meersalz zugeben.
5. Den Kuchen flott glasieren.

Das war’s - viel Rühren aber es lohnt sich! ❤️

Happy Valentines Day! ❤️
Lemon Mirengue Tarte

Tobleronekuchen mit Salzkaramell-Schokoglasur

CozyEasyCooking

Da noch viel Toblerone (unbezahlte Werbungen) da war, wurden die Schokogipfel eingeschmolzen und durften sich mit schaumigen Zucker-Eiern, Walnüssen, Butter, Espresso und Mehl zu einem saftigen Kuchen vereinen.

Für die Glasur wurde aus Zucker Karamell mit Meersalz. Ins salzige Karamell Butter und Schokolade einrühren.

Der Kuchen wurde mit Marillenmarmelade gefüllt und bestrichen dann glasiert.
Wird wieder gebacken - dann werd ich mir die Mengen notieren 😂

Traut euch drauf los zu backen!
Experiment gelungen❤️