02/09/2026
🌶️ SEMINARIO VIRTUAL INTERNACIONAL “AJÍES, CHILES Y UCHUS: EL ROL CULTURAL DEL PICOR EN ABYA YALA” 🌶️
En el marco del Seminario Virtual Internacional “Ajíes, Chiles y Uchus: el rol cultural del picor en Abya Yala”, se vienen desarrollando diversas instancias académicas, teóricas y prácticas, con la participación especial de los docentes internacionales de México, Prof. Marco Antonio Vásquez Dávila del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca y Prof. Gladys Isabel Manzanero Medina, pertenecientes al Instituto Politécnico Nacional – CIIDIR Unidad Oaxaca.
El lunes 31 de agosto, en horas de la mañana, se llevó adelante la conferencia “El rol cultural del picor en América”, en el Salón Hansen de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNJu, generando un valioso espacio de intercambio en torno a los saberes, prácticas y significados culturales vinculados al ají y al picor en nuestro continente.
La actividad contó con la destacada presencia de la Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias, Ing. Agr. Noemí Bejarano, del Coordinador de la carrera de Agronomía de esta Casa de Altos Estudios, Ing. Agr. José Catacata, y con la participación del Lic. Cristian Burgos, quienes acompañaron esta importante instancia de formación e intercambio académico.
Posteriormente, el martes 1 de septiembre, en la Extensión Académica Tilcara – UNJu, se desarrolló una jornada intensiva de clases magistrales a cargo de ambos docentes invitados, profundizando aspectos vinculados con el patrimonio alimentario, la cultura y los saberes asociados a los ajíes, chiles y uchus.
Durante esta jornada se contó con la presencia de los integrantes del Concejo Deliberante de la ciudad de Tilcara, quienes realizaron el reconocimiento mediante el cual el seminario fue declarado evento de interés municipal y educativo. En la oportunidad, también se otorgó un reconocimiento especial a los docentes visitantes de México, destacando su trayectoria, sus aportes académicos y su participación en esta propuesta de intercambio internacional.
Asimismo, estuvo presente la Intendenta de Tilcara, Prof. Sonia Pérez, quien brindó una cálida bienvenida a los docentes invitados y acompañó este significativo encuentro académico y cultural.
La jornada contó también con la presencia de la Lic. Gladys Carolina Singh, quien tuvo una importante participación en la coordinación y acompañamiento de las distintas actividades, contribuyendo al desarrollo y organización de esta propuesta formativa.
Como cierre del seminario, el jueves 3 de septiembre se realizará una jornada práctica sobre ajíes en la localidad de Maimará, en el Centro de Formación Profesional, a cargo de Fer Patagua, dando continuidad al intercambio entre conocimientos académicos, prácticas territoriales y saberes vinculados a nuestra cultura alimentaria.
Finalmente, queremos expresar un especial agradecimiento a la Ing. Agr. Magda Choque Vilca, por impulsar, coordinar y hacer posible esta importante instancia de formación. Su compromiso y trabajo sostenido hicieron posible la articulación de cada una de las actividades y la generación de un espacio de encuentro, aprendizaje e intercambio de gran valor académico, cultural y territorial.
🌿🌶️ Una experiencia que fortalece los vínculos entre universidad, territorio, saberes locales y cooperación internacional, poniendo en valor el patrimonio alimentario y cultural de Abya Yala. Universidad Nacional de Jujuy - UNJu Facultad de Ciencias Agrarias - UNJu Magui Choque Vilca Instituto Politécnico Nacional UNJu Radio 92.9 Radio Universidad UNJuTV
