Die Leckeria

Seit 2024 gibt es Die Leckeria. 🫶

Und wenn ich eines gelernt habe, dann, dass Selbstständigkeit alles ist – nur kein gerader Weg.
☀️Du beginnst.
☀️ Du arbeitest.
☀️ Das Team wird größer.
☀️ Du hast Ideen und probierst sie aus.
☀️ Du fällst hin.
☀️ Du stehst wieder auf.
☀️ Du probierst etwas Neues – und plötzlich funktioniert es.

.. Dann gehst du einen Weg, von dem du überzeugt warst, und merkst irgendwann: Das ist nicht meiner. 🤔

Also biegst du ab. ☺️
Du lässt Dinge los, an denen du lange festgehalten hast.
☀️ Du erschaffst Neues.
☀️ Du veränderst.
Und während du versuchst, dein Unternehmen weiterzuentwickeln, merkst du irgendwann, wie sehr du dich selbst dabei veränderst. 😀

Die Leckeria ist seit 2024 so viel mehr geworden als eine Idee.
Menschen sind dazugekommen.
Aus Gedanken wurden Produkte.
Aus Versuchen wurden Erfahrungen.
Aus Fehlern wurden Entscheidungen.
Und aus manchen kleinen Momenten wurden Dinge, auf die ich heute unglaublich stolz bin.
Nicht alles funktioniert.
Nicht jede Entscheidung ist richtig.
Und manchmal weißt du selbst nicht, wohin dieser Weg eigentlich führt.
Aber genau das gehört dazu.
Diese Selbstständigkeit ist ein wilder Ritt.

Manchmal wunderschön. Manchmal anstrengend. Manchmal völlig verrückt.
Und trotzdem – oder vielleicht genau deshalb – ist sie für mich eine Erfüllung, wie ich sie vorher noch nie gekannt habe. 🤔

Und wenn es bei uns ruhig wird, stehen wir da und schauen zurück.
✨Auf all die Kurven.
✨ Die Umwege.
✨ Die Fehler.
✨ Die Veränderungen.
✨ Die Menschen, die ein Teil davon geworden sind.
✨ Und auf all die kleinen und großen Dinge, die unterwegs entstanden sind.

Und dann gibt es diesen kurzen Moment, in dem man einfach nur dasteht und denkt:
Verdammt.
Wir haben da wirklich etwas geschaffen. ❤️

Unser Urlaub begann anders 😬

Uns wurden einige Dinge gestohlen – unter anderem unsere Kleidung. Im ersten Moment war da vor allem Ärger, Wut ...

Doch mit etwas Abstand wurde mir klar: Vielleicht war es auch eine Erinnerung. 🤔
Eine Erinnerung daran, wie schnell wir vergessen, was uns glücklich macht.

Wir verbringen so viel Zeit damit, mehr zu besitzen.
🤔 Noch ein Outfit.
🤔 Noch eine Tasche.
🤔Noch dies, noch das.

... Dabei gewöhnen wir uns an all diese Dinge so schnell, dass sie irgendwann selbstverständlich werden.
Psychologen nennen das die hedonische Anpassung: Wir freuen uns kurz über etwas Neues – und kurze Zeit später fühlt es sich ganz normal an. Deshalb suchen wir oft schon nach dem Nächsten. 😬

Was dagegen viel länger glücklich macht, sind Erlebnisse. Gemeinsame Zeit. Gespräche, die bis spät in die Nacht gehen. Ein Sonnenuntergang.
Ein gutes Essen!! Most important 😎
Menschen, bei denen wir einfach wir selbst sein können.

Seit diesem Erlebnis frage ich mich deshalb viel öfter:
Investiere ich gerade in Dinge, die ich besitze – oder in Erinnerungen, die mich ein Leben lang begleiten?

Glück ist nicht das, was in meinem Kleiderschrank hängt. Glück ist das, was mir niemand nehmen kann.
Vielleicht ist das auch eine kleine Erinnerung für dich: Frag dich heute einmal nicht, was dir noch fehlt, sondern was du bereits hast, das unbezahlbar ist.

Ich bin gespannt: Was bedeutet Glück für dich? 💚Schreib es mir in die Kommentare 👇🏼

Fast täglich werden wir das gefragt... 🤭

"Wann startet euer Mittagstisch?"🤔
Jetzt können wir eeeendlich sagen: Am Montag, 24. August ist es so weit. 🥳

Mit unserem Umzug in die CampusVäre — Creative Institute Vorarlberg beginnt für uns ein neues Kapitel – und wir freuen uns riesig, es endlich mit dir zu teilen.

Freu dich auf täglich frisch gekochte Gerichte:
🥗 Bunte Bowls
🍛 Wechselnde Schöpfgerichte
🌮 Frische Streetfood-Kreationen

Natürlich gibt es auch für Veganer und Vegetarier viele abwechslungsreiche Gerichte. Denn wir möchten, dass jeder etwas findet, worauf er sich schon am Vormittag freut.

Wie immer gilt bei uns:
🌱 frisch gekocht
🌱 saisonal
🌱 mit hochwertigen biologischen Zutaten
🌱 ohne unnötige Zusatzstoffe

Wir können es kaum erwarten, dich ab Montag, 24. August bei unserem Mittagstisch in der CampusVäre Dornbirn zu begrüßen.

💬 Verrate uns in den Kommentaren: Auf welches Gericht freust du dich am meisten – Bowl, Schöpfgericht oder Streetfood? Und markiere jemanden, mit dem du zum Mittagessen vorbeikommen möchtest. ❤️

Welcher Salat wäre deiner? 🥗

Bei uns ist Salat nie nur eine Beilage. 😅
Jede Schüssel wird frisch zubereitet, mit saisonalen Zutaten, viel Gemüse und ganz viel Liebe zum Detail.

Hier findest du unsere Lieblingsvariationen:
🥬 Bild 1: Grüner Salat mit eingelegtem Gemüse
🥔 Bild 2: Knuspriger Kartoffelsalat & Rotkraut
🌿 Bild 3: Erfrischender Tabbouleh
🥕 Bild 4: Blumenkohlsalat mit Karotten & Kräutern
🎃 Bild 5: Quinoasalat mit Kürbis
🌸 Bild 6: Wildkräutersalat mit essbaren Blüten

Jeder Salat erzählt seine eigene Geschichte – mal sommerlich leicht, mal würzig, mal herzhaft.

Eines haben sie alle gemeinsam: Sie werden von Grund auf frisch zubereitet und sind voller Geschmack.

Und jetzt bist du dran:
Welcher Salat wäre dein Favorit? Schreib die Bildnummer oder den Namen gerne in die Kommentare. Wir sind gespannt! 💚

Früher fiel es mir unglaublich schwer,.....

Nein zu sagen. 🫣

Ich wollte jede Anfrage möglich machen. Heute weiß ich: Das wäre der falsche Weg.

Warum? 🤔
Wir kochen alles frisch, verwenden hochwertige Zutaten und machen vieles von Hand. Das braucht jede Menge Zeit – und genau dafür stehen wir.

Manchmal bekommen wir Anfragen mit einem Budget, bei dem ich genau weiß: Wenn ich zusage, können wir nicht einmal kostendeckend arbeiten. Really? 😱 Oh yes!!

Von unserem Umsatz müssen schließlich auch Lebensmittel, Miete, Strom und unsere Mitarbeiter bezahlt werden.

Natürlich tut es weh, eine Anfrage abzusagen. Genauso wie es weh tut, wenn wir eine Absage bekommen.

Aber am Ende bleiben genau die Menschen, die unsere Arbeit wertschätzen. Und dafür bin ich unglaublich dankbar. 🫶

Ich habe gelernt: Nicht jeder Auftrag ist der richtige Auftrag.
Manchmal ist ein Nein der ehrlichste Weg.

👇 Wie siehst du das? Würdest du für Qualität lieber etwas mehr bezahlen oder ist für dich der Preis entscheidend?

Warum ich heute nicht mehr jeden Auftrag annehme.

Früher fiel es mir unglaublich schwer, Nein zu sagen.
Ich wollte jede Anfrage möglich machen. Heute weiß ich: Das wäre der falsche Weg.

Wir kochen alles frisch, verwenden hochwertige Zutaten und machen vieles von Hand. Das braucht Zeit.... 😄
& genau dafür stehen wir.

Manchmal bekommen wir Anfragen mit einem Budget, bei dem ich genau weiß: Wenn ich zusage, können wir nicht einmal kostendeckend arbeiten. 😳 Really? 😱 Oh yes!!!

Von dem Umsatz müssen schließlich auch Lebensmittel, Miete, Strom und unsere Mitarbeiter bezahlt werden.

Natürlich tut es weh, eine Anfrage abzusagen. Genauso wie es weh tut, wenn wir eine Absage bekommen.

Aber am Ende bleiben genau die Menschen, die unsere Arbeit wertschätzen. Dafür bin ich unglaublich dankbar.

Ich habe gelernt: Nicht jeder Auftrag ist der richtige Auftrag.
Manchmal ist ein Nein der ehrlichste Weg. 💛

👇 Wie siehst du das? Würdest du für Qualität lieber etwas mehr bezahlen oder ist für dich der Preis entscheidend?

Buffet ist nicht gleich Buffet. 🤔

Manchmal stehe ich stundenlang in der Küche und denke mir:
„Rebecca, bist du eigentlich verrückt?" 😅
Weil wir alles selbst machen.

✨ Karotten-Kurkuma-Aufstrich.
✨ Taboulé.
✨ Zucchini-Röllchen mit getr Tomaten & Feta.
✨ Antipasti.
✨ Salate.

Ohne Fertigprodukte.
Ohne Geschmacksverstärker.
Ohne unnötige Zusatzstoffe.

Natürlich wäre es einfacher, vieles fertig einzukaufen. Das spart Zeit. Das spart Arbeit.

... aber genau das wollen wir nicht.
Denn wir glauben, dass Catering mehr sein darf als satt machen. Es darf Energie schenken. Es darf guttun. Es darf zeigen, wie viel Liebe und Handarbeit in jedem einzelnen Gericht steckt.
Für uns ist jedes Buffet eine Entscheidung für Qualität – auch wenn das bedeutet, länger in der Küche zu stehen.
Und weißt du was?
Am Ende lohnt sich jede einzelne Minute. Für den Geschmack. Für dein Wohlbefinden. Und für das gute Gefühl nach dem Essen.
Denn Catering ist eben nicht gleich Catering.
💚 Wie siehst du das? Ist dir wichtig, dass bei einem Buffet möglichst viel selbst gemacht ist? Schreib es uns in die Kommentare. 👇