Cursos Pasteleria Dulce y Salada Quilmes

Buen día!!!

En Diciembre comienzan las inscripciones para los cursos 2018!!!!!

Los cupos son limitados...hagan sus reservas con anticipación!!!

NUEVO!!! *****Curso de LUNCH*****

Llegó el día!!!

Hoy Martes comenzamos con el curso de Pasteleria básica de 14 a 16 hs!!!

Bienvenidas chicas!!!!

Las espero con muchas ganas de aprender esta hermosa profesión!!!!

A pastelear!!!!!!

Buenas tardes!!!!!

Últimos 3 lugares para el taller de repostería para niños!!!!

Anotate ya!!!!

Veni a aprender jugando!!!!

Nos vamos a divertir mucho!!!!

Te espero!!!!!

Buen día!!!!

Últimos 3 lugares para el taller de repostería para niños!!!!

Anotate ya!!!!

Veni a aprender jugando!!!!

Nos vamos a divertir mucho!!!!

Te espero!!!!!

TALLER DE REPOSTERÍA PARA NIÑOS!!!

SÓLO 3 LUGARES DISPONIBLES!!! INICIA MARTES 15 DE MARZO DE 17:30 A 20 HS...

ANOTATE!!!! NO TE QUEDES CON GANAS DE APRENDER Y DIVERTIRTE PASTELEANDO!!!

ATENCIÓN!!!

2 Lugares disponibles para el curso de pastelería de los lunes de 18 a 20 hs!!! Inicia Lunes 14 de Marzo.

Quedan pocas vacantes para el curso de los lunes de 18 a 20 hs

POCOS LUGARES DISPONIBLES!!!!

Y les dejo la receta del merengue Italiano....para que este fin de semana sorprendan con un exquisito Lemon Pie!!!!

Merengue Italiano

Ingredientes

5 claras (150 grs aprox. dependiendo del tamaño del huevo)
300 gr de azúcar
75 cc de agua

Procedimiento
1- En una olla llevar a fuego el azúcar y el agua hasta llegar a un almibar 120°C o bolita blanda.
2- Cuando el almibar comienza a burbujear, poner a batir las claras.
3- Una vez que el almibar llega a 120°C retirar del fuego y añadírselo a las claras en forma de hilo.
4- Continuar batiendo hasta que el merengue logre temperatura ambiente.

*****Nota: si quieren un merengue bien blanco, a las claras le agregan 1 cucharada de jugo de limón.

Para el Lemon Pie: disponer la tarta sobre una base (poner en ésta un poquito de dulce de leche para que se adhiera la tarta), agregar la crema de limón y por último abundante merengue. Decorar con rodajas de limón o cáscara cortada finamente.
LLevar a heladera hasta el momento de servir.

Espero que lo hagan y me envíen las fotos de como les quedó!!!!

Sorprendan a sus familias y amigos!!!!!

Besos dulces!!!

Anita...

Buenas tardes!!!!

Cómo están??

La receta de hoy...Crema de limón

Ingredientes

*Limón 2 unidades (jugo)
*Agua 50cc
*Azúcar 120 grs
*Yemas 5 unidades
*Manteca 110 grs
*Maicena 20 grs

Procedimiento

1- Unir en un bowl el jugo de limón, el agua, el azúcar, las yemas y la maicena. Revolver hasta unir todo.
2- Pasar a una olla o bowl de acero
3- Llevar a baño maría hasta que espese. Para darse cuenta el punto justo, pasar una cuchara de madera por el fondo del bowl y si se separa y ven el fondo está listo.
4- Tamizar la preparación para evitar grumos.
5- Dejar entibiar y agregar la manteca en cubos y fría hasta formar una crema homogénea.
6- Llevar a heladera a enfriar, cubriéndola con papel film que toque dicha preparación.

***Las claras que nos sobran de esta preparación...las guardan para hacer el merengue italiano.

Espero que les guste, es una crema muy rica, y combina perfecto con el merengue y la masa quebrada.

Gracias!!!! y no duden en escribirme ante inquietudes a [email protected]

Besos!!!
Anita.

Primer Receta!!!!!

Receta Masa Quebrada Sableé.

Ideal para un exquisito Lemon Pie.

Esta masa tiene su origen en la antigua provincia del noroeste de Francia, y hace referencia a la textura que deberíamos conseguir una vez horneada, ya que "Sableé" en francés significa arenoso.

Ingredientes

*Harina 0000 190 grs.
*Manteca fría 95 grs.
*Azúcar 95 grs.
*Huevos 45 grs.
*Esencia de vainilla 5 gotas
*Ralladura de limón 1 unidad

Procedimiento

Tamizar la harina sobre la mesada y agregar la manteca bien fría y con un cornet trabajarla (sablearla) hasta formar un arenado. Agregar el azúcar, los huevos, la esencia y la ralladura de limón. Tomar la masa y unirla hasta formar un bollo liso y tierno. ATENCIÓN!!! NO AMASAR!!! con la punta de los dedos se trabaja esta masa, para evitar darle calor.
Envolver en film y llevar a heladera alrededor de 30 minutos.
Al salir del frío, trabajar apenas para darle temperatura y poder estirarla sin que se rompa.
Disponer de un poco de harina sobre la mesada, estirar la masa de 5mm, espolvorearla con un poquitito de harina para que no se pegue al palo de amasar. Enrollarla en el palo para que sea más fácil cubrir nuestra tartera previamente enmantecada de 24 cm.
Para que la masa no se baje en su cocción, la cubrimos con papel aluminio en toda su base y paredes, y agregamos garbanzos para darle peso. LLevamos al horno precalentado a 180°C y la cocinamos por 10 minutos, retiramos el papel aluminio y continuamos la cocción por 8 minutos más.

Espero les guste y la hagan!!!

Si tienen inquietudes, no duden en escribirme a mi mail: [email protected] o por mensajito privado y con gusto responderé.

Gracias!!!!

Anita...