Candela Bello

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De acuerdo 💪💯

Bacalao a la riojana
Preparación: 10 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 40 min
En esta ocasión quiero mostrarte cómo cocinar un rico bacalao a la riojana, un plato tradicional que está para “mojar pan”, pues la salsita que generan los pimientos que vamos a utilizar está de rechupete!!
El bacalao es uno de los pescados blancos más consumidos en todo el mundo por detrás de la merluza, lo mejor de todo es que se trata de un ingrediente con muy poca grasa, por lo que termina siendo bastante saludable.
La receta en cuestión es muy sencilla de preparar y como podrás comprobar bastante rápida. Ahora solo tienes que conseguir unos hermosos lomos de bacalao y nos vamos directamente a la cocina.
Receta de bacalao a la riojana
Ingredientes para bacalao a la riojana
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
4 lomos de bacalao desalados
2 cebollas
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 taza de tomate frito
Unas tiras de pimiento asado para decorar (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar las verduras
1.-Empezamos pelando y cortando los dientes de ajo en láminas finas.
2.-Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
3.-Lavamos los pimientos y los cortamos también en juliana.
4.-Ponemos a calentar a fuego medio un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia.
5.-Agregamos los dientes de ajo cortados en láminas y cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
6.-Retiramos los ajos doraditos de la cazuela y los reservamos.
Emplatado y presentación del bacalao
1.-Transcurrido ese tiempo, nuestro bacalao a la riojana está listo para emplatar y servir a la mesa calentito.
2.-Distribuimos las verduras en los platos con un poco de salsa formando la base del plato.
3.-Añadimos un lomo de bacalao en cada uno de ellos con la piel hacia abajo y sobre las verduras.
4.-Añadimos por encima los dientes de ajo que habíamos reservado.
5.-Colocamos unas tiras de pimiento rojo asado sobre cada lomo de bacalao a modo de decoración.
6.-Ahora ya tenemos listo y emplatado nuestro bacalao a la riojana para servirlo a la mesa calentito. Buen provecho!!