Ale Casale Cocina

Ale Casale Cocina Escuela de Cocina de Alejandra Casale. Cursos y talleres de gastronomía.

Alejandra Casale, lo que hace mas de 20 años comenzo como una pequeña empresa en el mercado gastronómico, con catering artesanal, organización de eventos, salón de fiestas, y, llegando a la actualidad, clases de cocina. Con mucha capacitación a nivel académico en constante actualización, sigo eligiendo esta hermosa y apasionante profesion, habiendo encontrado, de sus facetas, mi preferida: la de enseñar. Cuando lo hago, me enfoco en que aprendan las mejores técnicas, y así ayudar a que el emprendedor busque su propia identidad, y sea único. Actualmente he creado mi espacio de cocina: Espacio de Cocina Casale, donde se dictan cursos y talleres. Busco transmitirle a mis alumnos enseñanzas que den como resultado clases únicas, donde comparto técnica, secretos, tips y un poquito más. Mi espacio es el lugar para compartir mi pasión de cocinera con el profesionalismo que se necesita para enseñar, la emoción de formar a un nuevo emprendedor, de continuar con un legado de cocina familiar de recetas heredadas, sin aditivos.

18/06/2026

Detrás de escena del cierre de esta etapa. ❤️

Este proyecto nació para un mes… y terminó acompañándome durante seis. Y hoy, mientras cerramos esta etapa para dar comienzo a un nuevo desafío, hice el balance que siempre hago cuando termina un trabajo.

Más allá de todo lo vivido, me quedo con lo más importante: la gente.

Gracias Claudio por sostener la producción con tanto compromiso y paciencia.

Gracias Nico colega y mi otro yo.

Gracias Janet por acompañarme como ayudante de cocina durante las grabaciones.

Gracias Gonzalo por dejarme impecable en cada jornada.

Gracias Fran por ese inolvidable: ”¡Sí, estoy, Casale!”.

Graciasnuestra Santa Camila, por estar en cada detalle.

Y un gracias muy especial para Hernán el sodero 🙌Cada vez que sonaba el portero y se escuchaba un “¡Noooo!” general, terminábamos explotando de risa. Esos momentos también forman parte de esta historia.

Los proyectos terminan, pero las personas quedan.

¿Ustedes también hacen un balance cuando cierran una etapa?

Yo hoy me llevo un gran equipo, muchas risas y la certeza de que trabajar con buena gente hace toda la diferencia.

Nos vemos en el próximo proyecto. ❤️

13/06/2026

Lo que dejó el Noti 💛

Esta receta de scons dulces va dedicada especialmente a Beatriz y a sus amigas, que cada semana se reúnen para mirar el noticiero. Gracias por acompañarme siempre.

📝 Ingredientes:
500 g harina 0000
20 g polvo para hornear
5 g sal
150 g azúcar
150 g manteca fría
2 huevos
100 cc crema de leche o yogur natural

✨ Podés sumar nueces, almendras, pasas, arándanos o ralladura de limón.

Seguí los pasos del video. Si los hacés a mano, formá un arenado con los secos y la manteca, y agregá los líquidos al final.

💡 Casale Tips:
• No amasar.
• Cortarlos altos para un mejor volumen.
• Freezarlos crudos y hornear antes del evento.
• Servir tibios con mermelada y queso crema.

☕💛 ¿Quién compartiría estos scons con vos?

11/06/2026

En este mes aniversario de Espacio Casale pasaron muchas cosas.

Hubo encuentros, abrazos, mensajes, recuerdos, emociones y personas que volvieron a hacerme recordar por qué amo tanto lo que hago.

Gracias a quienes me acompañan hoy y a quienes fueron parte de esta historia en algún momento de estos 7 años.

Cada alumno, cada clase y cada experiencia dejaron una huella.

Gracias por ser parte de esta historia. ❤️

09/06/2026

Gracias a todos por estar ahí 🙌

08/06/2026

Mientras esperamos el programa donde preparé la Masa Sablé Bretona, les comparto este tip para aprovechar esos recortes de masa que muchas veces terminamos descartando. ✨

Yo los convertí en unas canastitas rellenas de cebolla, espinaca, mucho queso y un ligue de huevo. Quedaron doradas, crocantes y deliciosas.

Y como siempre, apenas tenga el programa disponible, se los voy a compartir por acá. 💛

¿Quieren ver cómo preparo este relleno paso a paso? Déjenme un 🧀 en comentarios y durante la semana las hacemos juntos.

28/05/2026

Muffins recién salidos del horno 🧁✨ Te dejo los ingredientes para que los tengas a mano porque hoy cocinamos juntos en el noticiero 🤍

250 g de manteca
250 g de azúcar
6 huevos
375 g de harina leudante (o harina para repostería si estás en otro país)
Ralladura de limón
Vainilla
Chips de chocolate

Pirotines de papel o moldes del tamaño que más te guste.

El paso a paso completo hoy de 20 a 21 hs en Somos La Plata 📺 Flow canal 519 y canal 7. Te espero ✨

24/05/2026

Pastelitos, risas y una tarde feliz en Berisso ✨
Hoy me fui a Berisso a preparar pastelitos junto a Juan Manuel… aunque no sé cuánto ayudé y cuánto fui a charlar, reírme y compartir un lindo rato 😄
Compartir cocina con colegas así siempre me hace bien. Juan es de esas personas generosas, talentosas y apasionadas que da gusto cruzarse en este camino.
Y mientras amasábamos pensaba en eso… que todo lo que uno da, vuelve. A veces en forma de encuentros, de trabajo compartido, de charlas simples y de días felices como hoy.🙌🙌🙌
Me siento profundamente agradecida y bendecida por esta profesión y por la gente hermosa que me regala.
Mañana 25 de mayo van a encontrar sus pastelitos en sus puntos de venta (él les cuenta todo al final del video




Se vienen más cositas juntos… estén atentos 🤍

23/05/2026

🇦🇷 Masa casera para empanadas bien criollas, de esas que se sienten a hogar.
Te dejo la receta completa para que este 25 de mayo prepares las tuyas ❤️
✨ Ingredientes para la masa
• 500 g de harina 0000
• 10 g de sal (2 cucharaditas colmadas)
• 125 g de manteca o grasa
👉 Usamos 100 g para el bollo y reservamos 25 g para el momento de estirar
• 170 a 200 g de agua, aproximadamente
⚠️ La cantidad puede variar según la harina, por eso siempre agregala de a poco.
Seguí el paso a paso como en el video y usá el relleno que más te guste. Yo esta vez preparé uno clásico y bien jugoso ✨
🥟 Relleno
• 2 cebollas cortadas no muy chicas
• Carne (utilicé bola de lomo cortada a cuchillo en cubitos)
• 100 g de cebolla de verdeo
• Morrón cocido y cortado
• 4 huevos duros
• Aceitunas verdes
En una olla con grasa rehogá primero la cebolla. Luego agregá la carne y un poco de sal para que desprenda sus jugos. Cociná y dejá enfriar.
Después incorporá el resto de los ingredientes y condimentá con:
✨ pimentón
✨ pimienta en grano recién molida
✨ un toque más de sal

Rellená las empanadas y llevalas a horno bien fuerte entre 10 y 15 minutos, dependiendo del tamaño.

🍅 Para acompañar: una salsita simple de tomate rallado, sal y pimentón.

Espero que las disfruten muchísimo ❤️
¡Feliz 25 de mayo! 🇦🇷

21/05/2026

Mirá este budín de banana… 🍌
Te lo enseño hoy en el noti 🙌

Te dejo los ingredientes para que hoy prepares todo y el jueves cocinemos juntos un budín único, húmedo e increíble.

✨ Ingredientes
• 100 g de manteca bien blanda
• 150 g de azúcar impalpable
• 50 g de azúcar negro
• 200 g de bananas (2 medianas aprox.)
• 200 g de harina 0000
• 10 g de polvo para hornear (2 cditas de té bien colmadas)
• 100 g de chocolate
• 100 g de nueces (opcionales)

Podés hacerlo en molde de budín, tortera o moldes descartables.

💡 Se puede hacer con azúcar común, pero si podés prepararlo así tal cual, la textura queda mucho más suave, aterciopelada y delicada.

También podés reemplazar la banana por otra fruta usando la misma cantidad ✨
te espero para cocinar juntos 🙌
De 20 a 21 hs por Somos La Plata · Flow canal 519 y canal 7.boulevard

Dirección

22 N 180 E/35 Y 36 N 180
La Plata
1900

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 17:00
Martes 09:00 - 17:00
Miércoles 09:00 - 17:00
Jueves 09:00 - 17:00
Viernes 09:00 - 17:00
Sábado 09:00 - 17:00

Teléfono

+542215640480

Página web

,

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Ale Casale Cocina publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Escuela/facultad

Enviar un mensaje a Ale Casale Cocina:

Atajos

Compartir

Categoría