09/11/2015
Los tiburones pertenecen a un grupo de peces llamados Peces Cartilaginosos. Este grupo se caracteriza porque el esqueleto está conformado por cartilago (no hueso), a diferencia de los peces óseos o peces con espinas (corvina, pescadilla, merluza, etc.) que tienen su esqueleto osificado.
En la Plataforma Continental Argentina habitan más de 100 especies de peces cartilaginosos, de las cuales 55 son tiburones. El resto de las especies corresponde a los peces guitarra, chuchos, mantas, torpedos y rayas.
Te acercamos una Guía elaborada en el INIDEP con fotos de las principales especies de peces cartilaginosos (no tiburones) que pueden aparecer en la costa de la Provincia de Buenos Aires.
De todos estos, en la pescadería solo podes encontrar "aletas de rayas" el resto mayormente no se comercializa.