22/05/2026
TRABAJO DE APRENDIZAJE CON CONCIENCIA DE SALUD ALIMENTARIA en el CFR EL CHAÑAR de Teodelina. 19 de mayo de 2026
Los estudiantes en su labor de elaboración de chacinados, respondiendo a las capacidades del perfil técnico, procedieron a realizar el análisis previo de TRICHINELLA SPIRALLIS en el laboratorio del área de Salud Alimentaria Municipal de Villa Cañas, autorizado por el Med. Vet. Eugenio Orsi.
El entorno didáctico conducido por el Técnico agropecuario César Fabián Pifano integra el procesamiento de la carne porcina acompañado con las demás áreas de incumbencia en un trabajo transversal de aprendizaje.
En adhesión a la Resolución 181/2023 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Centro de Formación Rural “El Chañar” de Teodelina, a través de las Prácticas Profesionalizantes, siguiendo las pautas de las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA y considerando la Seguridad Alimentaria, se suma a la “Semana de Lucha contra la Triquinosis”.
La normativa nacional establece la tercera semana de mayo de cada año como la “Semana de Lucha contra la Triquinosis”, con el objetivo de fortalecer y potenciar el conocimiento de la información referida a la enfermedad, su prevención y control.