Escuela Superior De Alta Cocina Villa Mercedes

🥂 Encuentro y Vinos: "Varietales de Nicho" 🍾

👉🏻 Te invitamos a ser parte de una experiencia pensada para quienes buscan ir más allá de lo tradicional. Descubriremos juntos etiquetas únicas y vinos que sorprenden por su rareza y autenticidad. Un espacio para experimentar, aprender y disfrutar con otros amantes del vino.

📚 Temática del día: En esta oportunidad, nos adentraremos en el mundo de los Varietales de Nicho: vinos inusuales, orígenes, procesos de elaboración y demás. Aprenderás qué los hace tan especiales y cómo maridarlos. Todo esto, acompañado de una selección de 3 vinos para degustar.

📆 Fecha: Viernes 7/Febrero
🕐 Horario: 19.30 a 21hs

🍷 Dictado por: Sommelier Sergio Ramos.

🤩 ¡No te lo pierdas! Es la tercer parte de una serie de encuentros donde seguiremos aprendiendo y disfrutando de nuevas temáticas relacionadas con el vino.

Más info;
📱 2657495566
💬 Por DM.
🏫 O también podés venir al instituto.
📍 Estamos en Gral Paz, 469.

🍽️ Curso Intensivo: Cocina para Eventos 🍽️

👉🏻 Objetivos: Aprende a desarrollar catering para eventos como bodas, cumpleaños, reuniones corporativas y fiestas temáticas, con opciones frías y calientes, y diseña mesas variadas y destacadas para cada ocasión.

🧑🏻‍🍳 Dictado por: Jairo Lequín vargas – Chef Instructor

📆 Cursada: 2 encuentros de 3.5hs c/u : Jueves 06/02 y Viernes 20/02 de 18 a 21:30 horas.

📚 Metodología: Clases Demostrativas + Clases Prácticas 100% Presenciales de 3.5hs de Duración.

✨ Incluye:
◽ Apuntes Digitales
◽ Materia Prima
◽ Herramientas y Utensilios
◽ Préstamo de delantal para las clases
◽ Certificado del Curso

Info e inscripciones en;
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🤩 ¡YA ESTÁ ACÁ LA AGENDA DE FEBRERO 2025! 🏖️✨🔥

🌞 ¡Acá te mostramos la segunda parte de la Agenda de Verano! 🍴🍹

6/FEB - Cocina para Eventos x Jairo Lequín Vargas
7/FEB - Encuentro y Vinos: 3era Parte - "Varietales de Nicho" x Sergio Ramos
13/FEB - Pastelería para Eventos x Jairo Lequín Vargas
19/FEB - Curso Intensivo Avanzado: Sushi Profesional x Iván Álvarez

❗Inscripciones abiertas y con muuuchas promos vigentes, ¡consultanos!

Hablanos;
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🔥🔥 Curso Intensivo: Cocina al Disco 🔥🔥

👉🏻 ¡Conocé la historia de este utensilio tan tradicional y popular en nuestro país! Desde la teoría del disco de arado, sus comienzos, su llegada a la Argentina, tipos de discos y hasta los beneficios para y con la cocción. Además, vas a aprender sobre los diferentes tipos de cortes, sellados, tiempos de cocción, especias y hierbas, fondos, entre otros.

🧑🏻‍🍳 Dictado por: Fernando Cuadrado – Chef Instructor

🍽️ Recetario: Pollo al disco, Bondiola a la cerveza, vacío al vino tinto, mollejas al verdeo y crema, Riñones al cabernet y por supuesto realizarás deliciosos panes para acompañar estos platos.

📆 Cursada: Jueves 16 y 17/Enero 18 a 21.30hs

📚 Metodología: Clases Demostrativas + Clases Prácticas 100% Presenciales de 3.5 hs de Duración.

✳ Incluye:
◽ Materia Prima
◽ Recetario Online
◽ Herramientas y Utensilios
◽ Certificado Curso
◽ PRESTAMO de delantal para las clases

Info e inscripciones en;
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🤩 YA ESTÁ ACÁ LA AGENDA DE VERANO - Enero 2025 🏖️✨🔥

🌞 Arranca el año aprendiendo algo nuevo 🍴🍹

15/ENE - Cocina al Disco x Fernando Cuadrado
17/ENE - Encuentro y Vinos: "Torrontés" x Sergio Tognelli y Sergio Ramos
24/ENE - Encuentro y Vinos: "Vinos Rosados" x Sergio Tognelli y Sergio Ramos
29/ENE - Taller Intensivo de Sushi (NIVEL 1 - PRINCIPIANTES) x Iván Álvarez
30/ENE - Curso Intensivo: Cocina India x Jairo Lequin Vargas

❗Inscripciones abiertas y con muuuchas promos vigentes, ¡consultanos!

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🌞 AGENDA DE VERANO - Enero 2025 🏖️

🤩 Arranca el año aprendiendo algo nuevo 🍴🍹

• 15/ENE - Curso Intensivo: Cocina al Disco x Fernando Cuadrado
• 24/ENE - Encuentro y Vinos x Sergio Tognelli y Sergio Ramos
• 29/ENE - Taller Intensivo de Sushi (NIVEL 1 - PRINCIPIANTES) x Iván Álvarez
• 30/ENE - Curso Intensivo: Cocina India x Jairo Lequin Vargasp

❗Inscripciones abiertas y con muuuchas promos vigentes, ¡consultanos!

👉🏻 ¿Querés saber más?
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🎓🎉 Hoy celebramos el Acto de Egreso 2024 de nuestros queridos alumnos de Alta Cocina, Pastelería Profesional y Sommelier Profesional! 🥳👏🏻

¡Felicidades, egresados! 👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳🍷 ¡Estamos muy orgullosos de cada uno de ustedes! 🤩 Les deseamos todo el éxito del mundo en esta nueva etapa, ¡ahora viene lo mejor! 💪🏻💙

💙 Gracias por ser parte de nuestra familia ESAC, gracias por crecer con nosotros.

-Gracias a Casa de la Cultura - Teatro el Viejo Mercado por el espacio. 🙌🏻🤸🏻🎭

#2024

☕ Curso Intensivo de BARISTA Y ARTE LATTE - INICIAL INTENSIVO - ¡Última comisión 2024!! ☕

📚 Contenido: Historia del café; Estadísticas, Botánica; Beneficios; Métodos de recolección; Tueste; Espresso; Principios de análisis sensorial; Calibración de molino; Máquina Espresso; Carta italiana; Practica de Vertido; Arte Latte y figuras principales.

📆 Cursada; Viernes 6 de 18 a 22hs y Sábado 7/Diciembre de 9 a 13hs

➕ Modalidad de Cursada: 1 clase online grabada + 2 clases presenciales Teóricas y Prácticas de 4hs de duración - 10 horas de capacitación total. (2hs online + 8hs presenciales)

👨‍🏫 Dictado por Baristas certificados por la SCA (Specialty Coffee Association).

▪ Incluye: ▫ Materia Prima + Café de Especialidades. ▫ Herramientas y Utensilios Profesionales. ▫ Apuntes Digitales + Clases Grabadas. ▫ Certificado del Curso por ESAC y Academia de Baristas.

❗Tenemos promos, ¡consultanos!

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🎄🥂🎁 Taller Intensivo: Pastelería y Panadería Navideña. 🎁🥂🎄

👉🏻 Es un taller especial diseñado para las vísperas de la Navidad, se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de clásicos para esta época festiva. Se verá; Pan Milanés y Genovés, Rosca de Reyes, Budín Inglés, Turrón de maní, Torta Galesa, Sollen de Naranja, entre otros.

🧑🏻‍🍳 Dictado por: Emmanuel Fernández (Director de la ESCUELA DE ALTA PASTELERIA Emmanuel Fernández - Propietario de Brunka&co - Pastelería de Especialidad. Mendoza Arg.)

🗓️ Cursada: Viernes 6 de 18:30 a 22:30hs y Sábado 7/Diciembre 9 a 13hs

📚 Metodología: 2 clases demostrativas + prácticas 100% presenciales de 8hs de duración en total.

✳ Incluye:
◽ Materia Prima
◽ Recetario Online
◽ Herramientas y Utensilios
◽ Certificado Curso
◽ PRESTAMO de delantal para las clases
+ BOX Navideña

Info e inscripciones en;
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🥂🎄🥧 Taller Intensivo: Pastelería y Panadería Navideña. 🥧🎄🥂

👉🏻 Es un taller especial diseñado para las vísperas de la Navidad, se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de clásicos para esta época festiva. Se verá; Pan Milanés y Genovés, Rosca de Reyes, Budín Inglés, Turrón de maní, Torta Galesa, Sollen de Naranja, entre otros.

🧑🏻‍🍳 Dictado por: Emmanuel Fernández (Director de la ESCUELA DE ALTA PASTELERIA Emmanuel Fernández - Propietario de Brunka&co - Pastelería de Especialidad. Mendoza Arg.)

🗓️ Cursada: Viernes 29 de 18:30 a 22:30hs y Sábado 30/Noviembre 9 a 13hs

📚 Metodología: 2 clases demostrativas + prácticas 100% presenciales de 9hs de duración total.

✳ Incluye:
◽ Materia Prima
◽ Recetario Online
◽ Herramientas y Utensilios
◽ Certificado Curso
◽ PRESTAMO de delantal para las clases
+ BOX Navideña

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🍷 Inscripciones abiertas para Sommelier Profesional 🍇 COMISIÓN 2025.

👉🏻 2 años de duración - cursada una vez por semana

🤵🏻‍♂️ Perfil del egresado:
Podrán desempeñarse en restaurantes, hoteles y bodegas como responsables del servicio del vino.
Formación Técnica y Práctica para catar, asesorar sobre un vino y realizar el servicio del vino.
Formación en el Maridaje de nuevas propuestas culinarias.

📜 Certificación Nacional:
📜 Reconocimiento Internacional:

📋 Clases Teóricas y Prácticas + Visitas Enoturísticas + Prácticas Profesionales

✳ Incluye:
◽ Degustación de vinos por clase
◽ Insumos para las clases
◽ Apuntes online
◽ Títulos y certificados

📆 Inicio: Miércoles 12/Marzo

Info e inscripciones en;
📱 2664949408 (SL) / 2657495566 (VM)
💬 Por DM.
🏫 O también podés venir al instituto:
📍 Estamos en Mitre 1001, San Luis. / Gral. Paz 469, Villa Mercedes.

🍰🎂 Curso Intensivo: Decoración de tortas - ¡NUEVA EDICIÓN! 🎂🍰

👉🏻 Objetivos: En este curso intensivo podrás desarrollar e incrementar habilidades y capacidades técnicas específicas de la decoración profesional de tortas que te permitirán incursionar de manera exitosa en este rubro. Cada alumno/a trabajará sobre una torta real que se llevarán al finalizar el mismo.

🤩 A esta nueva edición, se suma la preparación de Fondant + detalle de texturas modernas como efecto mármol.

👩🏻‍🍳 Dictado por: Marcela Funes (Pastelera Profesional y Propietaria de Cinnafun – Cinnamon Rolls. Mar del Plata Arg.)

📆 Cursada: Lunes 25/Noviembre de 15 a 21hs.

📋 Clases Prácticas 100% Guiadas de 6hs de Duración, con un break time. Cupos Limitados

✳ Incluye:
◽ Materia Prima
◽ Apuntes Digitales
◽ Herramientas y Utensilios
◽ Certificado del Curso
◽ Préstamo de delantal
🎂 Torta Individual

‼️CUPOS LIMITADOS.

¿Querés saber más?
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📍 Estamos en Gral Paz, 469.