Meisterklasse Kulinarik

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Meisterklasse Kulinarik

Die Meisterklasse Kulinarik in Bad Hofgastein ist eine Ausbildung der Tourismusschule Bad Hofgastein für alle, die die Faszination Kochen erleben möchten

15/04/2026

Weingut Alphart zu Gast in der Tourismusschule Bad Hofgastein
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Die 2. Meisterklasse Kulinarik durfte beim Workshop mit Florian Alphart tief in die Welt des Rotgipflers eintauchen. Von Theorie bis Verkostung – ein spannender Einblick in die Thermenregion und ihre besonderen Lagen!

Ein informativer Nachmittag, der am Abend mit einer exklusiven Weinbegleitung beim Themenabend der HLT 3 perfekt abgerundet wurde.

Vielen Dank

10/04/2026

Leinen los für Genuss!

Beim Themenabend der MK2 unter dem Motto „MS Culinarik“ wurde nicht nur gekocht – es wurde echte Küchenleidenschaft gelebt! 🚢👨‍🍳👩‍🍳

Unsere Schülerinnen und Schüler bekamen dabei großartige Unterstützung: Lukas Wurzenrainer, Absolvent der Meisterklasse Kulinarik und heute erfolgreicher Küchenchef des mit zwei Hauben ausgezeichneten Restaurants vaMoos in Wagrain, stand dem Küchenteam mit viel Know-how und Begeisterung zur Seite.

Gemeinsam entstand ein Menü, das sich sehen – und vor allem schmecken – lassen konnte! 🤩

🙏 Danke für diese sensationelle Unterstützung und Inspiration!

25/02/2026

In der Meisterklasse-Kulinarik wird nicht nur gekocht 👩‍🍳und serviert , bei uns stehen auch Tourismus, Präsentation und Organisation am Stundenplan.

Alpin. Urban. Kulinarisch. – Österreichs Bundesländer 🇦🇹

Am 05.02.2026 verwandelte die Meisterklasse 1 den Lehrraum 6 in eine kreative Tourismusmesse. Von alpinen Highlights bis zu urbanen Hotspots wurden alle neun Bundesländer mit viel Engagement präsentiert.

Ein besonderes Highlight: Der Besuch der niederländischen Austauschschüler:innen der Tourismusschule FIRDA, die für spannenden internationalen Austausch sorgten. 🌍

Teamwork, Organisation & Präsentationsskills standen im Mittelpunkt – ein gelungenes Beispiel für praxisnahes Lernen mit internationalem Flair!

24/02/2026

2. Meisterklasse Kulinarik beim Workshop der Fa. Wiberg – Welt der Gewürze

In einem spannenden und genussreichen Workshop tauchten wir tief in die Welt der Gewürze ein. Christian Berger und Susanne Kösslbacher vermittelten eindrucksvoll Wissen zu Geschichte, Anbau, Herkunft und Wirkung verschiedenster Gewürze und Mischungen.

Im anschließenden Praxisteil wurden Gerichte zubereitet, verkostet und die geschmackliche Vielfalt direkt erlebt. Intensive Stunden am Herd, motivierte Schülerinnen und Schüler und ein inspirierender Einblick in die hochwertige und vielseitige Produktpalette von Wiberg.
Vielen Dank für den tollen Workshop

06/02/2026

Meisterklasse 3
Zertifikatsprüfung Jungsommelier/e
👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳
Tolle Ergebnisse bei der Jungsommelier/e Prüfung.
Wir gratulieren herzlich🫶🏻

20/01/2026

JRE-Workshop an der TS Bad Hofgastein
Am 19.1. drehte sich alles um die österreichische Rindfleischküche 🥩✨
Gemeinsam mit JRE-Koch Maximilian Leodolter vom tauchten die Schüler:innen der Meisterklasse Kulinarik in die klassische und moderne Rindfleisch-Gourmetküche ein. Mit erstklassigem Angus-Beef vom eigenen Betrieb begeisterte Hr. Leodolter mit Raffinesse, Handwerk und echter Leidenschaft für regionalen Genuss. Zubereitet wurde ein Rinder- Cordon-Bleu , Rinderwade und gekochtes Rindfleisch. Vielen Dank für den tollen Workshop.
👩‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

19/12/2025

JRE-Workshop HERBEUS

Hochwertigste Sprossen und Keimlinge aus Österreich standen im Mittelpunkt dieses besonderen JRE-Workshops. Das innovative Start-up Herbeus aus Niederösterreich, Partnerbetrieb von JRE, produziert im nachhaltigen Vertikal-Farming 18 verschiedene Sorten feinster Greens für die Spitzengastronomie.

Geschäftsführerin Karin Trummer vermittelte den Schüler:innen der Meisterklasse Kulinarik fundierte Warenkunde rund um die Herbeus-Sprossen. Im anschließenden Kochworkshop mit dem 2-Sterne-Koch Patrik Maierhofer entstanden außergewöhnliche Gerichte, bei denen die edlen, einzigartigen Zutaten sowohl dekorativ als auch geschmacklich eindrucksvoll in Szene gesetzt wurden.

Der Fokus lag auf der Verbindung von traditioneller und moderner Küche unter Einsatz aktueller Techniken und kulinarischer Trends. Mit großer Professionalität, Begeisterung und Freude am Kochen vermittelten Karin Trummer und Patrik Maierhofer den Teilnehmenden den fachgerechten Umgang mit den Herbeus-Greens und sorgten für einen inspirierenden Workshop.
Vielen Dank für den tollen Tag

🌿🪴

10/12/2025

Prüfung Käsekenner MK2 🧀🧀

Die Schüler:innen der 2. Meisterklasse Kulinarik der Tourismusschule Bad Hofgastein haben erfolgreich die Käsekennerprüfung absolviert. In schriftlichen, sensorischen und praktischen Teilen zeigten sie fundiertes Fachwissen und überzeugende Präsentationen. Besonders ausgezeichnet wurden Bernhard Schafflinger und Laetitia Stich, einen guten Erfolg erzielte Sophia Kraml.
Allen Teilnehmer:innen eine ❤️liche Gratulation

03/12/2025

JRE-Workshop mit Jeremias Riezler für MK1 und 3

Am 17. November 2025 war die Meisterklasse Kulinarik der Tourismusschule Bad Hofgastein richtig im Käsefieber. Zu Besuch war Jeremias Riezler vom Biohotel Walserstuba im Kleinwalsertal – ein echter Profi, wenn es um Käse und Nachhaltigkeit geht.
Gemeinsam mit den Schüler:innen entstanden aus frischer Bio-Rohmilch viele köstliche Produkte: Frischkäse in verschiedenen Varianten, Schotten, Ricotta, Butter, Butterschmalz, Buttermilch und sogar Alpen-Miso. Selbst die Molke wurde komplett genutzt und zu Milchkaramell und „Älplerschoggi“ verarbeitet.
Mit Bergkäse aus dem Kleinwalsertal zauberten die Klassen anschließend bunte Kääs-Spätzle, Kääsküachle mit Preiselbeeren und eine würzige Käässuppe.
Die Schüler:innen waren begeistert – ein Tag voller Geschmack, Handwerk, Nachhaltigkeit und echter Wertschätzung für regionale Produkte. Von der Milch bis zum Käas: ein Erlebnis, das bleibt.
Hr. Riezler, vielen herzlichen Dank für diesen tollen Workshop

27/11/2025

JRE-Workshop mit Andreas Döllerer
Große Ehre für die MK1: Spitzenkoch und JRE-Patron Andreas Döllerer, selbst Absolvent der Tourismusschule Bad Hofgastein, gab einen exklusiven Workshop zum Thema Wirtshausküche.
Mit viel Leidenschaft zeigte er die Bedeutung von Grundlagen und Gartechniken und kochte gemeinsam mit der Klasse österreichische Wirtshausklassiker wie Krautfleckerln und Kalbsragout mit Spinatspätzle.
Ein inspirierender Tag für die junge Meisterklasse. Vielen Dank

06/11/2025

Workshop mit JRE-Koch Dominik Utassy

Am 3. November erlebten die Meisterklassen Kulinarik einen spannenden JRE-Workshop rund um das Thema Salz. Unter der Leitung von Dominik Utassy von der Geigeralm in Altaussee und Philip Winkler von den Salinen Österreich tauchten die Schüler:innen in die faszinierende Welt des „weißen Goldes“ ein.

Neben interessanten Einblicken in Herkunft, Bedeutung und Verwendung von Salz stand auch die Praxis im Mittelpunkt. Gemeinsam wurde ein exklusives Menü zubereitet:
Carpaccio vom Rind, Pestonudeln mit Sole, Zander mit Sole-Kartoffeln und Salz-Sellerie sowie als süßer Abschluss scharfe Chili-Pralinen mit Pfannensalz.

Ein lehrreicher und genussvoller Tag – herzlichen Dank an Dominik Utassy und Philip Winkler für die spannenden Einblicke und kulinarischen Inspirationen!

Adresse

Dr. Zimmermannstrasse 16
Bad Hofgastein
5630

Telefon

0043 6432 63 92

Webseite

http://ts-badhofgastein.at/ausbildung/meisterklasse-kulinarik/

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