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Emmanuel Fernandez - Escuela de alta pastelería

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Argentina
Mendoza
Emmanuel Fernandez - Escuela de alta pastelería

Somos un centro de educación destinado a pasteleros y aficionados a la pastelería

18/09/2026

¡Cocina Tailandesa para vos!

Un nuevo taller de cocina llega a la escuela para aprender nuevas técnicas y cultura.

Escribinos para más info. 🙌🏼

17/09/2026

Faltás un día a la escuela y viene Remy a visitarnos. 😅

17/09/2026

Un saludo tan largo y cargado de cariño para quienes nos enseñan, nos acompañan y nos hacen cada vez mejores pasteleros. ❤️

Gracias, Juli, Ana María, Romi, Lucía, Ivana, Fer, Agus y Emma. 🫶

¡Feliz día, profes!

15/09/2026

Sí, ahora la escuela de alta pastelería también tiene talleres de cocina. 🧑‍🍳

Te esperamos para que descubras todos los cursos y novedades. 🙌🏼

15/09/2026

Tapas, finger food, cazuelas, bocados irresistibles, una mesa que entra por los ojos… todo pensado para que puedas crear, organizar y presentar una propuesta de eventos con identidad propia.

Llega nuestro nuevo taller:

🔥 COCINA PARA EVENTOS 🔥
Especial Tapas · Finger Food · Cazuelas

Dos encuentros 100% prácticos en los que vamos a trabajar más de 15 preparaciones, combinando opciones vegetarianas y clásicas, técnicas de elaboración, organización de la producción y presentación.

🍷 Y además, vas a disfrutar de una experiencia de maridaje especialmente pensada para acompañar las preparaciones.

📅 16 y 17 de octubre
🕕 18:00 a 21:00 hs
👩‍🍳 100% práctico
🚨 Los cupos son limitados.

📲 Reservá tu lugar: 261 509 1381
📍 Escuela de Alta Pastelería Emmanuel Fernández

✨ Aprendé a cocinar. Aprendé a organizar. Aprendé a crear experiencias.

15/09/2026

🍣 **CURSO DE SUSHI | DOS JORNADAS DE FORMACIÓN GASTRONÓMICA**

En esta oportunidad, tuvimos el honor de contar con **Emilce Manichi**, quien estuvo a cargo de nuestro curso de Sushi, brindando a los alumnos una formación integral en las técnicas, procedimientos y conocimientos fundamentales para la elaboración de sushi de excelente calidad.

A lo largo de estas dos jornadas, los participantes incorporaron herramientas tanto para la elaboración en el ámbito doméstico como para quienes desean dar sus primeros pasos en el desarrollo profesional dentro de la gastronomía.

🔹 **DINÁMICA DEL CURSADO**

🍣 **1.ª Jornada | Demostrativa participativa**

Durante la primera jornada, Emilce desarrolló paso a paso las diferentes preparaciones, abordando el reconocimiento de ingredientes y utensilios, la preparación del arroz, las técnicas de corte, la correcta manipulación de materias primas y la elaboración de distintas variedades de sushi.

La jornada concluyó con una exclusiva degustación acompañada de maridaje de vinos, donde los alumnos pudieron conocer las combinaciones adecuadas para potenciar los sabores y apreciar las características de cada preparación.

🍣 **2.ª Jornada | Práctica**

En la segunda jornada, los alumnos llevaron a la práctica los conocimientos adquiridos, elaborando sus propias piezas de sushi con el acompañamiento y la supervisión permanente de la chef.

Como cierre de esta experiencia formativa, cada participante se llevó un box con las preparaciones realizadas durante el cursado.

🤍 **AGRADECIMIENTO ESPECIAL A WAGGON**

Desde la Escuela de Alta Pastelería Emmanuel Fernández queremos agradecer especialmente a **waggon** por su colaboración y por facilitarnos la materia prima utilizada durante estas jornadas.

Destacamos el compromiso y la excelencia de sus productos, que contribuyeron al desarrollo de esta propuesta gastronómica.

Los invitamos a conocer más sobre su trabajo y sus productos a través de su Instagram: Waggon

Agradecemos a Emilce Manichi, a Waggon y a todos los alumnos que fueron parte de esta experiencia de formación gastronómica.

12/09/2026

Tortas de Estructura y tallado

Especialización en Alta Pastelería

12/09/2026

Así son nuestras clases de la Especialización en Alta pastelería…

Vas a aprender no solo de pastelería sino que decoración de tortas, montaje de plato, chocolatería avanzada y heladería entre otras herramientas y técnicas.

Te brindamos todos los conocimientos para que te conviertas en un gran profesional.

Súmate a nuestro cursos.

10/09/2026

TALLER DE MASA MADRE
Entender una masa, esperar sus tiempos, reconocer una fermentación y finalmente sacar del horno un pan hecho por vos tiene algo especial🤎

Durante 4 encuentros intensivos vamos a meternos de lleno en el mundo de la fermentación natural, combinando técnica y práctica para que puedas trabajar las masas con mayor seguridad y criterio.

📅 2, 3, 9 y 10 de noviembre
🕘 9:00 a 13:00 hs
📚 4 clases | 2 clases semanales
🎓 Nivel inicial

🥖 ¿QUÉ VAMOS A TRABAJAR?

🌾 Masa madre: formulación, elaboración y manejo.
🥣 Técnicas fundamentales para comprender y trabajar las masas.
🍞 Panes tradicionales y clásicos.
🌰 Panes saborizados con semillas y frutos secos.
🫓 Variedades de focaccia
⏳ Conceptos y herramientas vinculados a la fermentación natural.

✨ Una experiencia pensada para que aprendas haciendo, incorpores técnicas y puedas llevarlas después a tus propias elaboraciones.

Y lo mejor: te llevás todo lo que elaborás durante el taller. 🥖🤎

📍 Cupos limitados
📩 Escribinos para recibir toda la información y reservar tu lugar.

10/09/2026

Hoy hablamos de pastas de azúcar para el mundo de la decoración, junto a nuestra gran Anita.

Para más info, escribinos. 🙌🏼

Dirección

Alem 74
Mendoza
5500

Página web

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