29/07/2026
Concurso de cata de mieles
“Dra. Mónica Wingenroth”
Lavalle 2026
Organiza: Consejo Asesor Apícola de Lavalle – Municipalidad de Lavalle
🧠 El análisis sensorial de mieles
No es un mero ejercicio estético ✨, sino una herramienta técnica fundamental 🔧 para el desarrollo del sector.
La competencia se justifica bajo 3 pilares esenciales 📌:
1. 🗺️ Identificación y valorización del origen
Cada región posee una identidad botánica y geográfica única 🌼⛰️ que se refleja en sus mieles.
Un concurso permite mapear, reconocer y certificar esa diversidad, transformando un producto genérico en un bien de alto valor diferenciado 💎.
2. 📈 Estímulo a la excelencia técnica
Para el apicultor 👨🌾, someter su producción al juicio de un jurado calificado 👨🔬 es un ejercicio de retroalimentación invaluable.
Promueve la mejora continua en los procesos de: cosecha 🪣, extractado, decantado y conservación, asegurando que el producto llegue al consumidor sin defectos ✅
3. 🔍 Transparencia y educación del mercado
Existe una necesidad imperante de educar al consumidor 👥 sobre las propiedades genuinas de la miel: aromas 👃, notas cromáticas 🎨, perfiles de cristalización 💠.
La competencia actúa como una vitrina pública 🛍️ que prestigia la actividad y combate la desinformación 🚫
👩🔬 ¿Por qué el concurso lleva el nombre de la “Dra. Mónica Wingenroth”?
La Dra. Mónica Cristina Wingenroth fue y será una figura fundamental 🌟 para la ciencia y la apicultura de la provincia de Mendoza 🇦🇷.
Como Doctora en Ciencias Biológicas 🎓 e investigadora del IANIGLA Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales dentro del CCT-CONICET Mendoza 🔬, dedicó gran parte de su carrera al estudio minucioso del Secano lavallino 🏜️, específicamente en la zona de La Asunción, Lavalle.
Su trabajo tendió un puente histórico 🌉 entre el rigor científico del laboratorio y el saber empírico de los apicultores locales 👨🌾 trabajando codo a codo durante años con productores de la zona como el recordado apicultor Don Pedro Calderón, transformando por completo la valorización de la miel del secano 🍯
Los hitos y aportes principales de sus investigaciones en Lavalle incluyen:
1. 📊 Estudios Melisopalinológicos de Largo Plazo
La Dra. Wingenroth llevó adelante investigaciones ininterrumpidas por décadas destacado: estudio de 10 años entre 1999 y 2009 📅.
A través del análisis del polen 🌸 presente en las colmenas y en las mieles melisopalinología 🧪, logró mapear con exactitud el comportamiento de las abejas 🐝 en el ecosistema árido.
2. 🏜️ Identidad y Tipificación de las "Mieles de la Asunción"
Bajo el título de sus publicaciones sobre "Las Mieles de Asunción" 📖, demostró científicamente que el desierto de Lavalle posee un valor biológico único.
- Mieles Monoflorales 🌼: Comprobó la viabilidad y existencia de mieles monoflorales originadas en especies nativas y adaptadas del secano, tales como:
🌳 Algarrobo o Alpataco Prosopis
🌿 Atamisque Capparis
🌲 Tamarindo Tamarix
- Esto otorgó un argumento comercial y de calidad invalorable 💰 para los productores locales, demostrando que la vegetación del secano genera mieles de características organolépticas excepcionales 😋 y con una identidad geográfica inconfundible 📍
3. 🐝 Preferencia de las Abejas por el Polen
Sus análisis revelaron cómo las abejas seleccionan ciertas variedades de polen en el monte nativo según la época del año 🗓️, incluso frente a condiciones climáticas extremas de sequía ☀️.
Estos datos permitieron a los apicultores comprender mejor los ciclos de floración 🌼 y la nutrición natural de las colmenas en el ecosistema de algarrobales y jarillales 🌵
🌟 El legado de la Dra. Wingenroth
Radica en haber puesto en valor el "Secano de Lavalle" 🏜️, demostrando que lo que a simple vista parece un territorio hostil o de subsistencia, es en realidad un reservorio de biodiversidad 🦋 capaz de generar productos apícolas de excelencia técnica y alta pureza botánica 🍯✨
