CESCAL

CESCAL brinda contenidos de excelencia académica en Calidad Alimentaria Dirección:
Mag. Lic. Luciano Muscio. Master en Tecnología de los Alimentos. en Nutrición.

Equipo de Profesionales
- Dr. Santiago Baggini. Médico Veterinario (Universidad Nacional de Rosario – Santa Fe.
- Ing. Sergio Gelabert. Ingeniero Químico Industrial. Universidad Nacional de Córdoba. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos, Universidad de Buenos Aires. Licenciada en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires. Magister en Comercialización Estratégica de la Universidad de Palermo.
- Mag. Esther Santana
- Dr. Martín González: Médico Veterinario. Universidad de La Plata
- Lic. Alfredo Mastandrea: Lic. en Ciencias Químicas. Universidad de Buenos Aires

20/10/2025

Un error en el rotulado puede frenar la inscripción de un producto o generar observaciones costosas.

Por eso, en CESCAL diseñamos un taller práctico para profesionales del sector alimentario y nutricionistas que quieran aplicar la normativa vigente sobre sus propios casos reales.

📦 Aprendé a declarar correctamente ingredientes, construir la tabla nutricional y aplicar los sellos según el Código Alimentario Argentino.
🎓 Ya comenzó, pero todavía podés sumarte.
💳 Hasta en 3 cuotas sin interés.

13/10/2025

El rotulado de alimentos es mucho más que una exigencia legal: es una herramienta clave para garantizar transparencia, confianza y seguridad.

Cada vez más empresas necesitan profesionales capaces de interpretar normativas y transformar la información técnica en rótulos válidos.

En CESCAL formamos a quienes lideran este cambio: nutricionistas, tecnólogos y profesionales del sector que buscan aplicar la normativa en casos reales.

🎓 Taller de Rotulado de Alimentos
📅 Octubre 2025 – Modalidad online

07/10/2025

El rotulado de alimentos dejó de ser un trámite y se convirtió en una especialización con gran proyección.

Cada vez más pymes buscan profesionales que sepan transformar un diseño en un rótulo válido para inscripción y venta.

Por eso en CESCAL ofrecemos un taller práctico donde aprendés a aplicar la normativa vigente, construir la tabla nutricional y usar correctamente los sellos de advertencia.

🎓 Una formación pensada para nutricionistas y profesionales del sector alimentario.

📅 Octubre 2025 – Modalidad online

02/10/2025

¿Querés ser experto en Rotulado de Alimentos?
En nuestro Taller Online de 2 meses vas a aprender, paso a paso, a crear rótulos válidos y listos para inscripción, evitando los errores más comunes y aplicando la normativa vigente.

🔹 ¿Qué vas a lograr en este curso?
✅ Conocer la normativa y los requisitos obligatorios.
✅ Identificar los principales errores en rótulos y cómo evitarlos.
✅ Construir la tabla nutricional sin equivocaciones.
✅ Aplicar correctamente los sellos de advertencia.
✅ Practicar con casos reales y plantillas descargables.

Este taller está pensado para que combines teoría y práctica, y termines con las herramientas necesarias para profesionalizar tu trabajo en la industria alimentaria.

🚀 Inicio: Octubre
💻 Modalidad: 100% online con campus virtual
📅 Duración: 2 meses

👉 Escribinos por WhatsApp para más info e inscripciones
📲 54 9 11 3169-4955

O visitá nuestra web 🌐 www.cescal.ar

⚡ Cupos limitados · Certificado CESCAL

01/10/2025

Cuando pensamos en auditorías, muchas veces aparece la imagen del “inspector que viene a buscar fallas”. Pero la realidad es distinta.

El auditor de calidad alimentaria actúa como un puente entre la normativa y la práctica diaria:
🔹 Interpreta requisitos técnicos y los convierte en mejoras concretas.
🔹 Ayuda a que la empresa reduzca costos derivados de errores o reclamos.
🔹 Refuerza la reputación de la marca al garantizar productos seguros y confiables.

En un mercado cada vez más exigente, el auditor no solo controla: asegura la sostenibilidad del negocio a largo plazo.

30/09/2025

🌍 La inocuidad alimentaria ya no se mide solo dentro de una planta: hoy está atravesada por la sostenibilidad, la transparencia y la tecnología.

FAO y OMS marcan tendencias que impactan en todo el sector: desde la forma en que se auditan los procesos hasta cómo se comunican los resultados a consumidores y clientes.

En CESCAL trabajamos para que cada profesional incorpore esta mirada global y pueda anticipar lo que viene.

24/09/2025

🔍 Crecer como auditor/a de calidad alimentaria no es acumular cursos: es avanzar paso a paso en tu desarrollo profesional.

👉 Nivel inicial: aplicás BPM y registrás no conformidades.
👉 Nivel intermedio: integrás HACCP y usás software para categorizar proveedores.
👉 Nivel avanzado: liderás equipos y tus informes transmiten gestión de riesgos y mejora continua.

🚀 Si sentís que es momento de dar el siguiente paso, en CESCAL te damos las herramientas para convertirte en un auditor integral, con criterio y práctica.

22/09/2025

🔎 ¿Qué significa que un alimento sea retirado del mercado?
Detrás de cada retiro hay un sistema de control que busca proteger la salud pública y evitar riesgos para los consumidores.

Puede deberse a diferentes motivos:
👉 Errores en el rotulado o la información nutricional.
👉 Problemas en la cadena de producción.
👉 Sospechas de contaminación o incumplimiento de normas de inocuidad.

En todos los casos, la clave está en la prevención: un plan de control bien implementado y auditores capacitados reducen las chances de llegar a estas instancias.

En CESCAL trabajamos para que los profesionales del sector cuenten con las herramientas necesarias para auditar con criterio técnico y acompañar a las empresas en la mejora continua.

📚 Conocé más sobre nuestras capacitaciones en auditorías y calidad alimentaria.

19/09/2025

El rótulo de un alimento no es solo “etiqueta bonita”: es la carta de presentación legal y la credencial profesional de tu producto.

En el Taller de Rotulado de Alimentos de CESCAL vas a:
✅ interpretar las normativas vigentes (CAA, etiquetas frontales, claims)
✅ declarar ingredientes y alérgenos correctamente
✅ construir tablas nutricionales sin errores
✅ y trabajar con tu propio producto para salir con el rótulo listo para inscripción

Si sos profesional del sector alimentario, este taller te da herramientas reales y aplicables para asegurar calidad, cumplimiento legal y evitar errores costosos.

📅 Octubre 2025 – Modalidad online con encuentros en vivo
🔗 Inscripciones y más info: link en bio / cescal.ar

29/08/2025

Cuando llega la práctica, aparecen los vacíos:
⚖️ Cómo enfrentar una inspección oficial.
🔍 Cómo auditar con criterio técnico.
🧪 Cómo tomar correctamente una muestra LDG.
🗣️ Cómo explicar tus observaciones sin generar conflicto.

En CESCAL te damos lo que no entra en el plan de estudios.
👉 Seguí a CESCAL y descubrí las herramientas que te van a servir en el trabajo real.

26/08/2025

No. 🚫
Las formaciones de CESCAL están diseñadas para distintos perfiles dentro de la calidad alimentaria:
👩‍🔬 Profesionales en control de calidad que buscan actualización y herramientas prácticas.
📊 Técnicos y responsables de gestión que necesitan fortalecer criterios y metodologías.
🎓 Estudiantes avanzados y graduados recientes que quieren sumar experiencia aplicable al trabajo.
🎯 Cada curso está pensado para un nivel distinto, pero siempre con mirada profesional.

👉 Seguíinos y enterate de lo que se viene.

11/08/2025

Desde CESCAL saludamos a todos los profesionales de la nutrición que, además de promover una alimentación saludable, trabajan día a día para garantizar que los alimentos sean seguros, nutritivos y de calidad 🙌

Su rol es clave en áreas como:
✅ Desarrollo de productos con valor nutricional
✅ Implementación de sistemas de gestión de calidad
✅ Comunicación y educación alimentaria
✅ Asuntos regulatorios y rotulado nutricional

Gracias por su compromiso con la salud pública y por aportar conocimiento técnico que mejora la calidad de vida de las personas.

🎓 En CESCAL acompañamos su trabajo brindando capacitación especializada para que puedan seguir liderando cambios en la industria alimentaria.

Dirección

San Telmo

Teléfono

+541131694955

Página web

http://cescal.ar/

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