Juli Mendez pastelería de vanguardia

No todas las ganaches llevan la misma proporción 👀

Porque no es lo mismo trabajar con:
🍫 chocolate amargo
🥛 chocolate con leche
🤍 chocolate blanco

Cada uno tiene distinta cantidad de grasa, cacao y azúcar.
Y eso cambia completamente la textura final.

Por eso entender proporciones te permite crear:
✔ ganaches más estables
✔ rellenos más cremosos
✔ coberturas más equilibradas

No es memorizar recetas.
Es entender cómo funciona el chocolate.
¿Tenés alguna duda? Dejamela en comentarios y seguime para entender sin vueltas la pastelería!

28 segundos no alcanzan para enseñarte todo — pero sí para mostrarte que hay una técnica detrás de cada pastelito perfecto. 🇦🇷
Este es un fragmento del video completo donde Juli explica todo el proceso: masa, armado, fritura y textura crocante.

Si querés aprender el resto, dejé el link en el primer comentario. Solo hasta el 25 de Mayo. 👇

🚨 El error que arruina los pastelitos y que muchísima gente sigue haciendo 😱🥟

No los rellenes con queso cremoso ni dulce de leche. Cuando van a temperaturas altas pueden jugarte una mala pasada y arruinar el resultado.

Y un tip extra que hace diferencia: mientras se fríen, dalos vuelta constantemente para que se cocinen parejo y queden doraditos por todos lados 🔥

👀 ¿Querés ver el video completo + la receta paso a paso? Te dejo el link en el primer comentario.

Y compartilo con esa persona que para cada 25 de Mayo dice: “dejá… yo sé hacer pastelitos” 😂🇦🇷

Terminó el HOT SALE, empezamos una nueva semana de trabajo y Juli recibe FELIZ a todos los del equipo.....
Bueno... a casi todos 🤣

🔥 ÚLTIMO DÍA DE PROMOCIÓN 🔥

Uno de los cursos más completos de la escuela quedó con descuento por pocas horas más 👀

Un curso pensado para aprender pastelería de forma práctica, ordenada y mucho más profesional 💛
La idea no es solo seguir recetas… sino entender procesos, optimizar tiempos, evitar desperdicios y trabajar de forma más eficiente ✨

Vas a aprender preparaciones como:
👉 Lingote de limón y frambuesa
👉 Lingote ópera de café
👉 Lingote de cabutia y flores
👉 Lingote de crema de pochoclos
👉 Masas finas variadas
👉 Y mucho más 🔥

Porque cuando entendés técnica y organización… cambia completamente la forma de producir 🙌

⏳ Últimas horas con precio promocional. Link en el primer comentario