Codigo de Barras / Cocteleria TDF

Asi pasó nuestro en Vivo!!! Haciendo ricos cócteles para todos!!!!

La coctelera y el vaso mezclador: consejos para una correcta utilización

•La coctelera siempre debemos agitarla con fuerza pero nunca durante demasiado tiempo.

La coctelera se usa sobre todo para preparar cócteles que contengan zumos de fruta, cremas de leche, huevos o licores dulces.

Es conveniente que enfriemos la coctelera antes de poner los ingredientes en su interior; como mínimo la mitad del volumen de su contenido debe ser hielo; no tenemos que sobrepasar los dos tercios de la capacidad total de la coctelera.

En el vaso mezclador, la proporción de hielo se eleva hasta un mínimo de las tres cuartas partes.

Tenemos que tener mucho cuidado con las proporciones cuando en el combinado intervengan ingredientes muy perfumados, como el anís la menta o la angostura; en estos casos basta con poner una gota de más o de menos para alterar de forma perceptible el sabor del cóctel.

La soda, el cava y las bebidas gaseosas en general nunca debemos echarlas en la coctelera, ya que se produciría una gran cantidad de espuma y podría explosionar; estos líquidos tenemos que añadirlos directamente en el vaso en el que previamente hemos servido la combinación.

Tenemos que tener mucho cuidado a la hora de agregar los ingredientes a la coctelera o al vaso mezclador. Éstos tenemos que introducirlos en un orden determinado que, en la mayoría de los casos, es el siguiente: primero ponemos el hielo, a continuación el azúcar, después los huevos y la leche y, por último, tenemos que poner los licores y los zumos.

El hielo que usemos para hacer un cóctel nunca debemos usarlo para una segunda mezcla, ya que el cóctel nos quedaría aguado. El hielo debemos cambiarlo siempre.

La coctelera siempre debemos lavarla después de cada cóctel, ya que al preparar otro cóctel diferente, el pequeño sobrante del anterior puede alterar el sabor del segundo.

Último programa del ciclo La cocina de Luis 2019....

Master Class de cocteleria de autor con productos de la Isla.... en el certamen de la expo Mujer organizada por la Municipalidad de Ushuaia.

Mis Cócteles diseñados para Krund Ushuaia....
Mojito de Menta, Calafate y Coco
SidraKrund: Gin Apóstoles, jugo de manzana, clara de huevo y Sidra tirada.
Ginkrund: Gin Apóstoles, jugo de mandarina, Campari y Bitter Tonic.

CURSO DE COCTELERIA INTERNACIONAL/ BARTENDER PROFESIONAL/ 11 DE NOVIEMBRE/ USHUAIA

ARRANCAMOS NUEVO CURSO, en una de las mejores Barras de la Isla, DESTINADO A TODO PUBLICO EN GENERAL, CON GANAS DE APRENDER UNAS DE LAS PROFESIONES MAS APASIONANTES, TAMBIÉN A EMPLEADOS GASTRONOMICOS QUE QUIERAN CAPACITARSE EN EL TEMA!

Una capacitación sobre cócteles bien preparados paso a paso y todo lo que necesita para reforzar y aprender cómo
-Mise en place
-Tareas de apertura y cierre
-Técnicas de elaboración
-Tips de bar
- Servició al cliente
-Medidas estándar y decoración de
cada cóctel
-Preparaciones de cócteles de autor
-Manejo total de inventario
-Definición, elaboración, historia, y combinación de diferentes destilados y licores
-Preparaciones artesanales como
•Licores
•Bitters
•Almibares
Un plus especial de:
Cocteleria Local, con productos de la isla y de la Patagonia!!!!, para conocer y difundir nuestras producciones locales!
Y la nueva tendencia en cocteleria: Cocteles con vino!!!!, el mundo del vino se suma a la cocteleria con sus variedades de cepas en Cocteles de autor!

Incluye
Todos los insumos desde
•Destilados
•Licores
•Cristalería
•Frutas
•Herramientas
•Jugos y complementos
•Material de consulta
•Certificado de cursada

DIA Y HORA: TODOS LOS LUNES DE 16:30 A 18:30
LUGAR: Christopher Grill & Cerveza
DURACION: 2 MESES
INSCRIPCIONES E INFO: X INBOX

Los Autores y sus cócteles!!!!🍹🍸🍹🍸🍹🍸👏👏👏👏

Curso de Cocteleria, proceso y tecnicas de elaboración.

Clase de Café con licores !!! ☕☕👍😉