Titi Pena

internacional. Si bien en la actualidad se la reconoce como una referente de las flores de azúcar, cabe destacar que la decoración de tortas ha sido el origen de su larga y fructífera trayectoria. Davi de Trivi fue una de sus primeras maestras, con la que tomó clases durante cinco años y participó de sus mega exposiciones en la Sociedad Rural Argentina. De la mano del maestro Andrés Mandalari aprendió el manejo del chocolate y junto a Marithé de Alvarado inició en México sus primeros pasos en el trabajo con pastillaje. De sus cursos por Wilthon School obtuvo su diploma de Advanced Cake decorating y en dos oportunidades fue reconocida con el Certificate of Merit de esas prestigiosa institución. Fundó su propia escuela de decoración de tortas en la Argentina y en Chile, por donde han pasado muchos de los principales referentes de la decoración de tortas de ambos países. En 1984 publicó su primera revista de porcelana fría, arte del cual se convertiría en la pionera en Argentina y la región y que se introduciría en Estados Unidos a través de ICES -International Cake Exploration Society- por la profesora inglesa Margaret Ford, quién apoyó el proyecto pionero de Beatriz T**i Pena, propietaria de la marca en U.S. La mencionada revista fue publicada también en inglés y distribuida en Inglaterra y Holanda. En ambos países T**i dictó clases durante varios años, contando entre sus alumnos a profesionales expertos en flores que hoy cuentan con un gran renombre y reconocimiento internacional, autores de importantes libros relacionados con el arte del azúcar y la decoración de tortas. Su libro “ El Arte de la Porcelana Fría” fue editado como una obra de colección que compilaba todas sus revistas publicadas. Ha participado como jurado en numerosas competencias internacionales de decoradores de tortas en Brasil, Holanda e Inglaterra y llevó adelante la primera edición del “Buenos Aires Cake Competition”. La A.P.A , Asociación de profesionales de Azúcar de Brasil la ha incluido en la nómina de sus socios vitalicios. Las principales ferias internacionales de la especialidad la siguen contando entre sus expositores, tal el caso de la ICES de Birmingham en cuya edición 2017 ganó la medalla de plata en la categoría floral sugarcraft con una de sus flores. Continúa dictando clases en su propio taller y viaja por el país y el mundo compartiendo sus conocimientos; siendo requerida tanto por principiantes como por eximios profesionales.