14/04/2020
Acá vamos!! La receta prometida. Tengan en cuenta que los recortes se pueden volver a utilizar dejando descansar la masa por treinta minutos, siempre cubierta, para que se relaje y la puedan volver a estirar. Si no tienen cortantes usen tapas o vasos que todo sirve.
Que les salgan riquísimas y hermosas! 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
DONAS
Para 20 uni de 9cm de diámetro
Para la masa:
* Harina 0000 425gr
* Sal 5gr
* Miel 50gr
* Levadura fresca 20gr
* Manteca pomada 50gr
* Huevos 50gr
* Aceite de maíz 10cc
* Esencia de vainilla c/n
* Leche 225 cc
Para rebozar:
*Azúcar común c/n
Para glasear:
* Azúcar impalpable 300gr
* Sal 1 pizca
* Esencia de vainilla c/n
* Manteca fundida 15gr
* Leche 70 cc
Procedimiento:
* Formar una corona con la harina y la sal.
*Añadir en el centro la levadura desgranada, la miel, la manteca pomada, el aceite, la leche, los huevos y la esencia de vainilla.
* Unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa que se despegue de la mesada. No utilizar mucha cantidad extra de harina.
* Colocar la masa en un bol, cubrir con papel film. Dejar que duplique el volumen a temperatura ambiente.
* Desgasificar y estira de 1cm de altura. Cortar tapas con un cortante n°8 y retirarles el centro con un cortante n°3.
* Disponer las donas sobre papel manteca y dejar descansar la masa por cinco minutos.
* Freír evitando que se doren en exceso.
* Escurrir en papel absorbente.
* Rebozar en azúcar común o glasear.
Para el glaseado:
*Tamizar el azúcar impalpable y mezclarlo con el resto de los ingredientes líquidos.
* Si no se utiliza en el momento se debe conservar cubierto con papel film en la heladera.
