Escuela Superior De Alta Cocina

🍴 AGENDA DE COCINA SALADA · SEGUNDA MITAD 2026

Queremos adelantarte nuestra agenda de cursos y talleres de Cocina Salada para lo que queda del 2026.

Si estabas pensando en capacitarte, aprender nuevas técnicas o simplemente sumar nuevas experiencias gastronómicas, anotate estas fechas;

Septiembre | 👩🏻‍🍳 Cocina Pre-Profesional para Adolescentes | Inicio Sab 5/Sept
🇮🇹 Cocina Italiana | Cursada: Jue 17 y 24/Sept

Octubre | 🍽️ Cocina de Bodegón | Jue 1/Oct

Noviembre | 🍸 Coctelería & Tapas | Cursada Jue 5 y 12/ Nov

Diferentes propuestas, distintas técnicas y mucho por aprender.
¡CUPOS LIMITADOS! ⚠️

Pedinos info;
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🏫 O acercate al instituto
📍 Mitre 1001 – San Luis

El sábado pasado fuimos parte de una jornada que celebró nuestra gastronomía, nuestra identidad y a quienes trabajan día a día para ponerla en valor, el 1° Foro de Identidad Gastronómica. 🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Felicitamos a los 6 equipos participantes: Asia, La Recova Hotel, Takuá Hotel, El Bodegón de Oro, Las Golondrinas y Hotel Potrero de los Funes. 👏🏻

Y nos llena de orgullo saber que ESAC estuvo presente en cada equipo, con ex docentes, egresados y alumnos formando parte de esta experiencia.

Destacamos a Sergio Tognelli, Director y Sommelier de ESAC, quien brindó una charla de “Construcción de la Identidad Gastronómica Sanluiseña dentro del aula” para los participantes, y a Iván Álvarez, profesor de ESAC, por ser el Coordinador General de los asistentes de concursantes y jurados.

🏆 Felicitamos al equipo ganador, Hotel Potrero de los Funes, liderado por la Chef Ejecutiva Cecilia Longar, junto a Milena Madelen Figueres.

Celebramos que cada vez existan más espacios para poner en valor la identidad gastronómica sanluiseña y nos hace muy felices ser parte de ellos. 🥩🍷

💙 Y, sobre todo, nos llena de orgullo seguir encontrando a nuestra comunidad ESAC presente, creciendo y representando a nuestra escuela.

Nos vemos en el próximo foro. 🫡🍴

🧑🏻‍🍳🍳 CURSO INTENSIVO DE COCINA PRE PROFESIONAL PARA ADOLESCENTES

Una experiencia pensada para jóvenes de 13 a 16 años que quieren aprender cocina de verdad.

Durante 6 encuentros intensivos, los alumnos van a acercarse al mundo de la gastronomía profesional a través de clases teóricas, demostrativas y prácticas 100% presenciales, aprendiendo técnicas tanto de cocina dulce como salada.

¿Qué van a aprender?
🥗 Ensaladas y sopas | 🥩 Carnes y diferentes guarniciones | 🐟 Pescados | 🍝 Pastas y salsas | 🥞 Crepes y omelettes | 🍮 Crème brûlée, panna cotta y flan | 🍫 Brownie y crumble de manzana |➕ ¡Y mucho más!

Cada encuentro combina clase demostrativa + práctica + degustación final, para que puedan aprender las técnicas y llevarlas directamente a la práctica.

📅 Inicio: Sábado 5 de Septiembre de 9.30 a 13hs
👩‍🍳 Dictado por: Carolina Nieto

Incluye:
✔️ Materia prima
✔️ Herramientas y utensilios
✔️ Apuntes digitales
✔️ Delantal de regalo
✔️ Certificado digital

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🍪 Las cookies también tienen su versión gourmet.

Aprendé a crear cookies americanas y Crumbl Cookies con sabores, texturas y terminaciones que llevan una cookie clásica a otro nivel.

En una mañana intensiva junto a Emmanuel Fernandez, vas a aprender técnicas y elaboraciones para trabajar con: cookies americanas / crumbl cookies / pralinés / toffees / geles y confituras / toppings y terminaciones creativas / técnicas de cocción y conservación

📅 Sáb 26/Septiembre
🕘 9 a 13:30hs -una mañana intensiva de 4,5 horas-

Una clase teórica + demostrativa y práctica 100% guiada, pensada para que puedas llevarte nuevas técnicas, recetas y herramientas para perfeccionarte o convertirlas en una propuesta para tu emprendimiento.

Además, incluye:
✔️ Materia prima
✔️ Herramientas y utensilios
✔️ Dossier digital de recetas
✔️ Delantal para la clase
✔️ Doble certificación ESAC + Escuela de Alta Pastelería

🧑🏻‍🍳 Dictado por Emmanuel Fernandez, Director de la Escuela de Alta Pastelería y Brunka&co (Mendoza).

📍 ESAC – Mitre 1001, San Luis
⚠️ Cupos limitados.

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🇮🇹🍝 Un viaje por Italia… sin salir de la cocina.

Si te apasiona la gastronomía italiana, este curso intensivo es para vos. Durante dos encuentros vas a recorrer algunas de las recetas más emblemáticas de su cocina, aprendiendo preparaciones clásicas junto al profesor Hernán Quiroga.

📅 Jueves 17 y 24/Septiembre
🕡 De 18:30 a 21:30hs

Incluye;
✔️ Materia prima
✔️ Herramientas y utensilios
✔️ Delantal para las clases
✔️ Apuntes digitales
✔️ Certificado digital
✔️ Degustación final

⚠️ Cupos limitados.

Info e inscripciones en:
📱 2664812026
💬 Por DM
🏫 O también podés venir al instituto
📍 Mitre 1001 – San Luis

🇮🇹🍝 Un viaje por Italia… sin salir de la cocina.

Si te apasiona la gastronomía italiana, este curso intensivo es para vos. Durante dos encuentros vas a recorrer algunas de las recetas más emblemáticas de su cocina, aprendiendo preparaciones clásicas junto a Hernán Quiroga -chef instructor-

📅 Jueves 17 y 24/Septiembre
🕡 De 18:30 a 21:30hs

Incluye;
✔️ Materia prima
✔️ Herramientas y utensilios
✔️ Delantal para las clases
✔️ Apuntes digitales
✔️ Certificado digital
✔️ Degustación final

⚠️ Cupos limitados.

Info e inscripciones en:
📱 2664812026
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🍰 Si te apasiona la pastelería, este taller es para vos; TALLER DE CHEESECAKE Y ENTREMETS.

Viví una jornada intensiva junto a Emmanuel Fernandez, uno de los referentes de la pastelería argentina, y aprendé a elaborar cheesecakes y entremets con diferentes técnicas, texturas y terminaciones.

📅 Viernes 25/Septiembre
🕑 14 a 22hs

✔️ Clase teórica, demostrativa y práctica 100% guiada
✔️ Todo incluido
✔️ Doble certificación

🚨 Cupos limitados.

Reservá tu lugar:
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