25/05/2021
🇦🇷RECETARIO PATRIO SIN TACC🇦🇷
✅PUCHERO
🥣 Ingredientes:
- 1 kilogramo de osobuco (falda o roast beef)
- 2 papas medianas
- 2 batatas medianas
- 1 calabaza
- 400 gramos de zapallo
- 2 choclos
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 puñado de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
✔️Preparación
1) Llenar una olla grande con 3/4 de agua. Ponerla al fuego y cuando comience a hervir, colocar la carne cortada en trozos grandes.
Cocinar por aproximadamente 10 minutos.
- En esta receta utilizamos osobuco, pero lo puedes reemplazar por roast beef, falda o rabo.
2) Sin sacar la olla del fuego, agregar el perejil, el puerro y la cebolla de verdeo. Podés atar estas verduras con un hilo apto para cocinar para luego poder retirarlos con mayor facilidad. Luego, agregar la zanahoria pelada y los choclos cortados en trozos grandes. Por último, colocar la cebolla cortada a la mitad. Tapar la olla y deja hervir por 30 minutos.
3) Agregar las papas, batatas, calabaza y zapallo pelados y cortados en trozos grandes. Salpimientar la preparación y tapar la olla nuevamente. Cocinar el puchero hasta que las papas y batatas estén tiernas.
4) Para servir el puchero, quitar el atado de perejil, puerro y cebolla de verdeo. Colocar en los platos la carne y las verduras sin el caldo.
5) Por último, ya en el plato, rociar con aceite de oliva y un poco más de sal y pimienta.
✅Importante: recuerden que si van a utilizar productos industrializados (como por ejemplo, condimentos envasados) los mismos deben estar inscriptos como libres de gluten según la legislación vigente.
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